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StanislavGAZ69 ›Blog› Types de boissons alcoolisées

Boire de l'alcool a un effet négatif sur l'état du corps. L'abus d'alcool peut entraîner des conséquences imprévisibles et des pathologies graves.

Mais tous ces facteurs n'affectent en aucun cas la popularité de ces produits. La production d'alcool est l'une des plus importantes.

Les types de boissons alcoolisées se composent de dizaines de positions, et il n'est pas possible de lister toutes les marques qui existent aujourd'hui..

Classification des boissons alcoolisées

L'alcool est un compagnon fidèle à tout repas. Les mariages, anniversaires, fêtes d'entreprise et autres événements n'ont pas lieu sans l'utilisation de boissons alcoolisées. Aujourd'hui l'assortiment est si riche que chacun est en mesure de trouver une boisson à son goût..

La richesse du choix conduit au problème de savoir comment choisir une boisson qui plaira à tout le monde. Il existe plusieurs façons de classer les boissons alcoolisées. La première consiste à classer les boissons selon la façon dont elles sont fabriquées:

Boissons à produire utilisant la procédure de fermentation.

Boissons distillées.

Cette classification nous permet de diviser tous les types de boissons alcoolisées en plusieurs catégories, qui diffèrent par leurs composants principaux. Le rôle de ces composants peut être à la fois les fruits et les légumes et diverses céréales..

La deuxième façon de classer l'alcool est de séparer les produits selon les trois critères suivants:

faible teneur en alcool;

boissons moyennement fortes;

Boissons à faible teneur en alcool

La catégorie des alcools faibles comprend les produits dont le pourcentage d'alcool ne dépasse pas huit pour cent. Cette catégorie comprend les boissons alcoolisées sucrées, la bière et certains produits nationaux. La liste des boissons à faible teneur en alcool compte plus de dix articles.

Bière. L'un des produits alcoolisés les plus populaires au monde. L'histoire de cette boisson enivrante a plus de plusieurs milliers d'années. Des pays comme l'Allemagne, la Russie et la République tchèque sont considérés comme des brasseurs reconnus. La force de la bière commence à partir de cinq degrés et monte plus haut. De plus, la bière peut être produite à la fois sous forme non alcoolisée et avec une très haute résistance..

Braga. La base de ce produit est constituée de légumes et de fruits. Braga est obtenu à la suite de la fermentation et agit souvent comme le composant principal dans la fabrication de moonshine.

Grog. Toddy est fabriqué à partir de la sève des palmiers des pays d'Amérique du Sud. Pour la fabrication du produit, une méthode de fermentation est utilisée.

Kvass. L'histoire de cette boisson remonte à plusieurs centaines d'années. Le kvas traditionnel à base de lait aigre contient environ un pour cent et demi d'alcool.

Cidre. La force du cidre dépend principalement du pays dans lequel il est préparé. En France, le cidre est fabriqué avec deux pour cent d'alcool. En Allemagne, ce pourcentage peut être porté à sept. Le jus de pomme est utilisé pour faire du cidre. Tous les processus de fermentation sont basés sur une méthode qui exclut l'ajout de levure.

Poiré. Perry est l'une des boissons dont la méthode de préparation est similaire à celle du cidre. Le jus de poire et le sucre sont utilisés pour faire Perry. La force d'une telle boisson varie de cinq à huit degrés et demi..

Khuremge. Un produit alcoolisé traditionnel de Bouriatie. Khuremge est fabriqué à partir de lactosérum. La forteresse est entre deux et huit degrés.

Icewine. Cette boisson peut être classée comme l'une des variétés de vins. Le fait est que la boisson est à base de raisin, mais les fruits de la plante doivent survivre au gel. C'est grâce à cette approche que la boisson tire son nom. La force de ce vin est d'environ huit degrés.

Togba. Togba - alcool, originaire du Népal et selon la légende, il est follement adoré par Yeti. Togba est fabriqué en fermentant des céréales. Cet alcool doit être consommé chaud à l'aide d'une paille.

Handi. Khandi est un alcool originaire d'Inde. Seules les femmes ont le droit de fabriquer un tel produit et le processus de sa fabrication se déroule selon des règles strictes. La forteresse Khandi mesure huit degrés et le riz, les herbes et les racines de certaines plantes sont utilisés pour sa fabrication.

Les boissons contenant un faible pourcentage d'alcool sont facilement absorbées par l'organisme. Mais une consommation excessive d'un tel alcool peut entraîner une intoxication grave et une gueule de bois..

Boissons alcoolisées moyennes

Ce type d'alcool comprend les boissons contenant jusqu'à trente pour cent d'alcool. Cette catégorie comprend les produits suivants.

Hydromel. Le produit obtenu en mélangeant de l'alcool et du miel.

Vin chaud. Ce sous-type de vin est élaboré à partir de fruits et d'épices..

Du vin. L'un des aliments riches de sa sous-espèce. Il existe plus d'une centaine de types de vins, qui diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. La force du vin peut atteindre vingt-cinq degrés. Des pays comme la France et l'Espagne sont considérés comme des vignerons reconnus..

Saké. Le vin, dont le berceau est le Japon. Ce type de vin est fabriqué à partir de riz et sa force est d'environ vingt degrés..

Porto. Une autre branche de la famille du vin. Le vin de Porto est fabriqué à partir d'un type spécial de raisin et sa teneur en alcool atteint vingt pour cent. Patrie de ce vin Portugal.

Madère. Un autre type de vin du Portugal. La forteresse de Madère est d'environ vingt degrés. La principale caractéristique d'une telle boisson est que pour la fabriquer, des températures élevées sont utilisées..

Sherry. La particularité du Sherry espagnol est que les raisins fermentent sous un film particulier d'un type spécial de levure. La forteresse de Jerez est égale à vingt degrés.

Marsala. Un produit de la famille du vin. La forteresse de Marsala approche les dix-huit degrés. Marsala est considérée comme une sous-espèce de dessert de vin, originaire de Sicile.

