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Nutrition adéquate des espèces

La nutrition des espèces est extrêmement populaire parmi les personnes qui se soucient morbidement de tous les êtres vivants, assoiffées passionnément d'utiliser tout ce qui est naturel, professant diverses opinions védiques et autres religions proches de la nature. En fait, la nutrition des espèces est un concept scientifique dont les fondations ont été posées par l'académicien Vernadsky. C'est Vernadsky qui a découvert et formulé l'idée que la composition chimique des cellules de tout organisme vivant est inhérente exclusivement à cette espèce..

De là, il s'ensuit logiquement que chaque espèce correspond exclusivement à son type d'aliment, et nos tentatives habituelles de décomposer les aliments simplement en protéines, graisses, glucides sont semées d'erreurs. La nourriture est digérée un peu différemment dans le corps de l'animal que nous l'imaginions. En fait, le système digestif n'est pas du tout une sorte de mécanisme de traitement puissant qui broie la nourriture reçue, la déchirant de force dans les structures dont le corps a besoin. Le lauréat du prix Nobel A. Ugolev a découvert que 50% de la digestion des aliments dans le corps est due aux enzymes contenues dans les aliments eux-mêmes. Étonnamment, l'acide gastrique déclenche simplement une réaction qui fait que ces enzymes décomposent les aliments. Littéralement, la nourriture commence à se digérer.

Mais ces enzymes sont différentes dans chaque aliment, ainsi que dans le suc gastrique - elle diffère également grandement dans sa composition. Au cours de plusieurs milliers d'années, il a formé sa structure de manière évolutive, s'adaptant pour déclencher les mécanismes d'auto-digestion de précisément la nourriture qui a été consommée par cette espèce pendant de nombreuses années..

Galina Shatalova, l'auteur d'un livre sur la nutrition des espèces, qui la pratique depuis plus de 50 ans et a promu cette approche de l'alimentation, cite l'exemple d'un lion et d'un chameau à titre d'illustration. Le chameau se nourrit d'épines. C'est une plante dans laquelle il n'y a presque pas de protéines, pas de graisses, pas de glucides. De plus, le chameau n'utilise pas trop d'épine. Mais cela, assez curieusement, lui suffit pour maintenir le sien, vous devez l'admettre, un poids corporel impressionnant, et même le déplacer sur d'énormes distances à travers le désert chaud et sec sous les rayons brûlants du soleil. L'énergie des épines lui suffit pour se rafraîchir dans la chaleur, pour se réchauffer lors d'une froide nuit du désert.

Le lion, en même temps, ne regardera même pas l'épine - il doit chasser une proie qui fuit vivement pour boire son sang chaud et manger de la viande. Dans le même temps, il est contraint de surveiller en permanence sa consommation d'énergie, c'est pourquoi il passe la plupart de son temps au repos, en «mode économique». Alors pourquoi un lion a-t-il besoin de tous ces problèmes? Les épines craqueraient comme un chameau intelligent et ne connaîtraient pas les soucis! Mais le fait est qu'un lion ne peut pas décomposer une épine en éléments utiles, son système digestif est adapté pour digérer d'autres aliments.

Grâce au génie de Charles Darwin, on sait aujourd'hui que l'homme est aussi une espèce animale. Cela conduit logiquement à la question: quel type de nourriture est caractéristique de notre espèce? Pour quelles enzymes notre système digestif est-il «aiguisé»??

Il s'est avéré que ce n'était pas si facile à comprendre. Par exemple, la présence d'ions hydrogène dans le sang des carnivores - pH, est de 7,2 et chez les herbivores - de 7,6 pH. Combien a une personne? Et chez les humains - pH 7,4, la lecture moyenne entre eux. Et les intestins? Chez l'homme, il est plus long que celui des prédateurs, mais il ne dispose pas de services spécialisés pour la digestion des aliments herbivores. Pendant longtemps, les humains ont été appelés les soi-disant «omnivores». Mais ce très "omnivore" ne rentre pas dans le système général, faisant d'une personne une sorte de phénomène naturel étrange.

Mais, comme il s'est avéré, une personne correspond parfaitement à la classe des «mangeurs de fruits». Simplement par tous les comptes! La nourriture typique pour les mangeurs de fruits est les noix, les graines, les baies, les tubercules - en général, les fruits. Même la structure des mâchoires et des dents correspond à cette théorie: nous n'avons pas autant de dents de dentition que nécessaire pour ceux qui doivent constamment broyer l'herbe, mais il n'y a pas de crocs, dont le prédateur ne peut se passer. Mais il y a des incisives avec lesquelles il est si pratique de mordre des pommes.

Ainsi, attribuer une personne à des herbivores, comme aimaient le faire les premiers végétariens, ou à des prédateurs, comme on le trouve encore même dans les journaux, est tout simplement illettré. Les arguments selon lesquels une personne ne peut obtenir des protéines qu'à partir de la viande et, par conséquent, tous ceux qui refusent de la manger souffriront d'un manque de protéines, n'ont jamais été exprimés par des scientifiques sérieux. Cette formulation de la question, tout d'abord, ne répond pas à la question de savoir où, dans ce cas, la protéine est prise par d'autres animaux non prédateurs dans la nature.?

Alors pourquoi avez-vous besoin d'une nutrition spécifique? Après tout, à quoi bon abandonner le poulet appétissant ou le rôti savoureux et passer aux fruits et légumes crus? Eh bien, l'avantage d'une nutrition spécifique réside dans le fait que c'est l'aliment spécifique qui est digéré presque sans résidu, sa consommation par l'organisme prend un minimum d'énergie, mais un tel aliment génère un rendement maximal. De plus, une grande quantité d'aliments mal digérés, contre nature pour nous, crée un excellent environnement pour la formation d'une grande quantité de toxines dans nos intestins, et en général, la pollution, jonchent le corps..

