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StanislavGAZ69 ›Blog› Types de boissons alcoolisées

Boire de l'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut entraîner des conséquences imprévisibles et des pathologies graves.

Mais tous ces facteurs n'affectent en aucun cas la popularité de ces produits. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées se composent de dizaines de positions, et il n'est pas possible de lister toutes les marques qui existent aujourd'hui..

Classification des boissons alcoolisées

L'alcool est un compagnon fidèle à tout repas. Les mariages, anniversaires, fêtes d'entreprise et autres événements n'ont pas lieu sans l'utilisation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui l'assortiment est si riche que chacun est en mesure de trouver une boisson à son goût..

La richesse du choix conduit au problème de savoir comment choisir une boisson qui plaira à tout le monde. Il existe plusieurs façons de classer les boissons alcoolisées. La première consiste à classer les boissons selon la façon dont elles sont fabriquées:

Boissons à produire utilisant la procédure de fermentation.

Boissons distillées.

Cette classification nous permet de diviser tous les types de boissons alcoolisées en plusieurs catégories, qui diffèrent par leurs composants principaux. Le rôle de ces composants peut être à la fois les fruits et les légumes et diverses céréales..

La deuxième façon de classer l'alcool est de séparer les produits selon les trois critères suivants:

faible teneur en alcool;

boissons moyennement fortes;

Boissons à faible teneur en alcool

La catégorie des alcools faibles comprend les produits dont le pourcentage d'alcool ne dépasse pas huit pour cent. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées sucrées, la bière et certains produits nationaux. La liste des boissons à faible teneur en alcool compte plus de dix articles.

Bière. L'un des produits alcoolisés les plus populaires au monde. L'histoire de cette boisson enivrante a plus de plusieurs milliers d'années. Des pays comme l'Allemagne, la Russie et la République tchèque sont considérés comme des brasseurs reconnus. La force de la bière commence à partir de cinq degrés et monte plus haut. De plus, la bière peut être produite à la fois sous forme non alcoolisée et avec une très haute résistance..

Braga. La base de ce produit est constituée de légumes et de fruits. Braga est obtenu à la suite de la fermentation et agit souvent comme le composant principal dans la fabrication de moonshine.

Grog. Toddy est fabriqué à partir de la sève des palmiers des pays d'Amérique du Sud. Pour la fabrication du produit, une méthode de fermentation est utilisée.

Kvass. L'histoire de cette boisson remonte à plusieurs centaines d'années. Le kvas traditionnel à base de lait aigre contient environ un pour cent et demi d'alcool.

Cidre. La force du cidre dépend principalement du pays dans lequel il est préparé. En France, le cidre est fabriqué avec deux pour cent d'alcool. En Allemagne, ce pourcentage peut être porté à sept. Le jus de pomme est utilisé pour faire du cidre. Tous les processus de fermentation sont basés sur une méthode qui exclut l'ajout de levure.

Poiré. Perry est l'une des boissons dont la méthode de préparation est similaire à celle du cidre. Le jus de poire et le sucre sont utilisés pour faire Perry. La force d'une telle boisson varie de cinq à huit degrés et demi..

Khuremge. Un produit alcoolisé traditionnel de Bouriatie. Khuremge est fabriqué à partir de lactosérum. La forteresse est entre deux et huit degrés.

Icewine. Cette boisson peut être classée comme l'une des variétés de vins. Le fait est que la boisson est à base de raisin, mais les fruits de la plante doivent survivre au gel. C'est grâce à cette approche que la boisson tire son nom. La force de ce vin est d'environ huit degrés.

Togba. Togba - alcool, originaire du Népal et selon la légende, il est follement adoré par Yeti. Togba est fabriqué en fermentant des céréales. Cet alcool doit être consommé chaud à l'aide d'une paille.

Handi. Khandi est un alcool originaire d'Inde. Seules les femmes ont le droit de fabriquer un tel produit et le processus de sa fabrication se déroule selon des règles strictes. La forteresse Khandi mesure huit degrés et le riz, les herbes et les racines de certaines plantes sont utilisés pour sa fabrication.

Les boissons contenant un faible pourcentage d'alcool sont facilement absorbées par l'organisme. Mais une consommation excessive d'un tel alcool peut entraîner une intoxication grave et une gueule de bois..

Boissons alcoolisées moyennes

Ce type d'alcool comprend les boissons contenant jusqu'à trente pour cent d'alcool. Cette catégorie comprend les produits suivants.

Hydromel. Le produit obtenu en mélangeant de l'alcool et du miel.

Vin chaud. Ce sous-type de vin est élaboré à partir de fruits et d'épices..

Du vin. L'un des aliments riches de sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Des pays comme la France et l'Espagne sont considérés comme des vignerons reconnus..

Saké. Le vin, dont le berceau est le Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés..

Porto. Une autre branche de la famille du vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d'un type spécial de raisin et sa teneur en alcool atteint vingt pour cent. Patrie de ce vin Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. La forteresse de Madère est d'environ vingt degrés. La principale caractéristique d'une telle boisson est que pour la fabriquer, des températures élevées sont utilisées..

Sherry. La particularité du Sherry espagnol est que les raisins fermentent sous un film particulier d'un type spécial de levure. La forteresse de Jerez est égale à vingt degrés.

Marsala. Un produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala approche les dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de dessert de vin, originaire de Sicile.

Malaga. Ce produit viticole tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La résistance du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Plusieurs types de raisins sont utilisés pour la production..

Tokai. Le vin est originaire de Hongrie, qui est considéré comme un produit distinct. La forteresse de Tokay est de douze pour cent. Le composant principal est un type spécial de miel.

Vermouth. Selon l'une des légendes, le vermouth a été créé par Hippocrate lui-même au cinquième siècle avant JC. Les herbes médicinales et les plantes sont utilisées dans la préparation du vermouth. Le composant principal de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est traditionnellement fabriqué en Italie et en France..

Champagne. Un vin mousseux, que beaucoup associent à la solennité et au mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à treize pour cent d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Tsinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liqueur du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, des fruits et des herbes à l'arôme amer sont utilisés. La teneur en alcool d'une telle liqueur est d'environ vingt-huit pour cent..

Koumys. La patrie des kumis est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options pour faire du kumiss, de force différente. La force maximale des kumis est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées car les deux sont dérivées de produits distincts. Le grog est un rhum dilué pour réduire la force du produit. Punch - un produit obtenu en mélangeant certaines variétés de vins et de jus de fruits.

Gronder. Un des représentants de la famille du vin originaire d'Italie. La forteresse de Recioto est à quinze degrés.

Pisco. Vin français, dont la force est d'environ vingt-deux degrés. Il est fabriqué à partir de jus de raisin additionné d'alcool de cognac. Il est très important qu'un tel alcool ait au moins plusieurs années..