Malaga. Ce produit viticole tire son nom du lieu de production, la cave espagnole de Malaga. La résistance du produit résultant peut être de treize à vingt-deux degrés. Plusieurs types de raisins sont utilisés pour la production..

Tokai. Le vin est originaire de Hongrie, qui est considéré comme un produit distinct. La forteresse de Tokay est de douze pour cent. Le composant principal est un type spécial de miel.

Vermouth. Selon l'une des légendes, le vermouth a été créé par Hippocrate lui-même au cinquième siècle avant JC. Les herbes médicinales et les plantes sont utilisées dans la préparation du vermouth. Le composant principal de ce vin fortifié est l'absinthe. Aujourd'hui, le vermouth est traditionnellement fabriqué en Italie et en France..

Champagne. Un vin mousseux, que beaucoup associent à la solennité et au mystère. Les vignerons de la petite province de Champagne sont engagés dans la production de champagne. Ce produit français contient jusqu'à treize pour cent d'alcool.

Sato. Sato est l'un des représentants les plus brillants de la famille du vin. Ce type de vin thaïlandais est fabriqué à partir de grains de riz. La teneur en alcool de cet alcool est d'environ dix degrés.

Tsinar. Composition italienne contenant un mélange d'artichauts, d'épices, d'herbes spéciales et de dix-sept pour cent d'alcool éthylique.

Campari. Liqueur du nom de son créateur G. Campari. Pour la préparation de la liqueur, des fruits et des herbes à l'arôme amer sont utilisés. La teneur en alcool d'une telle liqueur est d'environ vingt-huit pour cent..

Koumys. La patrie des kumis est l'Asie centrale. Cette boisson est à base de lait, de levure et d'alcool. Il existe plusieurs options pour faire du kumiss, de force différente. La force maximale des kumis est de quarante degrés.

Grog et punch. Ces boissons sont combinées car les deux sont dérivées de produits distincts. Le grog est un rhum dilué pour réduire la force du produit. Punch - un produit obtenu en mélangeant certaines variétés de vins et de jus de fruits.

Gronder. Un des représentants de la famille du vin originaire d'Italie. La forteresse de Recioto est à quinze degrés.

Pisco. Vin français, dont la force est d'environ vingt-deux degrés. Il est fabriqué à partir de jus de raisin additionné d'alcool de cognac. Il est très important qu'un tel alcool ait au moins plusieurs années..

Pulque. Un produit mexicain obtenu à partir de la fermentation des fruits d'agave. La teneur en alcool de cette composition est d'environ dix-huit pour cent..

Boissons alcoolisées fortes

Une forte consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. La force d'un tel produit peut atteindre quatre-vingts degrés. Les spiritueux les plus populaires sont:

chacha.

Cela n'a aucun sens de décrire les boissons ci-dessus, car la plupart des consommateurs connaissent ces produits. L'alcool fort peut être fabriqué à partir d'une variété d'ingrédients, donc seules les formulations les plus inhabituelles méritent d'être considérées..

Aquavit. Traduit littéralement, le nom se lit «eau de vie». Aquavit est fabriqué en Norvège à partir de pommes de terre ordinaires. La teneur en alcool du produit est de cinquante pour cent.

Arak. L'Arak est une boisson ambiguë. Pour sa fabrication, différents types de matières premières naturelles et techniques de fabrication sont utilisés. Ainsi, la force d'une telle composition peut être de quarante à cinquante degrés. Patrie d'Arak - Asie centrale.

Pastis. Le pastis est l'un des dérivés de l'absinthe de France. L'histoire de la fabrication de cette vodka anisée remonte à une centaine d'années. La force d'une telle vodka est de quarante-cinq degrés.

Du mastique. Un autre type d'alcool à base d'anis. Le mastic est une boisson traditionnelle bulgare et sa force est de quarante-sept degrés..

Armagnac. Le berceau de l'Armagnac est la province de Gascogne, située en France. Le taux d'alcool dans la composition est d'environ quarante pour cent. La technique de fabrication consiste en la distillation du vin à partir de raisins avec l'ajout de baies fraîches.

Grappa. Au départ, la grappa italienne était fabriquée à partir de déchets de vin brut. La teneur en alcool de la grappa peut atteindre cinquante pour cent.

Calvados. L'un des sous-types de brandy, qui est fabriqué à partir de cidre de pomme. La teneur en alcool de ce produit est en moyenne de quarante pour cent.

Kirshwasser. Le kirschwasser a été fabriqué pour la première fois en Allemagne au début du XVIIe siècle. La force de la boisson est d'environ quarante degrés et l'ingrédient principal est la cerise noire.

Slivovitsa. Une sous-espèce de brandy, avec une force de quarante-cinq degrés, à base de jus de prune. La production de cet alcool est établie en Bulgarie et en Serbie..

Metaxa. Une composition grecque à base d'un mélange de vin de raisin, d'eau de vie de pomme de raisin et de teinture à base de plantes. La teneur en alcool du metax est d'environ quarante pour cent.

Schnaps. La base de la préparation du schnaps peut être à la fois des céréales et des fruits d'arbres fruitiers. L'Allemagne est considérée comme le berceau du schnaps. Un produit fabriqué dans ce pays contient quarante pour cent d'éthyle.

Bourbon. Un whisky américain à base d'épis de maïs. Forteresse de Bourbon à environ cinquante degrés.

Maotai. La patrie de cette boisson est la Chine. Maotai est une boisson festive associée à la célébration. Il est fabriqué à partir de céréales et a une force de cinquante-trois degrés.

Ouzo. Un mélange de solution d'alcool et d'herbes spéciales. Le berceau de la boisson est la Grèce. La composition contient environ cinquante pour cent d'alcool.

Les cancers. Alcool fort de Turquie. L'écrevisse contient cinquante pour cent d'alcool. Ce produit alcoolisé est à base de vin de raisin et d'anis.