C'est à vous, bien sûr, de décider de pratiquer ou non une nutrition spécifique. Oui, et il n'est pas recommandé de passer immédiatement à une nutrition spécifique, car la microflore intestinale est opprimée par l'utilisation prolongée d'aliments inhabituels. Peut-être qu'une décision raisonnable serait de ne pas faire de mouvements brusques, mais simplement d'augmenter la teneur en aliments spécifiques de votre alimentation, si possible, de réduire l'utilisation d'aliments qui ne sont pas naturels pour une personne. Et observez comment votre état de santé changera, si vous deviendrez plus joyeux et énergique. Mais savoir, au moins, quelle nourriture lui est la plus utile, est important pour toute personne. Au fait, si vous pensez que la viande est très savoureuse, essayez au moins une fois de faire cuire un petit morceau sans épices ni sel. Ne gâchez pas un morceau trop gros. Il devra probablement être jeté plus tard..

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Ugolev A.M. "La théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie" télécharger le livre gratuitement

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Je ne sais pas comment j'aurais pu manquer ce livre et il n'est toujours pas apparu dans notre bibliothèque?! Ce livre devrait être dans CHAQUE personne qui pense à quoi, comment et pourquoi il mange! Ce n'est même pas un livre, c'est un manuel de notre digestion, après avoir lu que vous pouvez vraiment comprendre les mécanismes et les éléments de fonctionnement de votre système interne. Maintenant, j'ai 2 livres que j'aime beaucoup et je recommande à tout le monde de les lire le plus tôt possible - ce sont Ugolev et sa "Théorie de la nutrition adéquate" et Eret avec "Le système de guérison d'un régime sans mucus"

Naturellement, je ne pourrai pas transmettre le contenu du livre d'Ugolev en 2 mots, mais maintenant je vais essayer de convaincre tous ceux qui liront ces lignes de la nécessité d'étudier ce livre.

De quoi parle Ugolev dans sa "Théorie de la nutrition adéquate"?!

Ainsi, aujourd'hui, une grande attention est accordée à la composition biochimique des produits, c'est-à-dire la teneur en protéines, graisses, glucides, micro et macronutriments, vitamines et autres substances. Et c'est précisément là que la théorie est clairement tracée, qui, par une incroyable coïncidence de circonstances, est actuellement élevée à tort au rang de la seule correcte et possible. C'est la théorie de «l'alimentation équilibrée». Selon cette théorie, le corps humain ne reçoit que les nutriments qui lui sont venus avec la nourriture consommée. Ceux. chacun de nous, d'une manière ou d'une autre, est l'otage de cette théorie, car une personne manquera constamment quelque chose. Croyez-moi, il est presque impossible d'équilibrer votre alimentation de nos jours.!

Ugolev, d'autre part, a découvert (ici il est très important de ne pas substituer les concepts - il a non seulement suggéré, mais a prouvé expérimentalement ses découvertes) un système nutritionnel alternatif, selon lequel il n'y a pas de lien aussi rigide entre l'apport de nutriments utiles et de nutriments dans notre corps à travers la nourriture que nous mangeons. Il a prouvé que notre microflore est capable de générer de nombreux éléments nécessaires à l'homme, par exemple, tous les acides aminés essentiels! Oui, oui, ce sont les acides aminés qui, dans la théorie de la nutrition équilibrée, peuvent être obtenus de l'extérieur...

L'académicien Ugolev a généralement proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct en raison de son importance pour la vie et la santé. Mais comme tout organisme vivant, la microflore a également besoin d'une nutrition appropriée. Une telle nourriture pour notre microflore bénéfique est la fibre végétale crue. J'ai écrit en détail sur la fibre et son rôle pour le corps humain dans cet article. Si vous nourrissez et prenez soin de votre microflore, elle vous protégera toujours des microbes pathogènes et fournira au corps une gamme complète de vitamines et d'acides aminés.!

Je ne peux que mentionner le concept d '«autolyse» également introduit par Ugolev dans le cadre de la théorie de la nutrition adéquate. Selon l'autolyse, la valeur de tout aliment est déterminée principalement par sa capacité à s'auto-digérer en raison des enzymes contenues dans le produit consommé. Et maintenant, la tâche principale du tractus gastro-intestinal humain est de lancer le programme d'auto-digestion des aliments, qui est défini par la nature dans chaque produit NATUREL. Un détail extrêmement important ici est que tous ces produits naturels, capables d'auto-digestion, perdent cette capacité lorsqu'ils sont cuits.!

Ce n'est pas une lecture de pulpe pour vous...

Je dois dire tout de suite que le livre "Theory of Adequate Nutrition" d'Ugolev n'est pas un journalisme et il ne se lit pas d'un seul coup! Beaucoup de choses dans le livre doivent être lues plus d'une fois pour comprendre et comprendre, mais en général c'est très puissant! Maintenant, le scientifique et ses travaux sont injustement oubliés, mais, croyez-moi, le moment viendra et une nutrition adéquate sera acceptée et appréciée!

Académicien Ugolev: théorie de la nutrition adéquate

Écologie de la consommation: L'essence de l'autolyse, découverte par l'académicien Ugolovym, est que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments

La théorie de la nutrition adéquate était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition «équilibrée», en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif.

Une nutrition adéquate

A notre époque, les découvertes scientifiques se reflètent inévitablement dans tous les aspects de notre vie, touchant notamment la théorie de la nutrition. L'académicien Vernadsky a déclaré que le corps de chaque espèce a sa propre composition chimique..

En termes simples, seule la nutrition que la nature elle-même lui a destinée est d'une importance vitale et utile à chaque organisme. Dans des exemples simples, cela ressemble à ceci: le corps d'un prédateur est adapté à la consommation d'aliments pour animaux, dont l'élément principal est la viande.

Si nous prenons un chameau comme exemple, alors il se nourrit principalement de plantes poussant dans le désert, dont la composition ne regorge pas du tout de protéines et de glucides, car son activité vitale et les épines suffisent à son corps pour fonctionner pleinement. Essayez de nourrir un chameau avec de la viande et des graisses, tout le monde comprend que les résultats d'une telle nutrition seront déplorables.