Pulque. Un produit mexicain obtenu à partir de la fermentation des fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent..

Boissons alcoolisées fortes

Une forte consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. La force d'un tel produit peut atteindre quatre-vingts degrés. Les spiritueux les plus populaires sont:

chacha.

Cela n'a aucun sens de décrire les boissons ci-dessus, car la plupart des consommateurs connaissent ces produits. L'alcool fort peut être fabriqué à partir d'une variété d'ingrédients, donc seules les formulations les plus inhabituelles méritent d'être considérées..

Aquavit. Traduit littéralement, le nom se lit «eau de vie». Aquavit est fabriqué en Norvège à partir de pommes de terre ordinaires. La teneur en alcool du produit est de cinquante pour cent.

Arak. L'Arak est une boisson ambiguë. Pour sa fabrication, différents types de matières premières naturelles et techniques de fabrication sont utilisés. Ainsi, la force d'une telle composition peut être de quarante à cinquante degrés. Patrie d'Arak - Asie centrale.

Pastis. Le pastis est l'un des dérivés de l'absinthe de France. L'histoire de la fabrication de cette vodka anisée remonte à une centaine d'années. La force d'une telle vodka est de quarante-cinq degrés.

Du mastique. Un autre type d'alcool à base d'anis. Le mastic est une boisson traditionnelle bulgare et sa force est de quarante-sept degrés..

Armagnac. Le berceau de l'Armagnac est la province de Gascogne, située en France. Le taux d'alcool dans la composition est d'environ quarante pour cent. La technique de fabrication consiste en la distillation du vin à partir de raisins avec l'ajout de baies fraîches.

Grappa. Au départ, la grappa italienne était fabriquée à partir de déchets de vin brut. La teneur en alcool de la grappa peut atteindre cinquante pour cent.

Calvados. L'un des sous-types de brandy, qui est fabriqué à partir de cidre de pomme. La teneur en alcool de ce produit est en moyenne de quarante pour cent.

Kirshwasser. Le kirschwasser a été fabriqué pour la première fois en Allemagne au début du XVIIe siècle. La force de la boisson est d'environ quarante degrés et l'ingrédient principal est la cerise noire.

Slivovitsa. Une sous-espèce de brandy, avec une force de quarante-cinq degrés, à base de jus de prune. La production de cet alcool est établie en Bulgarie et en Serbie..

Metaxa. Une composition grecque à base d'un mélange de vin de raisin, d'eau de vie de pomme de raisin et de teinture à base de plantes. La teneur en alcool du metax est d'environ quarante pour cent.

Schnaps. La base de la préparation du schnaps peut être à la fois des céréales et des fruits d'arbres fruitiers. L'Allemagne est considérée comme le berceau du schnaps. Un produit fabriqué dans ce pays contient quarante pour cent d'éthyle.

Bourbon. Un whisky américain à base d'épis de maïs. Forteresse de Bourbon à environ cinquante degrés.

Maotai. La patrie de cette boisson est la Chine. Maotai est une boisson festive associée à la célébration. Il est fabriqué à partir de céréales et a une force de cinquante-trois degrés.

Ouzo. Un mélange de solution d'alcool et d'herbes spéciales. Le berceau de la boisson est la Grèce. La composition contient environ cinquante pour cent d'alcool.

Les cancers. Alcool fort de Turquie. L'écrevisse contient cinquante pour cent d'alcool. Ce produit alcoolisé est à base de vin de raisin et d'anis.

Tutovka. Produit du Caucase à base de mûrier. Cette boisson a un arôme unique et sa force est déjà de quatre-vingts degrés.

Conclusion

La classification la plus correcte de l'alcool consiste à classer les boissons en fonction de leur teneur. Connaissant la composition approximative et le pourcentage d'alcool dans le liquide, vous pouvez calculer non seulement le dosage correct de ce que vous buvez, mais aussi vous épargner des conséquences du syndrome de la gueule de bois.

Breuvages. Liste avec photo

Absinthe

fr. absinthe - absinthe
Boisson alcoolisée forte (de 70 à 86 vol.), Infusée d'absinthe et d'un mélange d'autres herbes. Lorsqu'elle insiste, l'absinthe dégage le composant principal de l'absinthe, la substance narcotique tuoin. Pour la première fois, l'absinthe est fabriquée en Suisse à la fin du XVIIIe siècle. comme une panacée pour toutes les maladies. Il est devenu si populaire qu'il a été produit en masse et vendu dans toute l'Europe..

Aquavit

lat. aqua vitae - eau vive
Une boisson alcoolisée infusée d'épices et d'herbes, d'une teneur de 38 à 50 vol. Cette boisson a été fabriquée pour la première fois en Scandinavie au 13ème siècle. sur le territoire des pays modernes que sont le Danemark, la Suède et la Norvège. Au départ, l'alcool de blé était utilisé pour la production de la boisson. Cependant, au 16ème siècle. en raison du manque de rendements en céréales, la production d'alcool pour l'aquavit a commencé à partir de pommes de terre.

Anisette

Boisson alcoolisée d'un dosage de 25 à 51 vol. utilisé à l'apéritif avant les repas. La teinture d'anis est fabriquée en infusant des graines d'anis avec de la vodka. Au cours du processus de vieillissement, l'anis donne ses huiles essentielles à la boisson. Cette boisson est apparue sur le territoire moderne de la Russie et de l'Europe aux 16 et 17 siècles. avec des caravanes d'épices d'Extrême-Orient. En raison de son arôme unique, il était utilisé dans la pâtisserie et, bien sûr, dans la production de vodka..

Anglais arak ou araq
Boisson alcoolisée, teneur de 30 à 60 vol. répandu en Asie centrale et orientale, en Europe, en Inde, dans les îles du Sri Lanka et de Java. La condition préalable à la création de l'arak était la nécessité d'une utilisation bénéfique des produits de transformation du raisin. Désormais, selon la région, l'arak est produit à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasse, de prunes et d'autres fruits..

Armagnac

fr. aygue ardente - eau de vie
Boisson alcoolisée d'un dosage de 55-65 vol. en termes de goût et d'espèces, il est très proche du cognac. Il est produit dans le sud-est de la France dans la province de Gascogne. Par origine, l'Armagnac a presque 100 ans de plus que le cognac. Il a été mentionné pour la première fois au 15ème siècle. La production d'armagnac est très similaire à la technologie de production de cognac. Les différences ne concernent que le processus de distillation.