Tutovka. Produit du Caucase à base de mûrier. Cette boisson a un arôme unique et sa force est déjà de quatre-vingts degrés.

Conclusion

La classification la plus correcte de l'alcool consiste à classer les boissons en fonction de leur teneur. Connaissant la composition approximative et le pourcentage d'alcool dans le liquide, vous pouvez calculer non seulement le dosage correct de ce que vous buvez, mais aussi vous épargner des conséquences du syndrome de la gueule de bois.

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Évaluation des boissons alcoolisées populaires

Chaque nation a son propre alcool de marque. Mais certaines boissons sont si uniques qu'elles restent exotiques locales, tandis que d'autres, au contraire, ont acquis une renommée mondiale. Il y a ceux qui produisent et consomment en quantités énormes, dépassant les marques d'alcools éminentes, mais en même temps ne sont en demande que dans leur pays d'origine..

La publication commerciale britannique Drinks International a mené une enquête annuelle sur les statistiques des ventes mondiales de spiritueux pour identifier les plus populaires. Voyons ce qui en est arrivé.

Le monde de l'alcool est si diversifié que la recherche de votre boisson peut prendre toute une vie.

L'alcool le plus populaire

Dans les catégories des boissons alcoolisées, l'alcool fort est en tête - il est choisi par 46% de la population mondiale. Un autre 30% préfère la bière. Les amateurs de vin ont pris une honorable troisième place - 24% du volume de vente / bu.

Dans le top dix des boissons alcoolisées fortes, les places étaient réparties comme suit.

1. Whisky

En termes de ventes (231,9 millions de caisses standards 9L), sa part est de 30,3%. Le leadership du whisky est indéniable, car il a contourné ses concurrents les plus proches de près du double..

Plus de la moitié (63%) de ce type d'alcool est produit en Inde, suivie de l'Écosse (22%), des États-Unis (9,3%), du Canada (3,3%), de l'Irlande (2%), du Japon (1,4%).

Marques de whisky populaires

2. Vodka

L'alcool, que nous considérions autrefois comme notre trésor national, occupe la deuxième place du classement avec des ventes de 126,3 millions de caisses. Les marques les plus vendues sont Smirnoff, Absolut, Khortytsa, Khlibniy Dar, Pyat Ozer. Malheureusement, bien qu'ils aient des noms nationaux, ils appartiennent aux plus grandes entreprises internationales avec des capitaux britanniques, français et américains..

3. Soju

La vodka coréenne populaire est vendue à la maison en volumes colossaux - 99,4 millions de caisses par an, bien qu'en dehors de la Corée, la boisson sucrée forte soit presque inconnue.

4. Rhum

Chaque année, 75,2 millions de caisses d'alcool obtenues à partir de produits transformés de la canne à sucre sont consommées dans le monde. Des marques aussi éminentes que Bacardi, Tanduay, Captain Morgan, Gavana Club fournissent la part du lion du rhum sur le marché. Les plus gros buveurs de cette boisson vivent dans les Caraïbes, aux Philippines et en Inde..

5. Brandy / cognac

Les cinq leaders sont fermés par du brandy associé à un cognac de frère aîné. Avec 62,7 millions de caisses, il est en retard de seulement 1,5% derrière le rhum. Il peut vous sembler que cette boisson est plus axée sur le consommateur européen, mais, curieusement, l'eau-de-vie la plus vendue au monde, Emperador, appartient à un fabricant philippin. Il approvisionne chaque année le marché avec 33 millions de caisses de liqueur de raisin forte (plus de la moitié du volume annuel!), Devançant de 6 fois une marque de renommée mondiale comme Hennessy..

Le brandy le plus vendu au monde est l'Emperador philippin

6. Kashasa

Les Brésiliens aiment tellement leur boisson nationale à base de jus de canne à sucre qu'ils se classent systématiquement dans les dix premiers du classement. Ils produisent annuellement 44,4 millions de caisses de cachas et les fournissent aux marchés latino-américains..

7. Liqueurs

L'alcool doux et fort est vendu à raison de 36 millions de caisses par an. Ce chiffre est décomposé en:

  • liqueurs régulières - 37%;
  • amer - 49,5%
  • teintures d'anis - 13,5%

Le championnat de cette catégorie appartient à la marque allemande Jagermeister, qui produit des amers amers infusés d'herbes médicinales. Parmi les liqueurs douces, Baileys et Malibu Rum sont en tête, parmi les liqueurs d'anis - la marque française Ricard.

8. Jin

Les ventes de 33,3 millions de caisses ont porté la boisson forte au genièvre si populaire au Royaume-Uni au huitième rang. Mais le génie a beaucoup de fans dans d'autres pays du monde. Ainsi, la marque la plus vendue de ce type d'alcool, Ginebra San Miguel, appartient aux mêmes Philippins qui fournissent la boisson au marché asiatique..

9. Baijiu

On peut en dire autant de la vodka chinoise baijiu à base de distillats de céréales. Les chiffres de vente élevés de 20,9 millions de boîtes ne parlent pas tant de sa popularité mondiale que de la demande en Chine et parmi la grande diaspora chinoise.

10. Tequila

Tequila clôture le top dix des spiritueux les plus populaires avec des ventes de 5,9 millions de boîtes.

La tequila est l'un des ingrédients de cocktails les plus populaires

Les marques d'alcool les plus populaires

Les statistiques des marques d'alcool ne sont pas moins intéressantes. Parmi les 200 marques d'alcool vendues annuellement en quantités de 1 million de boîtes, il y en a beaucoup dont la popularité n'est pas déterminée par la qualité et la renommée mondiale, mais par le bas prix et la disponibilité des produits proposés..

Les trois "millionnaires" les plus importants incluent ces marques d'alcool à vocation nationale.