C'est pourquoi il ne faut pas oublier que l'homme est aussi une espèce biologique, qui a son propre principe de nutrition propre à la nature. Physiologiquement, le système digestif humain n'est pas analogue au système digestif d'un carnivore ou d'herbivores. Cependant, cela ne permet pas de prétendre que l'homme est omnivore. Il existe une opinion scientifique selon laquelle l'homme est une créature mangeuse de fruits. Et ce sont les baies, les céréales, les noix, les légumes, la végétation et les fruits qui constituent sa nourriture naturelle..

Beaucoup se souviendront que l'humanité a continué l'expérience de la consommation de produits carnés pendant des milliers d'années. Cela peut être répondu par le fait que la situation de survie de l'espèce était souvent extrême, les gens étaient simplement comme des prédateurs. En outre, un fait important de l'incohérence de cet argument est que l'espérance de vie des personnes de cette époque était de 26 à 31 ans..

Grâce à l'académicien Ugolev Alexander Mikhailovich, en 1958, la théorie d'une nutrition adéquate est apparue. C'est lui qui a découvert que les substances alimentaires se décomposent en éléments appropriés pour l'assimilation par notre corps, appelant ce processus digestion membranaire. Une nutrition adéquate repose sur l'idée que la nutrition doit être équilibrée et répondre aux besoins du corps. Selon le torii de la nutrition des espèces, les aliments appropriés pour la nutrition humaine sont les fruits: fruits, légumes, baies, céréales, végétation et racines. Une nutrition adéquate signifie les manger crus. En termes simples, selon la théorie de la nutrition adéquate, les aliments consommés doivent non seulement respecter le principe de l'équilibre, mais également répondre aux capacités réelles du corps..

La fibre est un élément important de la nourriture. Le processus digestif a lieu non seulement dans la cavité, mais également sur ses parois intestinales. Cela est dû aux enzymes que le corps lui-même sécrète et qui se trouvent déjà dans les aliments consommés. Il a été constaté que l'intestin avait une fonction distincte: les cellules de l'estomac sécrètent des hormones et des substances hormonales en grande quantité, contrôlant non seulement le travail du tractus gastro-intestinal et, mais aussi le reste des systèmes les plus importants du corps..

De nombreux micro-organismes fonctionnent et interagissent dans nos intestins, leur rôle est difficile à sous-estimer, c'est pour cette raison que le concept d'écologie interne humaine, important pour la théorie d'une nutrition adéquate, est apparu. Les nutriments produits par les aliments eux-mêmes apparaissent précisément à la suite de la digestion membranaire et de la cavité. N'oubliez pas qu'en raison des processus de digestion, de nouveaux composés irremplaçables sont créés. Grâce aux travaux d'Alexandre Mikhailovich, le concept de nutrition normale du corps apparaît.

L'estomac avec sa microflore crée trois directions de nutriments:

  • bactéries qui aident à digérer les aliments;
  • déchets de la microflore de l'estomac, qui ne produit des substances utiles que si la microflore est saine. Sinon, le corps est exposé à un empoisonnement aux toxines;
  • les nutriments secondaires, qui sont un produit du traitement de la microflore gastrique.

Un point important dans la théorie d'une nutrition adéquate est l'importance de manger des fibres, ainsi que des protéines, des graisses, des glucides et d'autres composants contenus dans les fruits. Mais les scientifiques notent que ce sont des substances de ballast qui aident le corps à combattre l'hypertension, les maladies coronariennes, l'athérosclérose, les problèmes du tube digestif et même les tumeurs malignes..

Une information important

  • Un point important est de noter les précautions dans la consommation de légumes et de fruits: lavez-vous les mains et les fruits avant de les préparer et de les manger..
  • Lors du choix des produits, vous devez vous souvenir de la présence de nitrates. Pour réduire leur quantité, les aliments peuvent être mis dans l'eau pendant une demi-heure..
  • En aucun cas, vous ne devez manger d'aliments présentant des signes de pourriture ou de moisissure..
  • Selon la théorie d'une nutrition adéquate, l'utilisation de viande, d'aliments frits et en conserve, ainsi que de fruits et de légumes traités chimiquement, affecte négativement le fonctionnement de la microflore bénéfique du corps. Le choix des produits doit être fait vers les producteurs locaux, car ils sont moins transformés aux fins de transport.

Avantages prouvés d'une nutrition adéquate

La théorie de la nutrition adéquate (spécifique) est bonne en ce qu'elle emprunte les meilleures et les plus importantes idées de toutes les théories précédentes de la nutrition, de la microbiologie et de la biochimie alimentaire. De nos jours, une nutrition adéquate est devenue pratiquement utilisée dans le traitement de presque toutes les maladies, à l'exception peut-être des maladies génétiques congénitales. De nombreux médecins, appliquant la théorie de la nutrition adéquate (des espèces), sont arrivés à des résultats étonnants. Malheureusement, la plupart des informations sur cette théorie restent hors de vue des consommateurs..

Les adeptes de la théorie de la nutrition adéquate affirment qu'en raison du respect des règles d'une nutrition adéquate, le bien-être est radicalement amélioré, les niveaux hormonaux sont rétablis, se débarrassent des maux de tête, de la fièvre, des douleurs lombaires, des rhumes, de la constipation à long terme disparaissent.

N'oubliez pas que le tractus gastro-intestinal produit une vaste gamme d'hormones qui affectent le fonctionnement de notre corps dans son ensemble. L'assimilation de la nourriture et l'influence sur notre sensation de douleur en dépendent. De plus, la sensation de joie, d'euphorie, voire de bonheur dépend en grande partie de ces hormones, ce qui signifie qu'elle aide à se débarrasser de la dépression et des migraines..

Il faut se rappeler que les meilleurs résultats aideront à atteindre le sport, le respect du régime correct et la charge corporelle.

Des études ont montré qu'en quatre mois après avoir suivi les principes d'une nutrition adéquate, la concentration de spermatozoïdes chez les hommes à problèmes étudiés a augmenté de plus de 20 fois. En outre, l'application de la théorie de la nutrition adéquate dans le traitement de l'infertilité féminine n'est pas un petit succès.