Baume

grec balsamon - remède
Boisson alcoolisée d'un dosage de 40-45 vol. (certains jusqu'à 65 vol.), infusé d'herbes médicinales, est utilisé exclusivement à des fins médicinales et prophylactiques. Traditionnellement, le baume a une couleur brune en raison d'une variété d'herbes, de racines et de fruits.

bénédictin

fr. Bénédictin - Béni
Une boisson alcoolisée basée sur la collection d'environ 27 types d'herbes, de miel et de cognac local, d'une teneur de 40 à 45 vol., Appartenant à la classe des liqueurs. Pour la première fois cette boisson est apparue en 1510 en France au monastère de Saint-Benoît à l'abbaye de Fécamp. La composition de la boisson créée comprenait environ 75 types d'herbes. Cependant, la recette originale de la bénédictine a été perdue. La boisson a été relancée avec une certaine amélioration en 1863.

Cognac

Il est difficile de nommer une boisson spécifique avec le mot «brandy», c'est plutôt le mode de production. On peut dire que le brandy est un vin concentré. Au départ, il était censé être dilué avec de l'eau avant de le boire, mais la boisson s'est avérée si bonne qu'avec le temps, elle est devenue un produit indépendant de la distillation des vins..

Bourbon

Anglais Vourbon
Une boisson alcoolisée essentiellement américaine, un type de whisky à base de maïs. La force de la boisson est de 40 à 45 vol., Mais le plus souvent, la boisson a 43 vol. Cette boisson est apparue pour la première fois à la fin du 18e et au début du 19e siècle. dans la petite ville de Paris, Kentucky. Le nom de la boisson a été donné par le quartier du même nom dans l'état de Bourbon, dans lequel se trouve la ville fondatrice. Pendant la guerre civile, le bourbon a été délivré aux soldats sans faute comme antiseptique pour laver les plaies.

Vermouth

allemand wermut - absinthe
Boisson alcoolisée aromatisée aux épices, épices et herbes d'une force de 15 à 20 vol. Appartient à la classe des vins fortifiés. Pour la première fois, la recette de fabrication du vermouth est mentionnée dans les sources des X-IX siècles. BC dans les œuvres d'Hippocrate. La première production de masse a commencé en 1786 à Turin par le vigneron Antonio Benedett Capran. À cette époque, seuls les vins blancs étaient utilisés comme base de la boisson, maintenant.

lat. Vinum
Une boisson alcoolisée créée par la fermentation naturelle de raisins ou de tout autre jus de fruits. La force du vin après fermentation est de 9-16 vol. Dans la production de vins fortifiés, une haute résistance est obtenue en diluant le vin avec de l'alcool au pourcentage souhaité. Le vin est la boisson la plus ancienne. Il existe de nombreuses légendes de la première occurrence de la boisson, qui se reflètent dans les épopées de la mythologie grecque antique, romaine et persane..

Whisky

Celte. uisge baugh - eau de vie
Une boisson alcoolisée forte (40-60 vol) obtenue à partir de la distillation de grains de malt de blé, d'orge et de seigle. Il n'est pas possible de déterminer l'emplacement exact de la boisson. Le différend oppose deux pays - l'Irlande et l'Écosse. Cependant, les premières mentions sont conservées dans les documents écossais de 1494. Il s'agit de registres de moines qui ont produit la boisson pour la première fois. Du moment de son apparition jusqu'au 17ème siècle. le whisky a été produit à l'échelle nationale par presque tous les agriculteurs, nous mettrons en danger la production de pain suffisant pour la population.

Liqueur de cerise

eng. Liqueur de cerise
Une boisson alcoolisée infusée de cerises et de feuilles à base d'eau-de-vie de raisin additionnée de sucre. La force de la boisson est de 25-30 vol. La liqueur de cerise a été inventée en Angleterre par Thomas Grant du Kent. Ils ont fait de la liqueur à partir d'une variété de cerises noires - la morille. Cependant, presque toutes les variétés sont maintenant utilisées. En plus de l'Angleterre, des liqueurs de cerises sont également produites en Allemagne, en France et en Suisse..

eau plate

Liquide, inodore et insipide en petits volumes, incolore dans des conditions environnementales normales. Contient des sels minéraux dissous et divers éléments chimiques. A une fonction vitale dans le développement et la vie du corps humain. L'eau plate joue le rôle d'un solvant universel, grâce auquel tous les processus biochimiques ont lieu.

Eau pétillante

Il s'agit d'une eau minérale naturelle ou encore potable enrichie en dioxyde de carbone (CO2), aromatisée et sucrée pour augmenter sa durée de conservation. L'eau gazeuse est débarrassée des microbes possibles par le carbone. Le remplissage de l'eau avec du dioxyde de carbone est effectué à l'aide d'un équipement industriel spécial. Il existe trois types d'eau gazeuse basés sur la saturation en dioxyde de carbone.

Vodka

Une boisson alcoolisée qui n'a pas de couleur et une odeur alcoolique caractéristique. C'est la boisson la plus répandue au monde. Dans la plupart des pays, la vodka est utilisée comme alcool neutre pour créer des cocktails, dans les pays slaves et les pays de l'espace post-soviétique, elle est utilisée comme boisson indépendante. La force dans différents pays peut varier de 32 à 56 vol., Tout dépend des documents d'état régissant la production de vodka.

Vin chaud

allemand glühender Wein - vin chaud et flamboyant
C'est une boisson chaude alcoolisée très savoureuse à base de vin rouge chauffé à 70-80 ° C avec du sucre et des épices. Il est traditionnellement consommé en Suisse, en Allemagne, en Autriche et en République tchèque lors des grandes fêtes de Noël..

Lait de poule

Anglais hoog-mug - hash
Une boisson non alcoolisée à base d'œufs de poule crus et de sucre. Appartient à la classe des desserts. Il existe plusieurs légendes de différents pays sur l'origine du lait de poule. Ainsi en Allemagne, la création du lait de poule est attribuée au pâtissier Manfred Keckenbauer. En Pologne, un chanteur de chœur dans une synagogue de la ville de Moghelev Gogel, qui a perdu la voix, a suivi le conseil de boire un œuf cru secoué. Par la suite, divers ingrédients ont été ajoutés aux principaux composants, créant de plus en plus de nouvelles variations de la boisson..

Grappa

ital. Grappa - gâteau aux raisins
Une boisson alcoolisée produite par la distillation du marc de raisin. Appartient à la classe du brandy et a une force de 40 à 50 vol. Conformément à un décret international de 1997, seules les boissons produites sur le territoire italien et à partir de matières premières italiennes peuvent être appelées grappa. Aussi, ce décret réglemente strictement la qualité de la boisson et les normes de sa production..

Anglais grog
Une boisson alcoolisée à base de rhum ou de cognac, diluée avec de l'eau chaude additionnée de sucre, de citron vert ou de jus de citron, ainsi que d'épices: cannelle, vanilline, coriandre, muscade et autres. Le grog est une véritable boisson aux fruits de mer. Il a été utilisé pour la première fois au 18ème siècle. après l'ordre de l'amiral Edward Vernon de diluer le rhum avec de l'eau en raison de sa passion excessive pour les marins.