1. Jinro

La marque Jinro du fabricant coréen HITEJINRO avec 71 millions de caisses de vodka soju est un leader absolu et inaccessible des ventes. La plus grande distillerie de Corée du Sud fournit de l'alcool bon marché aux saveurs de fruits à la capitale et à la banlieue - et cela représente près de 25 millions de personnes. Dans le même temps, la grande majorité de la population mondiale n'a jamais entendu parler d'un tel alcool.

La vodka soju 20 degrés aux saveurs de fruits en Corée du Sud est choisie par 47,8% de la population

2. Emperador

La deuxième ligne de la notation est occupée par la marque Emperador de la société philippine Alliance Global Group, qui vend 33 millions de caisses de brandy par an. Le principal marché pour cette marque de boisson est les Philippines, et il est presque impossible de l'acheter en Europe.

3. Choix de l'officier

La marque de whisky Officer's Choice, vendue plus de 30 millions de caisses, appartient au groupe indien Allied Blenders & Distillers (ABD) dont le siège est à Mumbai. La boisson a un goût doux et équilibré et, à en juger par les ventes, est appréciée par la population indienne. En plus du whisky, l'entreprise produit d'autres spiritueux - rhum, brandy, vodka.

Les Indiens préfèrent "Officer's Choice"

Les dix marques les plus vendues comprennent plusieurs autres géants d'importance locale. Ce sont des Laojiao chinois avec de l'alcool baijiu (7ème ligne), du soju Chum-churum coréen (4ème position), du gin philippin Ginebra San Miguel (8ème place).

Parmi les entreprises internationales, Diageo est le leader avec son siège à Londres et des installations de production dispersées dans le monde entier..

La centaine de «millionnaires» comprenait 28 marques appartenant à cette société. Top 10 hit 3 - Smirnoff vodka (5ème place), whisky indien McDowell's n ° 1 (6ème place), McDowell's rum n ° 1 Celebration (9ème position).

La vodka Smirnoff est la boisson alcoolisée la plus vendue de la plus grande société internationale Diageo

Cocktails les plus populaires

L'évaluation de l'alcool populaire ne serait pas complète sans l'analyse de ce que les gens préfèrent acheter dans les bars. Après avoir sondé le personnel de 127 établissements à travers le monde, Drinks International a demandé à chacun d'entre eux de citer les 10 cocktails classiques les plus populaires..

Sur la base des résultats des résultats généralisés, les dix premiers comprenaient.

10. "Moscou mule"

Créé par des Américains dans les années 40, ce cocktail de vodka, de soda au gingembre, de jus de citron vert et de glace est associé à la culture russe. D'où le nom. Le service de la boisson est intéressant - dans une tasse en cuivre, pour rappeler les 100 grammes de première ligne et la force de l'esprit de la personne russe.

Cocktail "Moscow Mule" - un classique américain avec un caractère russe

9. «Aperol Spritz»

Trois parties de prosecco italien, deux parties d'Aperol amer et une partie de soda nommée meilleure boisson rafraîchissante pour l'été.

8. «Margarita»

La boisson à base de tequila la plus connue, populaire depuis plus de 70 ans. Modérément fort, acidulé et rafraîchissant, ce n'est pas pour rien qu'il est considéré comme une icône de la mixologie des bars.

7. «Espresso Martini»

Fait intéressant, ce cocktail de martini populaire ne contient qu'un verre. Il est préparé à partir de vodka, de liqueur de café Kahlua et de café expresso fort. Les principales caractéristiques de la boisson sont vivifiantes et agréablement surprenantes.

6. "Dry Martini"

Le «Dry Martini» classique à base de gin et de vermouth dans un rapport de 6: 1, garni de trois olives sur une brochette est l'apéritif n ° 1 au monde. Tout ingénieux est simple!

"Dry Martini" - savoureux et élégant

5. «Manhattan»

Whisky de seigle épicé, vermouth rouge, 2 traits d'angostura et, en touche finale, - cerise au cognac au fond du verre. Ce mélange parfait de force, de douceur et d'amertume salée est populaire depuis plus de 100 ans et ne va pas abandonner..

4. «Daiquiri»

Le cocktail le plus reconnaissable a une grande variété d'options de préparation. Mais la 4ème ligne de la cote de popularité provient d'une recette classique à base de rhum blanc, de jus de citron vert et de sirop de sucre. Fort, sucré, rafraîchissant - que faut-il d'autre pour l'été?

Les fans les plus célèbres de Daiquiri - Ernest Hemingway et le président américain John F. Kennedy

3. "Whiskey Sour" (acide)

Avec une énorme armée d'aficionados du whisky, il n'est pas surprenant que ce cocktail simple et délicieux soit si populaire. Combinez une portion de bon bourbon, de jus de citron frais et de sirop de sucre dans un rapport 3: 2: 1 et un whisky aigre classique est prêt..

2. "Negroni"

Un mélange facile à préparer et fort de gin sec, de vermouth et de liqueur Campari est considéré comme un cocktail pour homme. Ajoutez ces ingrédients dans des proportions égales à un verre de glace et dégustez..

1. "Old Fashion" (à l'ancienne)

Le cocktail le plus souvent commandé dans les bars du monde est le "Old Fashion" vieux de 130 ans à base de whisky avec l'ajout d'un morceau de sucre, de quelques gouttes de teinture aux herbes amères d'angostura et de beaucoup de glace. Mais c'est pour ça qu'elle est un classique, être démodée et démodée.

Cocktail n ° 1 au monde - «Old Fashion» à l'ancienne

Si vous venez juste de vous familiariser avec le monde de l'alcool, la classification des boissons de Drinks International vous aidera à y naviguer. Et en choisissant les classiques et ce qui est aimé dans le monde entier, il vous sera plus facile de décider de vos propres préférences.