Inconvénients d'un système nutritionnel adéquat

Tout d'abord, il faut noter que la transition vers n'importe quel système alimentaire est associée à un inconfort émotionnel et parfois physique. Avant de changer complètement votre alimentation, vous devriez consulter un médecin, lire la littérature détaillée. Dans ce cas, il sera possible d'éviter de nombreuses erreurs et de comprendre à l'avance les problèmes à affronter..

Pour rappel, les personnes qui pratiquent un régime alimentaire cru subissent une diminution de l'activité sexuelle. Cela est dû à une diminution de l'apport en protéines..

Théorie de la nutrition adéquate. UN M. Ugolev


En 1958, Alexander Mikhailovich Ugolev a fait une découverte scientifique historique - il a découvert la digestion membranaire - un mécanisme universel pour la décomposition des nutriments en éléments appropriés pour l'absorption. Il a proposé un schéma à trois liens du système digestif (digestion par cavité - digestion membranaire - absorption), une théorie excrétrice de l'origine de la sécrétion externe et interne, la théorie du convoyeur de transport digestif et la théorie métabolique de la régulation de l'appétit. La découverte de la digestion pariétale par A.M. Ugolev est un événement d'importance mondiale, qui a transformé le concept de digestion en tant que processus en deux étapes en un processus en trois étapes; il a changé la stratégie et les tactiques de diagnostic et de traitement en gastro-entérologie.


La «théorie de la nutrition adéquate» était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition «équilibrée», en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif. Selon la théorie de la nutrition adéquate, les graisses, les protéines, les glucides et les calories totales ne sont pas les principaux indicateurs de la valeur alimentaire. La vraie valeur de la nourriture est sa capacité à s'auto-digérer (autolyse) dans l'estomac humain et en même temps à nourrir les micro-organismes qui peuplent les intestins et fournissent à notre corps les substances nécessaires. L'essence de la théorie réside dans le fait que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments.

Le scientifique a comparé la digestion de tissus qui ont conservé leurs propriétés naturelles et de tissus ayant subi un traitement thermique par divers organismes. Dans le premier cas, les tissus ont été complètement fendus, dans le second cas, leurs structures ont été partiellement préservées, ce qui a rendu difficile la digestion des aliments et a créé les conditions de scories du corps. De plus, le principe de la "nourriture crue" s'est avéré également applicable non seulement aux humains, mais aussi au système digestif des prédateurs: lorsque les grenouilles crues et bouillies étaient placées dans le suc gastrique d'un prédateur, la crue se dissolvait complètement et la bouillie ne se déformait que légèrement superficiellement, car les enzymes nécessaires pour son autolyse, étaient morts.

Non seulement les enzymes du suc gastrique, mais également toute la microflore intestinale sont destinées à l'assimilation d'un type d'aliment strictement défini, et il est tout simplement inacceptable de sous-estimer l'importance de la microflore. Voici quelques-unes de ses fonctions: stimulation de l'immunité, suppression des bactéries étrangères; améliorer l'absorption du fer, du calcium, de la vitamine D; amélioration du péristaltisme et synthèse des vitamines, y compris la cyanocobalamine (vitamine B12); activation des fonctions de la glande thyroïde, approvisionnement à 100% du corps en biotine, thiamine et acide folique. Une microflore saine assimile l'azote directement de l'air, synthétisant ainsi tout le spectre des acides aminés essentiels et une gamme de protéines. De plus, il favorise la formation de leucocytes et améliore le renouvellement cellulaire de la muqueuse intestinale; synthétise ou convertit le cholestérol en composants (stercobiline, coprostérol, acides désoxycholique et lithocholique), en fonction des besoins de l'organisme; améliore l'absorption de l'eau par les intestins.

Tout cela suggère que nous devrions être plus attentifs aux besoins de la microflore. Son poids est de 2,5 à 3 kilogrammes. L'académicien Ugolev a proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct et a souligné que la nourriture devrait répondre pleinement aux besoins de la microflore intestinale. Alors, qu'est-ce que la nourriture pour la microflore humaine? La nourriture de notre microflore est la fibre végétale crue. Fournir notre microflore en fibre végétale brute signifie la «fréquenter». Ensuite, la microflore, à son tour, nous protégera des microbes pathogènes et nous fournira toutes les vitamines et acides aminés essentiels dans la quantité dont nous avons besoin..

Maintenant, il est nécessaire de considérer le processus de digestion des produits carnés par le corps humain. Le suc gastrique humain étant dix fois moins acide que celui des prédateurs, la viande de notre estomac est digérée pendant 8 heures; chez les patients, cela prend plus de temps. Les légumes mettent quatre heures à digérer, les fruits en deux heures et, dans un état très acide, les glucides comme le pain et les pommes de terre prennent une heure à digérer. En mangeant de la viande avec d'autres aliments, le corps se met au programme le plus complexe et sécrète du suc gastrique d'une acidité maximale pour digérer la viande - au détriment d'autres programmes plus simples.

Les pommes de terre et le pain mangés avec de la viande sont digérés en une heure et le processus de fermentation et de formation de gaz commence dans l'estomac. Les gaz qui en résultent appuient sur le portier et le font s'ouvrir prématurément, à la suite de quoi le suc gastrique très acide pénètre dans le petit (duodénum) avec du pain fermenté et de la viande non digérée, neutralisant ainsi son équilibre faiblement alcalin, provoquant des brûlures et détruisant la microflore intestinale. En plus du pylore, le pancréas et le canal de la vésicule biliaire s'ouvrent dans le duodénum, ​​qui ne peut fonctionner normalement que dans l'environnement faiblement alcalin du duodénum.

Si "en raison" d'un écart par rapport aux normes de nutrition des espèces et de la violation flagrante des normes élémentaires d'hygiène alimentaire dans le duodénum, ​​cette situation est maintenue périodiquement ou constamment, le dysfonctionnement de toutes les valves et des canaux intestinaux devient chronique, perturbant le travail des organes de sécrétion internes. Le résultat d'un travail aussi inefficace et incontrôlable du tractus gastro-intestinal est la pourriture des aliments et la décomposition du corps de l'intérieur, avec la libération d'une odeur corporelle désagréable..