Une boisson alcoolisée anglaise originaire des Pays-Bas. La production de gin a commencé au milieu du 17e siècle. aux Pays-Bas, et après le "Glorious Coup", il se répandit en Angleterre. Au fil du temps, le processus de fabrication du gin n'a guère changé. Son composant principal est l'alcool de blé qui, lors de la distillation verticale et de l'ajout de baies de genièvre, acquiert son goût sec unique..

Julep

Arabe. julab - eau de rose
Cocktail frais avec de la menthe fraîche comme ingrédient principal. Lors de sa préparation, les composants suivants sont utilisés: boissons alcoolisées, sirops, eau minérale de table, fruits frais et baies. Initialement, le julep, comme l'eau avec du sucre, était utilisé pour y diluer des médicaments amers, des potions et des teintures..

Calvados

fr. Calvados
Une boisson alcoolisée à base de poire ou de cidre de pomme produite dans la province française de Basse-Normandie. La boisson appartient à la classe des eaux-de-vie et a une force de 40 à 50 vol. Le Calvados ne peut être appelé que des boissons produites dans les départements français du Calvados (74% de la production totale de Calvados), de l'Orne, de la Manche, de l'Air, de la Sarthe et de la Mayenne.

Cacao

lat. theobroma cacao - nourriture des dieux
Une boisson gazeuse tonique et aromatique à base de lait ou d'eau, de cacao en poudre et de sucre. Pour la première fois (il y a environ 3000 ans), les anciennes tribus aztèques ont commencé à utiliser de la poudre pour fabriquer du cacao. Seuls les hommes et les chamans ont eu le privilège de boire cette boisson. Les fèves de cacao mûres ont été broyées en poudre et diluées avec de l'eau froide, du piment, de la vanille et d'autres épices y ont été ajoutées.

Kashasa

Port. Cachaca
Une boisson alcoolisée issue de la distillation de la canne à sucre. La force de la boisson peut varier de 38 à 54 vol. La Casasa est la boisson nationale du Brésil et sa production est strictement réglementée par la loi. Le mot cachaca est une forme nominale commune du nom commercial de la boisson brésilienne. Par exemple, dans l'État de Rio Grandido, la cashasa est incluse dans le panier alimentaire des citoyens.

Boisson à faible teneur en alcool obtenue par fermentation incomplète du lait ou du levain de pain. La force de la boisson ne dépasse pas 2,6 vol. Le kvas est traditionnellement fabriqué par les peuples slaves. Selon la classification internationale, le kvass appartient à la catégorie de la bière, en Russie et en Ukraine, il est également considéré comme une boisson indépendante.

Kéfir

de la tournée. kef - santé
Boisson nutritionnelle obtenue à partir du lait par fermentation de bactéries lactiques: bâtonnets, streptocoques, levures, vinaigres et environ 16 autres espèces. Leur nombre doit être d'au moins 107 par litre. La boisson a une couleur blanche, une texture homogène, une odeur de lait fermenté et une petite quantité de dioxyde de carbone. Le kéfir est le plus répandu parmi les résidents des pays slaves et au Moyen-Orient.

Kissel

Une boisson dessert sucrée avec une structure gélatineuse. Il est préparé à base de compotes de fruits et de baies, d'uzvar, de jus de fruits, de sirops, de lait, de confiture diluée dans l'eau additionnée de fécule de maïs ou de pomme de terre, ainsi que de levain de céréales. La gelée contient du sucre comme édulcorant.

Cobler

Anglais cordonnier - propriétaire de taverne, brasseur
Un cocktail dessert composé d'une variété de fruits, sirops, jus de fruits, boissons alcoolisées et glace pilée. Pour la première fois, le cordonnier a été préparé en Amérique en 1809. Il a été fabriqué par le propriétaire de la taverne en signe de réconciliation après une querelle avec sa femme, qui l'a absolument ravie, et le monde entier a reçu une nouvelle boisson.

Cocktail

Anglais queue de coq - queue de coq
Une boisson obtenue en mélangeant (mélangeant) diverses boissons alcoolisées et non alcoolisées. Le volume d'une portion de cocktail ne dépasse pas 150 ml. Également dans la recette du cocktail, les proportions des composants sont clairement énoncées, dont la violation peut irrémédiablement gâcher la boisson ou conduire à la création d'un nouveau type.

lat. Cola
Une boisson gazeuse sucrée tonique qui contient de la caféine. La boisson tire son nom des noix de cola, qui étaient utilisées dans la recette originale comme source de caféine. La boisson a été produite pour la première fois par le chimiste américain John Stith Pemberton en 1886 en tant que sirop médicinal. La boisson a été vendue par portions de 200 ml. en pharmacie comme remède contre les «troubles nerveux». Après un certain temps, la boisson a commencé à être gazéifiée et vendue dans des distributeurs automatiques..

Compote

fr. compote - composer, mélanger
Dessert Boisson non alcoolisée à base d'un type ou d'un mélange de fruits et de baies à base d'eau et de sucre. La compote est préparée à partir d'ingrédients frais, congelés ou séchés. Cette boisson est très populaire réfrigérée en été, et par temps froid, les compotes se réchauffent bien comme source de vitamines. De plus, les compotes sont récoltées pour l'hiver pour une utilisation future..

Cognac

fr. Cognac
Une boisson alcoolisée produite dans la ville du même nom Cognac (France). Sa production est réalisée à partir d'un type de raisin spécial, en utilisant une technologie spéciale. Le brandy est fabriqué à partir de raisins blancs. La part principale d'entre eux est la variété Uni Blanc. La pleine maturation des raisins a lieu à la mi-octobre, par conséquent, le processus de création d'une telle boisson noble commence à la fin de l'automne..

Arabe. qahwa - boisson énergisante
Une boisson tonique sans alcool préparée à base de grains de café torréfiés. Le café est une plante thermophile, il est donc cultivé dans des plantations de haute altitude. Deux types de caféier sont utilisés pour la production de café: l'Arabica et le Robusta. En termes de propriétés de consommation, l'Arabica est moins fort, mais plus aromatique, tandis que le Robusta est le contraire. Par conséquent, un mélange de ces deux variétés dans des proportions différentes est souvent en vente. L'histoire de l'émergence du café est entourée d'un grand nombre de légendes.

Kryushon

fr. cruchon - cruche
Une boisson fraîche rafraîchissante, généralement alcoolisée, composée de fruits et de baies frais et en conserve et d'un mélange de vins. Pour enrichir la boisson de bulles de dioxyde de carbone, du champagne ou de l'eau minérale gazeuse est généralement ajouté au verre. Cruchon, en raison de la légère similitude dans le schéma de cuisson, peut être considéré comme "frère du punch" et "parent éloigné du cocktail". Avant de servir, la boisson doit être refroidie à une température de 8 à 10 ° C et une petite quantité de glace est ajoutée.