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Dictionnaire des esprits (A à Z)

Arrak est une boisson alcoolisée forte d'Asie du Sud-Est, d'Indonésie, de Malaisie et de Thaïlande. Pour la cuisson, on utilise du riz, du jus de palme, des noyaux d'arec, de la mélasse de canne à sucre. Distillé une fois. Les meilleurs arraks sont javanais ou, comme on les appelle aussi, les arraks bataves. Forteresse - 58% vol.

Bambuse est une vodka de bambou indonésienne. Il est préparé à partir de graines de bambou de certaines variétés à oreilles abondantes. Malgré une double distillation, il est mal purifié des impuretés, en particulier de l'alcool méthylique. Provoque des hallucinations, à la suite desquelles il n'est utilisé que comme boisson rituelle, lors de fêtes spéciales associées aux croyances des peuples d'Asie du Sud-Est.

Brandy - vodka de raisin (française) vieillie en fûts de chêne. Si un matériau autre que le raisin est utilisé pour obtenir de l'alcool, une définition est ajoutée au mot brandy à partir duquel il a été obtenu.

Le bourbon est un whisky américain. Pour la préparation d'alcool, le grain de maïs est utilisé avec des additifs de seigle et d'orge. Vieilli en fûts brûlés de l'intérieur, c'est pourquoi il a une couleur cognac sombre. Alcool 43-45% vol.

Whisky - fabriqué à partir d'alcool à base d'orge, de malt d'orge avec du grain de seigle, d'orge. Le grain est pré-trempé puis séché à l'air. L'alcool est vieilli en fûts de chêne pendant cinq ans. Il existe des whiskies écossais et irlandais. Alcool 43% vol.

La grappa est une boisson alcoolisée forte nationale italienne. Le produit de la distillation du marc de raisin, spécialement traité à la vapeur d'eau sous basse pression. Le terme existe depuis 1876. Forteresse - 39-60% vol.

Le gin est une boisson alcoolisée anglaise à base d'orge et d'alcool de seigle. Il est distillé à nouveau avec l'ajout de baies de genièvre. Alcool 38-45% vol.

Digestif - traduit du français - "digestif". Après le déjeuner et le dîner, buvez pour une meilleure absorption des aliments.

Genever est une vodka de genièvre néerlandaise. Fabriqué à partir de malt d'orge et de grain de blé avec des baies de genièvre.

Le Calvados est une vodka de pomme. Patrie - France et Normandie. Les pommes sont utilisées, toujours bien conservées, pas trop mûres. Forteresse - 38-50% vol. selon le type de matière première, le pourcentage de sélection et de coupe.

Cajasa est une vodka brésilienne à base d'alcool de canne à sucre. Ce n'est pas de la mélasse qui est fermentée, mais de la canne à sucre fraîche. Forteresse 41% vol.

Kirsch - Kirsch - boisson alcoolisée forte à base de cerises. Elles sont produites depuis le 17ème siècle dans l'est de la France à partir de cerises noires très douces à petits os. Lors de la production, les fruits fermentent entiers et les graines donnent leur arôme caractéristique d'amande à la boisson avant distillation. Le kirsch, comme presque tous les spiritueux à base de fruits, n'est pas vieilli en fûts de chêne. Il est vieilli dans des cuves en verre ou des bocaux en terre cuite, où le processus d'évaporation a lieu pour améliorer sa saveur et sa qualité. Mais avec cette «exposition», la force de la boisson diminue et la couleur ne change pas. Le cocktail à base de kirsch le plus célèbre est la rose, qui comprend également du vermouth et de la liqueur de Cherry Brandy. Le kirsch se marie bien avec diverses liqueurs et champagne.

Kirschwasser est une vodka à la cerise du sud et du sud-ouest de l'Allemagne (Bade, Wurtemberg, Bavière). Le moût fermenté de petites cerises noires du sud de l'Allemagne est utilisé avec des noyaux.

Kumyshka - vodka au lait d'Oudmourtie, Mary El, Bashkortostan. Le lait aigre de vache, de brebis ou de jument est distillé.

Maotai est une vodka de riz chinoise. Préparé avec du riz, des grains broyés et du malt de riz, a une couleur jaunâtre et une odeur caractéristique.

Peisakhovka - vodka juive aux raisins secs. Distribué en Israël et en Ukraine (principalement à Odessa). Distillation double et triple utilisée.

Le rhum est fabriqué à partir d'alcool obtenu à partir de mélasse de canne à sucre. Divisé en cubain, jamaïcain, portoricain, haïtien. La variété des rhums vient de la différence des matières premières utilisées. Forteresse - jusqu'à 55%.

Le saké est une vodka de riz. Boisson alcoolisée nationale forte du Japon. Fabriqué avec du riz et du malt de riz. Cuisson à la vapeur spéciale du riz, forte cuisson à la vapeur du grain avant distillation. Il se consomme chaud en petites quantités. Boisson transparente incolore.

Slivovitsa - vodka aux prunes d'un certain nombre de pays des Balkans - Hongrie, Slovaquie, Roumanie, pays de l'ex-Yougoslavie. Il est fabriqué à partir d'alcool obtenu à partir de pruneaux. Double distillation.

Tequila est une vodka mexicaine. La boisson est à base d'alcool de jus d'agave bleu fermenté. Connu depuis l'époque des Aztèques. Il est distillé plusieurs fois et vieilli pendant de nombreuses années en fûts de chêne. Alcool 45% vol.

Tutovka est une vodka de mûrier d'Azerbaïdjan, du Karabakh et d'Arménie. Il est fabriqué à partir de mûres blanches et noires. Distillé une fois, rarement deux fois. A un arôme agréable spécifique, une teinte jaunâtre-verdâtre.

Hanshina est une vodka chinoise de millet. Le millet (kaoliang) et la chumiza sont utilisés pour la cuisine. A une couleur peu claire et une odeur spécifique.

Chacha est une vodka de raisin géorgienne. Pour la cuisson, des raisins non mûrs, non variétaux avec des crêtes sont utilisés. A un arôme de vin agréable. Distillé une fois, rarement deux fois.