Une autre caractéristique de la nutrition des espèces est l'utilisation de produits qui ont conservé leurs propriétés biologiques et enzymatiques, dans un effort pour préserver au maximum l'énergie qu'elles contiennent, inhérente à tout être vivant..

À la fin du 19e siècle, les médecins allemands ont proposé de déterminer la quantité de nourriture dont une personne a besoin en fonction de sa teneur en calories. Ainsi, les fondations de la théorie calorique de la nutrition ont été posées. Dans le même temps, les tissus des organismes vivants contiennent également un autre type d'énergie, que l'académicien Vernadsky a appelé biologique. À cet égard, le médecin suisse Becher-Benner a proposé de prendre en compte la valeur des produits alimentaires non pas par leur valeur calorifique pour la combustion, mais par leur capacité à accumuler de l'énergie vitale, appelée prana à l'est, c'est-à-dire par leur intensité énergétique. Ainsi, il a divisé la nourriture en trois groupes. Au premier, le plus précieux, il attribuait des produits consommés sous leur forme naturelle. Ce sont les fruits, les baies et les fruits d'arbustes, les racines, les salades, les noix, les amandes douces, les céréales, les châtaignes; à partir de produits animaux - uniquement du lait frais et des œufs crus. Dans le deuxième groupe, caractérisé par un affaiblissement modéré de l'énergie, il comprenait des légumes, des tubercules végétaux (pommes de terre et autres), des céréales bouillies, du pain et des produits à base de farine, des fruits bouillis d'arbres et d'arbustes; à partir de produits animaux - lait bouilli, fromage fraîchement préparé, beurre, œufs durs. Le troisième groupe comprenait les aliments avec un fort affaiblissement énergétique causé par la nécrose, le chauffage ou les deux en même temps: les champignons, car ils sont incapables d'accumuler indépendamment l'énergie solaire et existent en raison de l'énergie prête d'autres organismes, fromages à long terme, viande crue, bouillie ou frite, poisson, volaille, produits de viande fumés et salés.

Si l'aliment n'est pas spécifique (c'est-à-dire si les enzymes du suc gastrique ne correspondent pas aux structures de l'aliment entrant dans le corps et s'il appartient à la troisième catégorie d'aliments), alors la quantité d'énergie dépensée pour la digestion peut s'avérer supérieure à celle que le corps reçoit de l'aliment lui-même (en particulier ce fait référence aux champignons). À cet égard, il est utile d'exclure de votre alimentation non seulement les aliments non végétariens, mais aussi artificiellement concentrés, ainsi que le sucre, les conserves, la farine du commerce et les produits qui en sont issus (seule la farine vivante fraîchement moulue est utile pour le corps). Il faut également garder à l'esprit que lors d'un stockage à long terme, les produits perdent progressivement l'énergie biologique qu'ils contiennent..

L'académicien Ugolev a établi que le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien qui duplique de nombreuses fonctions de la glande pituitaire et de l'hypothalamus et synthétise des hormones en fonction du contact des aliments avec les parois intestinales. En conséquence, le fond hormonal du corps, et donc l'état de notre psychisme, ainsi que notre humeur, dépendent largement de la qualité de la nourriture que nous mangeons..

La plus grande efficacité de la nutrition des espèces est prouvée par sa vie G.S. Shatalova, chirurgien professionnel avec de nombreuses années d'expérience, candidat aux sciences médicales, académicien, qui a développé un système de guérison naturelle (nutrition des espèces), basé sur les travaux de A.M. Ugolev, I.P. Pavlov, V.I. Vernadsky, A.L. Chizhevsky et autres, et qui, en un éclair, brise la théorie de la nutrition hypercalorique, qui est maintenant considérée comme la seule correcte. Au début des années 90 du XX siècle, à l'âge de 75 ans, elle a complété une série d'ultra-marathons (traversées de 500 kilomètres à travers les déserts d'Asie centrale) avec ses disciples - des patients qui avaient récemment souffert de maladies chroniques sévères telles que le diabète insulino-dépendant, l'hypertension, la cirrhose du foie., insuffisance cardiaque obésité, etc. Dans le même temps, les athlètes professionnels en bonne santé physique qui n'adhèrent pas au système de nutrition des espèces, avec de telles charges inhumaines dans les conditions climatiques les plus difficiles, ont non seulement perdu du poids, mais ont même abandonné la course. Galina Sergeevna Shatalova a vécu pendant 95 ans, en même temps elle se sentait bien, rayonnait de santé et de bienveillance, menait une vie active, voyageait, organisait des séminaires, faisait des randonnées, courait, s'assit sur la ficelle et s'aspergeait d'eau froide.

Nous voulons tous vivre heureux pour toujours, comme la nature nous a désignés. Mais une personne est faible et beaucoup, très nombreux, semblent faire tout leur possible pour raccourcir leur seule vie merveilleuse, pour épuiser leur force spirituelle et physique avant la date limite. Nous vivons comme nous vivons, par inertie, nous mangeons tout ce que nous obtenons, buvons, fumons, sommes énervés et énervés. Et soudain, des gens apparaissent qui essaient de changer radicalement nos vies. Changes le. Ils nous convainquent que nous ne mangeons pas, ne respirons pas, ne bougeons pas. Et que notre civilisation chère, sédentaire et confortable est en fait destructrice, car elle remplace les besoins naturels par des apports artificiels extraterrestres et conduit progressivement à l'autodestruction humaine..

Nutrition adéquate (spécifique)

En 1958, l'académicien Ugolev découvrit une digestion membranaire jusque-là inconnue - un mécanisme universel de décomposition des nutriments en éléments adaptés à l'absorption. Après les travaux de I.P. Pavlov (prix Nobel 1904) et les travaux de I.I. Mechnikov (prix Nobel 1908), la découverte de A.M. Ugolev est considérée comme la plus grande contribution à l'étude des problèmes digestifs. Alexander Mikhailovich Ugolev a été le premier à développer la théorie des espèces ou - une nutrition adéquate, et a également étudié fondamentalement la physiologie de la digestion, qui, avec sa participation, a été transformée en une nouvelle science - la gastro-entérologie. Sur la base des caractéristiques physiologiques du système digestif du corps humain, A.M. Ugolev a établi qu'une personne n'appartient ni aux herbivores ni aux carnivores: il est un mangeur de fruits, c'est-à-dire que l'espèce alimentaire pour une personne est les fruits: baies, fruits, légumes, graines, racines, herbes, noix et céréales.