Koumys

Turc. ҡymyҙ - lait de jument fermenté
Une boisson alcoolisée à base de lait de jument, obtenue par fermentation sous l'influence d'acidophilus et de bacille bulgare et de levure. La boisson a un agréable goût aigre-doux, de couleur blanche avec un peu de mousse en surface. Les kumis fabriqués à partir de différents types de ferments peuvent contenir différentes quantités d'alcool. Son contenu peut varier de 0,2 à 2,5 vol. et parfois atteindre 4,5 vol..

Alcool

lat. liguefacere - dissoudre
Une boisson alcoolisée sucrée infusée de fruits, de baies, d'herbes et d'épices. Sa force varie de 16 à 50 vol. La date de création de la boisson est inconnue, mais on pense que le premier prototype de liqueurs modernes était "l'élixir de bénédictine", créé au 16ème siècle. Le moine Bernardo Vinzelli dans la ville de Fecam. De nombreux moines et fabricants d'alcool ont essayé de reproduire ou d'améliorer cette liqueur. En conséquence, de nouveaux types, non moins savoureux, ont été obtenus..

limonade

fr. limonade - limonisée
Boisson gazeuse rafraîchissante à base de jus de citron, de sucre et d'eau. A une couleur jaune clair, un arôme de citron et un goût rafraîchissant. Apparu pour la première fois en France au 17ème siècle. sous le règne de Louis Ier. Selon la légende, l'émergence de la boisson est associée à une erreur presque fatale de l'échanson de la cour. Au lieu de vin, il a par inadvertance versé du jus de citron dans le verre du monarque, afin de corriger en quelque sorte cet acte d'éruption cutanée, il a ajouté de l'eau et du sucre dans le verre..

Hydromel

Une boisson alcoolisée de 5 à 16 vol., À base de miel. Le pourcentage de sucre varie de 8 à 10%. Les fouilles archéologiques les plus anciennes sur le territoire de la Russie, datant du 7-6ème siècle. Colombie-Britannique, trouver la confirmation de la production d'une boisson à base de miel par les populations locales. Par conséquent, l'hydromel est l'une des boissons alcoolisées les plus anciennes de Russie..

Martini

ital. Martini
boisson alcoolisée, teneur 16-18 vol. infusé d'herbes. La collection d'herbes comprend généralement plus de 35 plantes, dont: achillée millefeuille, menthe, millepertuis, camomille, coriandre, gingembre, cannelle, clous de girofle, absinthe, immortelle et autres. En plus des feuilles et des tiges, des fleurs et des graines riches en huiles essentielles sont également utilisées. La boisson appartient à la classe du vermouth.

Lait

Un fluide produit par les glandes mammaires des humains et des mammifères. Il contient une grande quantité de nutriments nécessaires à la croissance et au développement du corps. Le lait contient des graisses, des protéines, des vitamines et des oligo-éléments. La couleur du lait peut varier du blanc au bleu-jaune. Cela dépend de sa teneur en matières grasses. En raison de la teneur en lactose, il a un goût légèrement sucré. Le lait contient plus de 100 composants utiles, dont environ 20 acides aminés gras et équilibrés, lactose, minéraux.

Art. russe mursa - eau au miel
Une boisson gazeuse, dans la plupart des cas sans alcool, à base de jus de fruits et de baies, d'eau et de sucre ou de miel. De plus, pour le piquant et l'arôme supplémentaire, vous pouvez ajouter du zeste d'agrumes, des épices (cannelle, clou de girofle, coriandre) et des teintures à base de plantes (millepertuis, sauge, menthe, mélisse et autres) à la boisson aux fruits.

punch hindi - cinq
Il s'agit de tout un groupe de cocktails alcoolisés chauds, brûlants ou réfrigérés contenant des fruits et des jus frais ou en conserve. Parmi les boissons alcoolisées, le rhum, le vin, la grappa, le brandy, l'arak, le bordeaux, l'alcool et la vodka sont utilisés dans la préparation du punch. Traditionnellement, la boisson est préparée dans de grands contenants (punchs) et servie lors de réceptions et de fêtes. La force de la boisson varie de 15 à 20 vol. et teneur en sucre - de 30 à 40%. Les recettes de punch les plus connues sont le Caribbean Rum Punch, le Barbados Punch et le Plantation Punch..

Une boisson alcoolisée obtenue en fermentant du moût de malt avec de la levure et du houblon. L'orge est le grain de malt le plus couramment utilisé. Selon le type de bière, la force de la boisson peut varier de 3 à 14 vol. La bière est la plus populaire parmi les boissons alcoolisées et se classe au troisième rang mondial dans la liste générale des boissons après l'eau et le thé. Il existe plus de 1000 types de bière différents. Ils diffèrent par la couleur, le goût, la teneur en alcool, les ingrédients bruts utilisés et les traditions culinaires des différents pays..

Pisco

du dialecte indien pisco - un oiseau volant
Une boisson alcoolisée à base de raisins muscat. Le pisco appartient à la classe des brandy et est une boisson nationale péruvienne et chilienne. La force de la boisson est de 35 à 50 vol..

Anglais Rhum
Boisson alcoolisée produite par fermentation et distillation de mélasse de canne à sucre et de sirop provenant de la fabrication de sucre de canne. À la sortie, la boisson a une couleur transparente et, après vieillissement en fûts de bois, elle prend une couleur ambrée. La force de la boisson, selon la variété, peut varier de 40 à 75 vol..

La boisson nationale japonaise à faible teneur en alcool fabriquée en fermentant du riz. Le goût du saké peut avoir des notes de sherry, de pomme, de raisin, de banane, d'épices, d'épices. La couleur de la boisson est généralement transparente, mais un changement de couleur vers des nuances ambrées, jaunes, vertes et citronnées est autorisé. La force de la boisson varie de 14,5 à 20 vol..

Alcool de contrebande

Une boisson alcoolisée fabriquée sur du matériel fait maison à partir d'une purée de produits contenant de l'alcool. Le sucre, les pommes de terre, les céréales, les baies, les fruits, les betteraves à sucre et autres sont utilisés comme matières premières pour la production. Le choix des matières premières dépend de l'emplacement et de la disponibilité financière. La qualité de la boisson dépend en grande partie de la qualité des matières premières. La force de la boisson peut fluctuer entre 30 et 40 vol. Et plus. Dans la plupart des pays, la production et la vente de moonshine sont punies par la loi..

Sbiten

Une boisson chaude ou froide sans alcool à base d'eau, de miel, d'épices et d'épices est souvent médicinale. Le mot sbiten a été formé à partir du processus de combinaison (barattage) de deux liquides - du miel dilué dans de l'eau et une infusion aux herbes épicées.