Chinar - un apéritif italien amer à base de jus d'artichaut et d'herbes, force 16,5%.

Shidam - Vodka hollandaise au genièvre.

Le schnaps est une boisson alcoolisée forte en Allemagne. Fait avec des pommes de terre, de la betterave, du malt de blé et de l'orge.

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Boisson de type bière Chumiza (mil) en Ouganda, Burundi

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personnage de l'opéra du compositeur italien G. Donizetti "Love Potion"

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une boisson lactée rappelant le kéfir, utilisée comme boisson rafraîchissante au Kazakhstan, en Asie centrale, dans le Caucase, en Crimée et en Sibérie

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boisson lactée fermentée chez les peuples d'Asie centrale et occidentale, de Sibérie, d'Europe de l'Est et du Caucase (ethnographique)

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(Wermut allemand - littéralement absinthe) une boisson alcoolisée à base de vin de raisin et de teintures à base de plantes (absinthe, sureau, cardamome et autres)

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Vodka

Boisson anglaise, un mélange de thé chaud fort, de sucre et de rhum

boisson au rhum chaud

boisson alcoolisée chaude

boisson chaude à base de rhum ou de cognac mélangé à de l'eau et du sucre

boisson au rhum pour le frais

boisson chaude à base de vodka, rhum, cognac

liqueur chaude

boisson à base de rhum, de sucre et d'eau bouillante

boisson chaude à la vodka

boisson au rhum

boisson au rhum chaud

boisson pour le congelé

boisson forte à base de rhum

Janette

personnage de l'opéra du compositeur italien G. Donizetti "Love Potion"

boisson alcoolisée forte

alcool fort

(Gin anglais "juniper vodka") une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation d'une infusion alcoolique de baies de genièvre

julep

boisson rafraîchissante à la menthe

boisson alcoolisée diluée avec de l'eau vin alcool

Donizetti

Compositeur italien, auteur des opéras "Love Potion", "Parisina"

Compositeur italien, opéras: "Rita", "Lucia di Lammermoor", "Love Potion", "Favorite"

Dulcamara

personnage de l'opéra du compositeur italien G. Donizetti "Love Potion"

crépuscule

jus de raisin bouilli, utilisé comme boisson gazeuse avec de l'eau (obsolète)

duchesse

boisson, poire et caramel

boisson, poire ou caramel

envers

boisson alcoolisée forte d'origine néerlandaise ou belge, vodka de genièvre ou genièvre

brûlé

une boisson à base d'un mélange de rhum, de cognac, d'alcool ou de vin avec des épices, des fruits

une boisson à base de cognac ou de rhum allumé avec du sucre, des fruits et des épices

boisson au rhum avec du sucre

une boisson de type punch à base d'alcool, de fruits et de sucre brûlé

boisson au rhum sucré

potion

boisson médicinale, toxique ou envoûtante, mélange

boire au magicien

boire au chaudron de la sorcière

boisson signature du guérisseur

boisson d'amour

boisson signature des sorciers

boisson toxique ou médicinale à base d'infusion d'herbes

yaourt

(Turc) boisson à base de lait aigre chez les peuples d'Asie occidentale (ethnographique)

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boisson au poivre sauvage

une boisson narcotique de la racine de poivre sauvage chez les peuples d'Océanie

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Canela

(Espagnol) boisson à base d'eau et de cannelle additionnée de sucre et de vodka de canne

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cappuccino

une boisson d'origine italienne à base de café additionnée de lait et de mousse de lait

hibiscus

une boisson au thé aigre-douce de couleur rouge vif, à base de bractées séchées de fleurs de roselle

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karkade

(hibiscus, bakum, mauve africaine, rose soudanaise, "boisson des pharaons") une plante de la famille des malvacées, la sous-famille des hibiscus

Kashasa

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Boissons alcoolisées

Les boissons alcoolisées sont des boissons contenant de l'éthanol. En raison des propriétés enivrantes, la plupart des pays imposent des restrictions d'âge pour l'achat de boissons fortes. Légalement, ils sont autorisés à être consommés à partir de 18 ans.
Les boissons alcoolisées correctement sélectionnées stimulent l'appétit, rehaussent le goût des plats, améliorent l'arrière-goût et activent la digestion des aliments. Ils sont servis en apéritif et digestif..
Les boissons alcoolisées se divisent en trois catégories:
1. Faible teneur en alcool (la teneur en éthyle ne dépasse pas 8%). Cette catégorie comprend la bière, le koumiss, la purée, le cidre, le toddy, le kvas.
2. Moyennement alcoolique (le taux d'alcool atteint jusqu'à 30%). Représentants de cette classe: vin chaud, grog, saké, vin, hydromel, punch.
3. Fort (quantité d'éthyle à partir de 30%). Types: absinthe, brandy, rhum, tequila, vodka, cognac, sambuca, gin, whisky, liqueur.
En quantité modérée, l'alcool (de 30 à 100 millilitres avant les repas, selon la force de la boisson) soulage le stress, normalise les processus métaboliques et la circulation sanguine. De plus, il prévient le développement du lymphome, de l'angine de poitrine, de l'hypertension, de l'ostéoporose, du rhume. Le dépassement de la dose autorisée entraîne une dépendance, qui tue progressivement une personne.
Combinaisons gastronomiques
1. Collations de poisson, volaille - vins blancs légers.
2. Collations froides (fromage, crabes) et chaudes (saucisses) - bière.
3. Salades - vins rouges légers.
4. Les plats de poisson, les fruits de mer, la viande blanche, le foie de veau ou la langue fumée ne sont pas des vins secs et semi-secs forts.
5. Oiseau - champagne.
6. Fromage épicé, poisson, viande blanche - vin blanc mi-doux.
7. Champignons, steak, plats de viande - vin rouge sec, demi-sec, vodka.
8. Gibier, canard, oie - vin mousseux de Bourgogne.
9. Noix, dessert - vin rouge doux, liqueur, vin chaud, champagne à la muscade.
10. Café, thé - cognac, liqueur.
Pour assainir les papilles et faciliter la digestion, ils servent de digestif: eau-de-vie, madère, whisky, porto, baumes aux herbes, sherry.
Les boissons enivrantes peuvent être à la fois un «médicament» et une «arme de destruction» d'une personne, contrôler la quantité de cocktail que vous buvez et prendre soin de votre santé!