La théorie de la nutrition adéquate était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition «équilibrée», en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif. Selon ce concept, les graisses, les protéines, les glucides et la teneur totale en calories d'un aliment ne sont pas les principaux indicateurs de sa valeur. La valeur réelle de la nourriture semble être sa capacité à s'auto-digérer (autolyse) dans l'estomac humain et en même temps à nourrir les micro-organismes qui peuplent les intestins et fournissent à notre corps les substances nécessaires. L'essence de l'autolyse découverte par l'académicien Ugolovym est que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments. Le scientifique a comparé la digestion de tissus qui ont conservé leurs propriétés naturelles et de tissus ayant subi un traitement thermique par divers organismes. Dans le premier cas, les tissus ont été complètement fendus, dans le second cas, leurs structures ont été partiellement préservées, ce qui a rendu difficile la digestion des aliments et a créé les conditions de scories du corps. De plus, le principe de la "nourriture crue" était également applicable non seulement aux humains, mais aussi au système digestif des prédateurs: lorsque les grenouilles crues et bouillies étaient placées dans le suc gastrique d'un prédateur, la crue se dissolvait complètement, tandis que celle bouillie ne se déformait que légèrement superficiellement, car les enzymes nécessaires à son autolyse étaient mortes.

Non seulement les enzymes du suc gastrique, mais aussi toute la microflore intestinale sont conçues pour assimiler un type d'aliment strictement spécifique, et il est tout simplement inacceptable de sous-estimer la valeur de la microflore. Voici quelques-unes de ses fonctions: stimulation de l'immunité, suppression des bactéries étrangères; améliorer l'absorption du fer, du calcium, de la vitamine D; amélioration du péristaltisme et synthèse des vitamines, y compris la cyanocobalamine (vitamine B12); activation des fonctions de la glande thyroïde, approvisionnement à 100% du corps en biotine, thiamine et acide folique. Une microflore saine assimile l'azote directement de l'air, synthétisant ainsi tout le spectre des acides aminés essentiels et une gamme de protéines. De plus, il favorise la formation de leucocytes et améliore le renouvellement cellulaire de la muqueuse intestinale; synthétise ou convertit le cholestérol en composants (stercobiline, coprostérol, acides désoxycholique et lithocholique), en fonction des besoins de l'organisme; améliore l'absorption de l'eau par les intestins.

Tout cela suggère que nous devrions être plus attentifs aux besoins de la microflore. Son poids est de 2,5 à 3 kg. L'académicien Ugolev a proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct et a souligné que la nourriture devrait répondre pleinement aux besoins de la microflore intestinale. Alors, qu'est-ce que la nourriture pour la microflore humaine?

La nourriture de notre microflore est la fibre végétale crue. L'excellente santé et le bien-être des crudivores semblent être dus à cela: leur nourriture contient le maximum de fibres par rapport à tout autre aliment. Ceux qui passent à des aliments qui n'ont pas subi de traitement thermique à haute température commencent immédiatement à dormir moins d'une heure et demie à deux heures, et pendant la journée, ils ne se sentent pas du tout somnolents. Leur capacité de travail augmente, leur humeur monte et un enthousiasme stable et inépuisable apparaît. Dans l'évangile des Esséniens, il est mentionné qu'en guérissant les gens, Jésus leur a recommandé de ne manger désormais que la nourriture qui ne touchait pas au feu, et leur a même appris à faire des gâteaux sur des pierres chaudes au soleil de midi. L'Ayurveda ne recommande pas de pratiquer un régime alimentaire cru pendant la saison froide, mais afin de maintenir une microflore intestinale saine, le régime alimentaire d'une personne doit dans tous les cas être composé d'au moins 50% de fibres brutes: fruits et légumes frais, noix, herbes, légumes racines.

Docteur en sciences médicales Fadeyenko GD, professeur à l'Institut de thérapie de l'Académie des sciences médicales d'Ukraine écrit: «La symbiose des macro- et micro-organismes est que le propriétaire« prend soin »de la microflore intestinale, en lui fournissant des nutriments, et la microflore fournit aux macro-organismes les métabolites dont ils ont besoin et protège contre l'introduction microbes pathogènes. Le principe de traitement antérieurement existant - «assainir» et repeupler les intestins - ne correspond pas aux idées modernes sur la pathogenèse de la prolifération bactérienne et ne devrait pas être appliqué ». Pensez à ces mots. Ne buvez pas d'antibiotiques! C'est inutile. Il vous suffit d'éliminer la cause de la propagation des agents pathogènes. Fournir notre microflore en fibre végétale brute, c'est la «fréquenter». Ensuite, la microflore, à son tour, nous protégera des microbes pathogènes et nous fournira toutes les vitamines et les acides aminés essentiels dans la quantité dont nous avons besoin..