C'est un liquide nutritif et enrichi obtenu en pressant des fruits, des baies et des légumes. Pour obtenir un jus de qualité, vous ne devez utiliser que des fruits frais et mûrs. Pour la production de jus utilisés pomme, cerise, fraise, fraise, framboise, prune, poire, coing, pêche, abricot, raisin, pamplemousse, orange, citron, citron vert, mandarine, fruit de la passion, papaye, mangue, kiwi, pomelo, mûre, canneberge, grenade, groseilles, groseilles à maquereau, tomates, céleri, persil, carottes, betteraves, radis, chou, courgettes, concombre, poivrons et autres.

Slivovitsa

Une boisson alcoolisée à base de jus de prune fermenté d'un titre de 45 vol. La boisson est largement répandue parmi les peuples des pays des Balkans et appartient à la classe des eaux-de-vie. Slivovitsa est considérée comme la boisson nationale de la Bulgarie, de la Serbie, de l'Herzégovine, de la Bosnie et de la Croatie. Il existe plus de 2000 variétés différentes de prunes utilisées pour préparer la boisson. En plus de l'eau-de-vie de prune, il est de tradition dans ces pays de préparer des pruneaux et de la confiture de prunes..

De l'alcool

lat. spiritus - esprit
Un composé organique d'une classe variée et étendue. Les alcools éthyliques, méthyliques et phényléthyliques sont les plus connus et les plus répandus. Différents types d'alcools peuvent être obtenus non seulement dans des conditions de laboratoire, mais également dans la nature. L'alcool dans des conditions physiques normales a une couleur transparente, une odeur et un goût caractéristiques prononcés, est un bon solvant pour les substances huileuses et contenant des graisses.

Sérum

vieux. gloire. syrovatъ - associé au fromage
C'est un sous-produit de la préparation du fromage, du fromage cottage et de la caséine, obtenu en chauffant le lait aigre, en l'enroulant et en le filtrant. Le processus de coagulation du lait peut se produire naturellement en raison de son acidité ou de l'ajout d'acides alimentaires.

Tequila

isp. Tequila
Une boisson alcoolisée obtenue par distillation du moût formé à la suite de la fermentation du noyau d'agave bleu. La boisson tire son nom de la ville du même nom Tequila dans l'état de Jalisco. La force de la boisson est de 55 vol. Cependant, de nombreux fabricants la diluent avec de l'eau à 38 vol. Avant la mise en bouteille..

Uzvar

Boisson rafraîchissante sans alcool à base de fruits secs, de baies et de miel. Les prunes séchées, les abricots, les pommes, les poires, les cerises, les raisins secs, les barberries, les cynorrhodons, les cendres de montagne, l'aubépine, les myrtilles et autres sont utilisés comme ingrédients pour l'Uzvar. Les fruits et les baies pour l'Uzvar peuvent être préparés pendant leur période de maturation ou achetés prêts à l'emploi dans le magasin.

Anglais pétiller - mousser, siffler
une boisson gazeuse rafraîchissante à la structure mousseuse et pétillante. La boisson peut être alcoolisée ou non. Le physique appartient à la classe des longs cocktails dont les principaux composants sont l'eau pétillante et la glace. Les ingrédients Fiza, autres que le soda ou toute autre boisson gazeuse, sont mélangés dans un shaker, un mixeur ou un fouet. Les composants mélangés de la boisson sont versés dans un verre (highball) de 200 à 250 ml avec de la glace et le volume restant est complété avec de l'eau gazeuse ou, comme il est d'usage dans certains pays européens, avec du soda. Après préparation, la boisson est immédiatement servie..

Frappe

fr. frapper - battre, frapper, frapper
Il s'agit d'un type de cocktails froids épais, dont les principaux ingrédients sont le lait, la crème glacée, les sirops de fruits. La frappe est préparée à la fois sans alcool et en utilisant des boissons alcoolisées fortes à haute teneur en sucre: crèmes, liqueurs, liqueurs, liqueurs, biberons et autres. Il est permis d'ajouter divers composants à la boisson: chocolat, miel, baies et fruits. La boisson est servie de deux manières - avec et sans glace..

baleine. cha, eng. thé
Une boisson non alcoolisée obtenue par le brassage ou le brassage de feuilles de thé spécialement traitées. La feuille de thé est récoltée dans les arbustes du même nom qui poussent sur de vastes plantations dans des zones climatiques chaudes et humides. Les conditions météorologiques les plus favorables se trouvent dans les régions tropicales et subtropicales de Chine, d'Afrique et d'Inde..

Chartreuse

La Chartreuse est une boisson alcoolisée d'un titre de 42 à 72 vol. à base d'herbes médicinales, de rhizomes et de noix. Appartient à la classe des liqueurs. La création de la boisson est enveloppée du voile d'une vieille légende, selon laquelle la recette d'un élixir médicinal a été remise aux moines de l'ordre cartésien par le maréchal François d'Estrom de France en 1605 sous la forme d'un vieux manuscrit. Pendant longtemps, personne n'a utilisé la recette de la boisson. Cela était dû à la complexité assez grande de la technique de cuisson.

Champagne

fr. Champagne
Un vin mousseux élaboré à partir d'un ou plusieurs cépages par double fermentation en bouteille. L'invention du champagne est attribuée au moine de l'abbaye française Pierre Pérignon de la région Champagne. La France a légalement obtenu en 1909 le droit d'appeler les vins mousseux champagne, les symboles latins et la méthode de sa production.

Lait de poule

Anglais lait de poule - pot d'oeufs
cocktail sucré à base de lait et d'œufs de poule crus. La boisson est préparée à la fois avec et sans alcool. Traduit en russe, le nog est une bière forte qui était à l'origine utilisée dans la préparation de la boisson. Désormais, le whisky, le rhum, le brandy, la liqueur ou le vin sont utilisés comme additifs alcooliques. Eg-nog est un proche parent de la boisson mogul-mogul, populaire dans les pays slaves..

Boissons alcoolisées: liste. Types et noms de boissons alcoolisées

Même dans les temps anciens, les gens ont appris à produire une variété de boissons alcoolisées. La liste des noms comprend un grand nombre d'espèces et de variétés. Ils diffèrent principalement par les matières premières à partir desquelles ils ont été préparés.

Liste des boissons alcoolisées à faible teneur en alcool

• La bière est une boisson à faible teneur en alcool fabriquée en fermentant du houblon, du moût de malt et de la levure de bière. La teneur en alcool est de 3 à 12%

• Le champagne est un vin mousseux obtenu par fermentation secondaire. Contient de l'alcool 9-20%.

• Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation de levure et de jus de raisin de diverses variétés, dont les noms sont généralement présents dans le nom. Teneur en alcool - 9-20%.