Chacha occupe une place particulière parmi la grande variété de boissons alcoolisées. Pour la population géorgienne, ce produit est une question de fierté particulière - tout comme le cognac pour les Français et le sherry pour les Espagnols. Le nom même "chacha" est traduit du géorgien par "marc de raisin". Dans l'espace post-soviétique, ce.

Porto

Le vin de Porto est une boisson alcoolisée avec une histoire longue et très intéressante. C'est le nom du vin fortifié portugais, qui est produit selon une certaine technologie dans la région nord-est du pays, dans la vallée du Douro. La force de la boisson varie de 18 à 23 degrés. Le port doit son nom au lieu de sa «naissance».

Cognac

Le brandy est l'un des spiritueux les plus populaires aujourd'hui, qui possède une longue histoire. L'histoire ne dispose pas de données exactes sur le moment exact où le brandy est apparu. On pense que ses "découvreurs" étaient des négociants en vins français. Ils ont fait face au fait que la plupart.

Les boissons nationales grecques se distinguent par leur goût épicé spécial. Il est difficile de trouver une autre culture qui valorise les épices et toutes les épices qui mettent autant le goût en valeur. La vodka Ouzo est un «zeste» des Grecs, une boisson sur laquelle de nombreux mythes et dictons ont été écrits sur les îles chaudes. Comme le rapporte Wikipedia, l'Ouzo est une eau-de-vie avec une caractéristique.

Baume

Balsam est une infusion alcoolisée concentrée à base de racines et d'herbes. La force de la boisson à base de plantes atteint 40 à 45%. Presque tous les baumes sont utilisés en médecine, pas dans l'industrie gastronomique. Ils sont vendus dans des bouteilles en céramique denses qui protègent le liquide des rayons ultraviolets et.

Sambuca

Sambuca est un digestif italien à la saveur d'anis. L'alcool est traditionnellement coloré dans une couleur transparente (blanche), mais il existe des variations avec une nuance de liquide bleu (noir) et rouge. En plus de l'extrait d'anis, de sureau ou de baies, des herbes aromatiques et du sucre sont ajoutés à la sambuca. La teneur en alcool de la boisson atteint de 38 à 42%. Ce que vous devez savoir.

Braga

Braga est une boisson alcoolisée qui sert de base à la préparation d'alcool plus complexe et plus fort. Ce qui sort exactement du lavage est déterminé par le processus de fabrication, les ingrédients qui l'accompagnent et la concentration d'alcool éthylique. Vous pouvez faire de la bière à partir de la base. Pour cela, le liquide se conserve 3 à 5 jours..

Les boissons alcoolisées traditionnelles absorbent les caractéristiques de la région, ses produits, techniques et préférences les plus vénérés et les plus répandus. Dans la liqueur du Moyen-Orient, la variété maximale non seulement de points géographiques, mais aussi de combinaisons de goûts est cachée. La région est particulièrement vénérée pour l'alcool sur le lait et les produits laitiers.

Vin biodynamique

Le principe «tout est bon avec modération» a été appliqué avec succès à l'industrie de l'alcool. 1-2 verres de vin de qualité par semaine ne feront certainement aucun mal, au contraire - ils contribuent à la fois à la bonne humeur et à la bonne santé. Mais le concept de vin de qualité est ambigu. L'alcool biologique le plus utile est considéré comme le vin biodynamique. Que.

Les Britanniques ont un proverbe: "Il n'y a rien de mieux que de vieilles amitiés et du vieux vin". Mais si vous n'avez pas l'occasion de vous acheter une bouteille de vin du millésime 1929 (on dit que cette année le bourgogne rouge s'est avéré étonnamment savoureux et aromatique), ne désespérez pas. Et si vous n'êtes pas un connaisseur de vins millésimés, alors à l'achat.

Lait de poule

Le lait de poule est une boisson nutritive sucrée à base de lait (crème) et d'œufs de poule crus. Le berceau du cocktail est l'Écosse. Littéralement, le nom de la boisson est traduit par «bière aux œufs». Les Écossais appellent aussi le cocktail «lait des personnes âgées», malgré la grande popularité du lait de poule chez les jeunes. C'est essentiellement un mélange d'oeuf-lait sucré..

L'Arak est une boisson alcoolisée forte parfumée à l'anis, répandue en Asie centrale et au Moyen-Orient, dans les Balkans. En termes de goût et de technologie de production, il ressemble au mastic bulgare, à la vodka grecque ouzo, au brandy turc, à la sambuca italienne. Le mot "Arak" dans la traduction de l'arabe signifie.

Julep

L'alcool est un véritable catalyseur de l'histoire humaine et de la perception du monde. Événements historiques importants, sports, littérature, intrigues politiques et rebondissements - tout cela s'accompagne d'une certaine réponse du public et d'une augmentation du niveau de consommation de certains alcools. Mint Julep est la partie sud.

Tout le monde sait probablement ce que sont les cocktails. Selon la légende, le premier cocktail est apparu en Amérique pendant la guerre civile d'indépendance. Bien que les Britanniques, les Français et même les Espagnols soient prêts à discuter avec les Américains de la supériorité dans le mélange des boissons. Mais aujourd'hui, en parlant de cocktails, on va encore se tourner vers l'Angleterre, puisque le niz est un primordial.