Maintenant, il est nécessaire de considérer le processus de digestion des produits carnés par le corps humain. Le suc gastrique humain étant dix fois moins acide que celui des prédateurs, la viande de notre estomac est digérée pendant 8 heures; chez les patients, cela prend plus de temps. Les légumes mettent quatre heures à digérer, les fruits en deux heures et, dans un état très acide, les glucides comme le pain et les pommes de terre prennent une heure à digérer. En mangeant de la viande avec d'autres aliments, le corps s'accorde au programme le plus complexe et sécrète du suc gastrique d'une acidité maximale pour la digestion de la viande - au détriment d'autres programmes plus simples. Les pommes de terre et le pain mangés avec de la viande sont digérés en une heure et le processus de fermentation et de formation de gaz commence dans l'estomac. Les gaz qui en résultent appuient sur le portier et le font s'ouvrir prématurément, à la suite de quoi un suc gastrique très acide pénètre dans l'intestin grêle (duodénum) avec du pain fermenté et de la viande non digérée, neutralisant ainsi son équilibre faiblement alcalin, provoquant des brûlures et détruisant la microflore intestinale. En plus du gardien, le pancréas et le canal de la vésicule biliaire s'ouvrent dans le duodénum, ​​qui ne peut fonctionner normalement que dans l'environnement faiblement alcalin du duodénum. Si, "en raison" d'un écart par rapport aux normes de nutrition des espèces et de la violation flagrante des normes élémentaires d'hygiène alimentaire dans le duodénum, ​​une telle situation se maintient périodiquement ou constamment, le dysfonctionnement de toutes les valves et des canaux intestinaux devient chronique, perturbant le travail des organes de sécrétion internes. Le résultat d'un tel travail extrêmement inefficace et incontrôlable du tractus gastro-intestinal est la pourriture des produits et la décomposition du corps de l'intérieur, avec la libération d'une odeur corporelle désagréable. Dans le même temps, on sait que la célèbre reine Cléopâtre qui vivait il n'y a pas si longtemps, qui ne mangeait même pas de poisson, avait une odeur parfumée de roses sur sa peau et une odeur fraîche de sa bouche..

Une autre caractéristique de la nutrition des espèces est l'utilisation de produits qui ont conservé leurs propriétés biologiques et enzymatiques, dans un effort pour préserver au maximum l'énergie qu'elles contiennent, inhérente à tout être vivant..

À la fin du 19e siècle, les médecins allemands ont proposé de déterminer la quantité de nourriture dont une personne a besoin en fonction de sa teneur en calories. Ainsi, les fondations de la théorie calorique de la nutrition ont été posées. Dans le même temps, les tissus des organismes vivants contiennent également un autre type d'énergie, que l'académicien Vernadsky a appelé biologique. À cet égard, le médecin suisse Becher-Benner a proposé de prendre en compte la valeur des produits alimentaires non pas par leur valeur calorifique à brûler, mais par leur capacité à accumuler de l'énergie vitale, appelée en Orient prana, c'est-à-dire par leur intensité énergétique. Ainsi, il a divisé la nourriture en trois groupes. Au premier, le plus précieux, il attribuait des produits consommés sous leur forme naturelle. Ce sont des fruits, des baies et des fruits d'arbustes, des racines, des salades, des noix, des amandes douces, des céréales, des châtaignes; à partir de produits animaux - uniquement du lait frais et des œufs crus. Dans le second groupe, caractérisé par un affaiblissement modéré de l'énergie, il comprenait les légumes, les tubercules de plantes (pommes de terre, etc.), les grains bouillis de céréales, le pain et les produits à base de farine, les fruits bouillis d'arbres et d'arbustes; à partir de produits animaux - lait bouilli, fromage fraîchement préparé, beurre, œufs durs. Le troisième groupe comprenait les aliments avec un fort affaiblissement énergétique causé par la nécrose, le chauffage, ou les deux à la fois: les champignons, car ils sont incapables d'accumuler indépendamment l'énergie solaire et existent au détriment de l'énergie prête d'autres organismes, fromages de longue durée, viande crue, bouillie ou frite, poisson, volaille, produits de viande fumés et salés, gibier.

Si l'aliment n'est pas spécifique, c'est-à-dire si les enzymes du suc gastrique ne correspondent pas aux structures de l'aliment entrant dans le corps, et s'il appartient à la troisième catégorie d'aliments, alors la quantité d'énergie dépensée pour la digestion peut s'avérer supérieure à celle que le corps reçoit de l'aliment lui-même (en particulier ce fait référence aux champignons). À cet égard, il est utile d'exclure de votre alimentation non seulement les aliments non végétariens, mais aussi artificiellement concentrés, ainsi que le sucre, les conserves, la farine du commerce et ses produits (seule la farine vivante fraîchement moulue est utile pour le corps). Il faut également garder à l'esprit que lors d'un stockage à long terme, les produits perdent progressivement l'énergie biologique qu'ils contiennent. Jusqu'à récemment, en Russie, la nourriture était préparée principalement par la méthode languissante: les chaudrons contenant les produits placés étaient placés dans un four russe chauffé le matin et, à l'heure du déjeuner, le porridge et les légumes cuits à la vapeur de cette manière prenaient la consistance nécessaire, préservant les nutriments et les enzymes nécessaires à leur digestion..

L'académicien Ugolev a établi que le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien qui duplique de nombreuses fonctions de l'hypophyse et de l'hypothalamus et synthétise des hormones en fonction du contact des aliments avec les parois intestinales, à la suite de quoi le fond hormonal du corps, et donc l'état de notre psyché, ainsi que notre humeur dépend en grande partie de la qualité de la nourriture que nous mangeons.

Le mythe de la carence en protéines

«Les végétariens ne sont pas menacés de famine en protéines; il est difficile d’imaginer une alimentation végétarienne variée qui ne dépasse pas les besoins humains en protéines ».

Paavo Ayrola, l'un des meilleurs nutritionnistes du XXe siècle.

«Lorsqu'ils consomment des légumes, des céréales et des produits laitiers, la plupart des végétariens reçoivent le double de protéines par jour..

Dr F. Steir, Université Harvard

Le «problème» le plus courant pour les personnes qui envisagent de passer à un régime végétarien est de fournir des protéines au corps. Beaucoup de gens pensent qu'en abandonnant les plats de viande, ils subiront une carence en protéines. Le plus souvent, les gens posent cette question: «D'où les végétariens se procurent-ils leurs protéines? Après tout, les protéines et de nombreux acides aminés essentiels ne se trouvent que dans les produits carnés! " Bien sûr, c'est une déclaration erronée et une question inutile. Vous pouvez simplement y répondre: "Nous les emmenons du même endroit où ils entrent dans la viande des animaux - des légumes et des fruits".