• Le vermouth est un vin fortifié, parfumé aux plantes épicées et médicinales, l'ingrédient principal est l'absinthe. Les vins fortifiés contiennent 16 à 18% d'alcool.

• Le saké est une boisson alcoolisée traditionnelle japonaise. Obtenu par fermentation de riz, de malt de riz et d'eau. La force de cette boisson est de 14,5 à 20% vol..

Esprits

• Tequila. Le produit traditionnel mexicain est fabriqué à partir du jus extrait du cœur de l'agave bleu. Les tequila "Silver" et "Gold" sont des boissons alcoolisées particulièrement courantes. La liste peut être poursuivie avec des noms tels que "Sauza", "Jose Cuervo" ou "Sierra". Le meilleur goût est considéré comme une boisson vieillie pendant 4 à 5 ans. Teneur en alcool 38-40%.

• Sambuca. Liqueur italienne forte à base d'alcool et d'huile essentielle obtenue à partir d'anis. Les plus populaires sont les sambuca blanches, noires et rouges. Forteresse - 38-42%.

• Liqueurs. Boissons alcoolisées sucrées fortes. La liste peut être divisée en 2 catégories: liqueurs à la crème (20-35%), dessert (25-30%) et forte (35-45%).

• Cognac. Boisson alcoolisée forte à base d'alcool de cognac obtenu par distillation du vin. La distillation a lieu dans des cubes de cuivre spéciaux, le produit est soumis à un vieillissement ultérieur en fûts de chêne pendant au moins deux ans. Après avoir dilué l'alcool avec de l'eau distillée, il acquiert une force de 42 à 45%.

• Vodka. Fait référence aux boissons fortes avec une teneur en alcool de 35 à 50%. C'est un mélange d'eau et d'alcool, fabriqué à partir de produits naturels par fermentation suivie d'une distillation. Les boissons les plus populaires: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Cognac. Une boisson alcoolisée à base de jus de raisin fermenté par distillation. La teneur en alcool est de 30 à 50%.

• Gène. Une boisson alcoolisée forte au goût unique, obtenue par distillation d'alcool de blé et de genièvre. Pour rehausser le goût, des additifs naturels peuvent y être présents: écorces de citron ou d'orange, anis, cannelle, coriandre. La force du gin est de 37,5 à 50%.

• Whisky. Une boisson forte élaborée par fermentation, distillation et vieillissement de céréales (orge, maïs, blé, etc.). Vieilli en fûts de chêne. Contient de l'alcool en quantité de 40 à 50%.

• Rhum. L'une des boissons alcoolisées les plus fortes. Il est fabriqué à base d'alcool, vieilli en barriques pendant au moins 5 ans, grâce auquel il acquiert une couleur brune et un goût brûlant. La force du rhum varie de 40 à 70%.

• Absinthe. Une boisson très forte avec une teneur en alcool de 70 à 85%. Il est à base d'alcool, d'extrait d'absinthe et d'un ensemble d'herbes telles que l'anis, la menthe, la réglisse, le calamus et quelques autres.

Voici les principales boissons alcoolisées. Cette liste n'est pas définitive, elle peut être poursuivie avec d'autres noms. Cependant, ils seront tous dérivés de la composition principale.

Types de boissons alcoolisées

Toutes les boissons qui contiennent de l'éthanol en quantités variables, également appelées alcool, sont appelées boissons alcoolisées. Ils sont principalement divisés en trois classes:

3. Boissons alcoolisées fortes.

Première catégorie: boissons à la bière

Pain kvas. Selon la méthode de fabrication, il peut contenir de 0,5 à 1,5% d'alcool. Préparé à base de malt (orge ou seigle), farine, sucre, eau, a un goût rafraîchissant et un arôme de pain.

La bière elle-même. Il est composé à peu près des mêmes composants que le kvas, mais avec l'ajout de houblon et de levure. La bière ordinaire contient 3,7 à 4,5% d'alcool, mais il existe également de la bière forte, où ce pourcentage passe à 7 à 9 unités.

Kumis, ayran, blk. Boissons à base de lait fermenté. Peut contenir jusqu'à 4,5% d'alcool.

Boissons alcoolisées énergisantes. Ils contiennent des substances toniques: caféine, extrait de guarana, alcaloïdes de cacao, etc. Leur teneur en alcool varie de 7 à 8%.

Deuxième catégorie

Vins de raisin naturels. En fonction de la teneur en sucre et de la qualité des principales matières premières, elles sont divisées en matières sèches, semi-sèches, sucrées et semi-sucrées, ainsi que blanches et rouges. Les noms des vins dépendent également des cépages utilisés: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" et autres.

Vins naturels de fruits et de baies. Peut être fabriqué à partir d'une variété de baies et de fruits et sont également classés par teneur en sucre et couleur.

Variétés spéciales

Ceux-ci incluent Madère, vermouth, porto, sherry, Cahors, tokay et autres. Ces vins sont élaborés selon des méthodes spéciales et dans une région viticole spécifique. En Hongrie, dans la fabrication de Tokaj, un moule «noble» est utilisé, qui permet aux baies de sécher directement sur la vigne. Au Portugal, Madère est vieillie dans des solariums spéciaux sous le soleil ouvert, en Espagne, le sherry mûrit sous un film de levure.

Vins tranquilles, de dessert et fortifiés. Les premiers sont préparés en utilisant la technologie de fermentation naturelle, les derniers sont très sucrés et aromatisés, et les troisièmes sont enrichis en alcool au degré souhaité. Ils peuvent tous être de couleur rouge, rose et blanche..

Champagne et autres vins effervescents. Parmi ceux-ci, le français est le plus populaire, mais dans d'autres pays, il n'y a pas de boissons moins dignes, par exemple, le spumante portugais, le cava espagnol ou l'asti italien. Les vins mousseux se distinguent par leur apparence particulière, leur arôme délicat et leur goût intéressant. Leur principale différence avec les vins tranquilles réside dans leurs bulles ludiques. Les boissons peuvent être roses et blanches, mais on trouve parfois des vins rouges pétillants. Selon la teneur en sucre, ils sont divisés en sec, semi-sec, semi-sucré et sucré. La qualité du vin est déterminée par le nombre et la taille des bulles, leur durée et, bien sûr, par le goût..

Ces types de boissons alcoolisées n'ont pas plus de 20% vol..

Troisième catégorie, la plus étendue

Vodka. Une boisson alcoolisée à base de céréales contenant 40% d'alcool. Grâce à une distillation continue, un nouveau produit a été obtenu en temps voulu, appelé la vodka Absolute, et son fabricant - Lare Olsen Smith - a reçu le titre de «King of Vodka». Parfois, cette boisson est infusée d'herbes, d'agrumes ou de noix. Fabriquée selon la technologie suédoise à partir d'alcool de haute pureté, la vodka occupe à juste titre l'une des premières places du classement des boissons alcoolisées de cette catégorie. Il est utilisé pour préparer divers cocktails..