Le saké est une boisson alcoolisée japonaise qui a acquis une grande popularité dans le monde entier. Comme beaucoup d'autres produits alimentaires au Japon, il est fabriqué à partir de riz, qui a toujours poussé plus que suffisamment au Japon. Il est obtenu par fermentation de riz pelé, dans son goût, vous pouvez remarquer des notes.

bénédictin

La bénédictine est un type de liqueur d'une force de 40 à 45 tours. Il est apparu pour la première fois en France au début du XVIe siècle et a été créé par le moine Don Vinchelli. Du français, le nom de cette boisson est traduit par "boisson bénie", et le cognac, le miel et 27 herbes différentes sont utilisés pour la créer..

Vous vous souvenez des films américains? Dans beaucoup d'entre eux, sur les tables de Noël, on peut voir de grands récipients en verre larges contenant une boisson lumineuse, dans lesquels des morceaux de fruits flottent parfois. C'est généralement le coup de poing. Il ressemble partiellement à un punch, un grog ou un vin chaud, mais la préparation de ces boissons a ses propres nuances. Et ça vaut un coup de poing.

Pisco

La question de l'alcool tourmente tout le monde: combien, où, à quelle fréquence et quoi boire? L'affirmation selon laquelle l'alcool est un mauvais compagnon à long terme est vraie. Mais est-ce une raison pour vivre une vie sans succomber à la tentation? À travers le prisme de l'alcool, il n'est pas nécessaire de guérir les plaies internes ou de désinfecter le corps - c'est.

Bourbon

Le bourbon est la boisson alcoolisée nationale des États-Unis. Il est légalement reconnu au niveau fédéral depuis 1964. Le bourbon est considéré comme une boisson d'élite avec une couleur ambrée dorée et des saveurs de vanille et de cannelle. Le nom «bourbon» remonte à la fin du 18e siècle. En 1785, les colons irlandais qui ont fui.

Liqueur de cerise

La liqueur est généralement appelée le type d'alcool le plus féminin. Les dames ont adoré cette douce boisson aromatique, semble-t-il, à tout moment. Ils disent que les premières liqueurs sont apparues avec la main légère des moines et des alchimistes, et comme cela s'est souvent produit dans l'histoire, les monarques et les courtisans ont été les premiers à profiter de la délicieuse boisson. Les gourmets ont toujours apprécié l'exquis.

Chartreuse

La Chartreuse est une liqueur française avec un goût épicé, piquant, sucré et un arrière-goût d'herbes fort en même temps. Traditionnellement, la boisson est fabriquée par des moines de l'ordre des Chartreux dans un monastère situé près de Grenoble. Actuellement, la Chartreuse est produite à Voiron selon une recette gardée dans la plus stricte.

Kashasa

Kashasa est une boisson alcoolisée forte fabriquée par des Brésiliens à partir de jus de canne à sucre fermenté. La force de cette boisson peut varier de 38 à 50 degrés. Casasa au Brésil a le statut de spiritueux national. Pour le Brésilien, Kashasa est plus que de l'alcool, c'est un symbole du pays. Exactement.

Aquavit

Aquavit est une boisson alcoolisée forte contenant une assez grande quantité d'herbes et d'épices. Sa force varie de 38 à 50 tr / min, selon chaque variété individuelle. La Scandinavie est considérée comme le berceau de cette boisson épicée forte, où elle a été produite pour la première fois au 13ème siècle après JC. Dans le très.

Alcool

La liqueur (du français «liqueur» - liquide) est depuis longtemps reconnue dans le monde comme l'une des boissons alcoolisées les plus populaires. Doux et aromatique, infusé de baies et de fruits, et parfois d'herbes et d'épices, il a aujourd'hui incontestablement pris la place qui lui revient parmi d'autres types d'alcool. L'alcool était très prisé dans.

Armagnac

Le frère aîné du cognac est fabriqué dans la province de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. La première mention d'une boisson forte au raisin a été enregistrée au XIVe siècle. Pour la préparation d'alcool, il est permis d'utiliser 10 variétés de raisins. Les baies doivent être naturellement fermentées et élevées en fûts de chêne. Il y a un spécial.

Cruchon

Beaucoup de gens aiment le goût d'été léger de la poire. Savez-vous comment cette boisson alcoolisée inhabituelle est apparue? Certes, en plus des options alcoolisées classiques, il existe des casseroles et, pour ainsi dire, des versions légères. Mais tout d'abord. «Cruchon! O Cruchon! " Il existe deux versions de qui a inventé la recette de cette boisson et quand. Mais avant.

Hydromel

L'hydromel est une boisson alcoolisée à base de miel. La Russie est considérée comme le berceau d'un cocktail enivrant. Au fil du temps, la recette a subi des changements, maintenant vous n'avez plus besoin de passer beaucoup de temps pour créer une boisson plaisir, il suffit de se limiter à la levure et à l'ébullition. On sait que la technologie.

Slivovitsa

L'effet bénéfique sur le corps d'une petite quantité d'alcool de haute qualité a été prouvé par la science. En particulier, ce produit détend les vaisseaux sanguins, améliore la combustion des graisses et prévient les maladies coronariennes. Mais à des fins médicinales, seul de l'alcool naturel est utilisé. Par exemple, à partir de prunes -.

Le gin est une boisson alcoolisée forte obtenue en distillant de l'alcool de grain avec l'ajout d'épices (angélique, racine de violette, baies de genièvre, coriandre, amandes). Le créateur de la boisson est Franciscus Silvius, professeur de médecine à l'Université de Leiden. Le médecin néerlandais a entrepris d'inventer un remède pour.

Calvados

Le Calvados est une boisson alcoolisée forte obtenue par distillation du cidre. C'est une eau-de-vie de pomme ou de poire avec une force de 40% (rarement 55%). Pour la première fois, le Calvados a commencé à être fabriqué au XVe siècle par les Vikings vivant en Normandie. Aujourd'hui, l'eau-de-vie de pomme est produite en France, aux États-Unis, en Pologne, en Allemagne et en Italie. T 100.