Teintures amères. Ils sont obtenus en infusant de la vodka ou de l'alcool sur des épices, des herbes ou des racines aromatiques. La forteresse est de 25-30 degrés, mais elle peut s'élever jusqu'à 45 degrés, par exemple, "Pertsovka", "Starka" ou "Hunting".

Boissons sucrées

Les teintures sont douces. Ils sont préparés à base d'alcool ou de vodka, en les mélangeant avec des boissons aux fruits et du sucre, dont la teneur peut atteindre 25%, tandis que la teneur en alcool ne dépasse généralement pas 20%. Bien que certaines boissons soient plus fortes, par exemple, la teinture «Excellent» contient 40% d'alcool.

Remplissage. Ils diffèrent en ce qu'ils sont fabriqués à base de baies fraîches ou de fruits sans levure, mais avec l'ajout de vodka forte et d'une grande quantité de sucre. Ces types de boissons alcoolisées sont très épaisses et sucrées. Le nom des liqueurs indique de quoi elles sont faites: prune, cerise cornaline, fraise. Bien qu'il existe des noms étranges: "spottykach", "casserole". Ils contiennent 20% d'alcool et 30 à 40% de sucre..

Liqueurs. Boissons épaisses, très sucrées et fortes. Ils sont fabriqués en mélangeant de la mélasse ou du sirop de sucre avec de l'alcool infusé de diverses herbes, épices, avec l'ajout d'huiles essentielles et d'autres substances aromatiques. Distinguer les liqueurs de dessert - avec une teneur en alcool jusqu'à 25%, forte - 45% et les fruits et baies, 50%. Chacune de ces variétés nécessite 3 mois à 2 ans de vieillissement. Le nom des boissons alcoolisées indique quels additifs aromatiques ont été utilisés dans la préparation du produit: «Vanille», «Café», «Framboise», «Abricot», etc..

Boissons fortes au raisin

Cognacs. Ils sont élaborés à base de spiritueux de cognac et les alcools sont obtenus par fermentation de différents cépages. L'une des premières places de la ligne est occupée par le cognac arménien. Le plus populaire est "Ararat", "Nairi", "Arménie", "Jubilé" ne sont pas moins connus. Parmi les Français, les plus populaires sont Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Tous les cognacs sont divisés en 3 catégories. Le premier comprend les boissons ordinaires vieillies pendant 3 ans. Le second est celui des cognacs millésimés avec une période de vieillissement minimum de 6 ans. Le troisième comprend les boissons de longue durée, appelées boissons de collection. La plus petite exposition ici est de 9 ans.

Le cognac français, azerbaïdjanais, russe et arménien est produit et vendu par des maisons de cognac fondées il y a plus d'un siècle et qui dominent toujours le marché..

Grappa. Vodka italienne à base de marc de raisin, vieillie en fûts de chêne ou de cerise de 6 mois à 10 ans. La valeur de la boisson dépend de la période de vieillissement, du cépage et du lieu de croissance de la vigne. La grappa est liée au chacha géorgien et au brandy sud-slave..

Boissons alcoolisées très fortes

L'absinthe en fait partie. Son composant principal est l'extrait d'absinthe amère. Les huiles essentielles de cette plante contiennent la substance thuyone, qui est le composant principal de la boisson. Plus il y a de thuyone, meilleure est l'absinthe. Le prix dépend directement du pourcentage de cette substance et de l'originalité de la boisson. Avec l'absinthe, l'absinthe comprend l'anis, la menthe, l'angélique, la réglisse et d'autres herbes. Des feuilles d'absinthe entières sont parfois placées au fond des bouteilles pour confirmer le caractère naturel du produit. Le thujon dans l'absinthe peut en contenir de 10 à 100%. À propos, la boisson est présentée en deux variétés: l'argent et l'or. Ainsi, l'absinthe «dorée», dont le prix est toujours assez élevé (de 2 à 15 mille roubles le litre), est interdite en Europe précisément en raison de la grande quantité de la substance susmentionnée, atteignant 100%. La couleur habituelle de la boisson est le vert émeraude, mais elle peut être jaune, rouge, brune et même transparente..

Rhum. Il est préparé par fermentation à partir des produits résiduels de la canne à sucre - sirop et mélasse. La quantité et la qualité du produit dépendent de la variété et du type de matière première. Les types de rhum suivants se distinguent par leur couleur: cubain "Havana", "Varadero" (léger ou argenté); or ou ambre; «Captain Morgan» jamaïcain (foncé ou noir); Martiniquais (fabriqué uniquement à partir de jus de canne). La force du rhum est de 40 à 75 gr.

Boissons fortes avec jus de fruits

Calvados. Une des variétés de brandy. Pour la préparation du produit, 50 variétés de pommes sont utilisées et un mélange de poires est ajouté pour l'unicité. Ensuite, le jus de fruit est fermenté et clarifié par double distillation et porté à 70 degrés. Elevage en fûts de chêne ou de châtaignier pendant 2 à 10 ans. Puis, avec de l'eau adoucie, la forteresse diminue à 40 o.

Gin, baume, aquavit, armagnac. Ils entrent également dans la troisième catégorie, car ils contiennent tous de l'alcool. Ce sont toutes des boissons alcoolisées fortes. Les prix dépendent de la qualité de l'alcool ("Lux", "Extra"), de la force et du vieillissement de la boisson, de la marque et des composants. Beaucoup contiennent des extraits d'herbes aromatiques et de racines.

Boissons maison

Le moonshine fait maison est également un représentant éminent des spiritueux. Les artisans le fabriquent à partir de différents produits: il peut s'agir de baies, pommes, abricots ou autres fruits, blé, pommes de terre, riz, n'importe quelle confiture. Du sucre et de la levure doivent y être ajoutés. Tout cela est fermenté. Ensuite, par distillation, une boisson forte est obtenue avec une teneur en alcool allant jusqu'à 75%. Pour une plus grande pureté du produit, une double distillation peut être effectuée. Le moonshine fait maison est purifié à partir d'huiles de fusel et d'autres impuretés par filtration, puis il (si désiré) est soit infusé avec diverses herbes, noix, épices, soit dilué avec des boissons aux fruits, des essences, des jus. Lorsqu'elle est correctement préparée, cette boisson ne donnera pas de goût à diverses vodkas et teintures..

Enfin, je voudrais vous rappeler deux règles simples, en respectant lesquelles, vous pourrez maintenir votre santé et ne pas vous ennuyer dans une entreprise amusante: ne pas abuser d'alcool et ne pas dépenser d'argent pour des boissons de mauvaise qualité. Et puis tout ira bien.