Les protéines sont de grosses molécules construites à partir de molécules plus petites - les acides aminés. Il y a 22 acides aminés, et on pense que plusieurs d'entre eux (8 adultes et 9 chez les enfants) ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent être obtenus à partir de nourriture ou fournis par la microflore intestinale, ils sont donc appelés «irremplaçables». Une protéine «complète» est celle qui contient les 22 acides aminés essentiels. Il convient de souligner que ce qui compte, ce n'est pas la quantité de «protéines complètes» pouvant être obtenues à partir d'un seul produit, mais la quantité totale d'acides aminés consommée par une personne. Notre corps n'a pas besoin de protéines lui-même, mais d'acides aminés, qui ne sont ni «végétaux» ni «animaux». Par conséquent, la déclaration sur le besoin de protéines animales pour les humains n'a aucun fondement. Des protéines complètes avec une gamme complète d'acides aminés se trouvent dans tous les légumes à feuilles contenant de la chlorophylle, dans tous les types de fruits à coque, dans certains fruits (poires, kakis, abricots), ainsi que dans les grains de blé germés et autres céréales. Les lentilles, les haricots et autres légumineuses sont de riches sources de protéines végétales; soja et produits à base de soja (y compris le tofu et l'okara), châtaignes alimentaires, huile d'amarante. Les protéines animales sont présentes en abondance dans tous les types de produits laitiers: fromage cottage, lait, lait cuit fermenté, fromages, etc. Actuellement, un nouveau produit est apparu en Russie - saucisses végétariennes, saucisses, petites saucisses à base de protéines de blé faciles à digérer. Tous ces aliments sont une source encore plus riche de protéines complètes que le poisson et la viande..

Permettez-moi de vous rappeler une fois de plus et de souligner que les acides aminés sont dits «essentiels» non pas parce qu'ils se trouvent uniquement dans la viande et donc que la viande est «irremplaçable», mais parce que ces acides aminés le plus souvent ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme lui-même et doivent être obtenus de l'extérieur, c'est-à-dire avec de la nourriture.

Les herbivores ne se nourrissent pas de chair pour reconstituer leur approvisionnement en acides aminés et protéines «essentiels». Du seul foin, les vaches, les chèvres, les chameaux obtiennent non seulement tout ce dont ils ont besoin pour leur corps, mais produisent même un tel produit riche en protéines et en tous nutriments, comme le lait! Si les animaux végétariens reçoivent une abondance de protéines et les partagent toujours avec nous, alors pourquoi cela devrait-il être un problème pour nous, ayant la possibilité de manger encore plus varié que beaucoup de nos petits frères? Nous aussi, sommes créés par des végétariens et sommes la "couronne de l'évolution" (et cela sonne fièrement!). Comparez le régime alimentaire d'une vache et le régime alimentaire d'une personne: elle a de l'herbe pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, tandis que nous avons un assortiment illimité de plats qui peuvent être préparés à partir de lait, de céréales, de légumes et de fruits. Doit-on se plaindre du manque de nourriture dans l'alimentation? Même les singes sont «nos plus proches parents selon Darwin», et ils ne mangent que des fruits et ne se posent pas la question: «Où trouver les acides aminés essentiels? Il s'avère que même les aliments les plus simples contiennent tous les nutriments nécessaires.!

Vous pouvez souvent entendre l'explication suivante de votre refus d'abandonner la viande: «Je fais un travail physique dur et j'ai besoin de viande pour me renforcer.» Bien que cette affirmation semble raisonnable, il n'y a aucune raison de croire qu'un régime végétarien, en particulier complété par des produits laitiers, ne fournira pas même les besoins les plus élevés en protéines et autres nutriments essentiels. Manger une quantité suffisante de produits naturels élimine complètement la possibilité d'un manque de protéines dans le corps. Il ne faut pas oublier que le monde végétal est en définitive la source de tous les types de protéines. Les végétariens tirent leurs protéines directement de cette source, et non de seconde main, comme ceux qui mangent de la viande d'herbivores.

De quelle quantité de protéines avons-nous vraiment besoin??

Le Dr Paavo Ayrola, nutritionniste et biologiste naturel de premier plan, déclare: «Il y a vingt ans, l'apport quotidien en protéines était estimé à 150 grammes, mais aujourd'hui, le taux officiellement reconnu est tombé à 45 grammes. Pourquoi? Grâce à des études menées dans un certain nombre de pays, il est désormais connu de manière fiable que le corps n'a pas besoin d'une grande quantité de protéines et que sa norme quotidienne ne dépasse pas 30 à 45 g. Un apport excessif en protéines est non seulement inutile, mais cause également de graves dommages au corps humain., il peut provoquer des maladies graves telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Vous n'êtes pas obligé de manger de la viande pour obtenir 45 grammes de protéines par jour. Un régime végétarien complet composé de céréales, de légumineuses, de noix, de légumes et de fruits est suffisant pour fournir à une personne la quantité nécessaire de protéines. Il convient de noter que la science moderne ne considère pas que la question de la consommation obligatoire d'une telle quantité de protéines soit complètement résolue, car dans de nombreux pays, les gens reçoivent des protéines en quantités beaucoup plus faibles. Dans son livre Buddhism and Vegetarianism de Rossi, Philippe Caplo dissipe également ce «mythe des protéines». Dans le cadre de la recherche sur le problème de la faible consommation de protéines dans les pays du tiers monde, il a été constaté que la véritable cause de la famine protéique est la malnutrition courante. Si le régime alimentaire dans son ensemble est faible en calories, les symptômes d'une carence en protéines peuvent continuer à apparaître même si le corps commence à recevoir un excès de protéines. La raison en est la réaction défensive du corps à un manque de calories, à la suite de laquelle une partie importante de la protéine est «brûlée» dans les tissus musculaires pour extraire l'énergie dont le corps a besoin..

La plupart des scientifiques conviennent qu'en pratique, il est très difficile de trouver un régime alimentaire pauvre en protéines, d'autant plus que les aliments végétaux ont tendance à contenir encore plus de protéines que la viande et le poisson. En mangeant une variété d'aliments, dont chacun, pris isolément, n'est pas une «protéine complète», vous pouvez obtenir la gamme complète d'acides aminés essentiels. Par exemple, les acides aminés manquants dans le riz se trouvent en excès dans les légumineuses, ce qui en fait un plat de riz combiné avec des légumineuses comme source complète de protéines. Cette combinaison de produits est d'un ordre de grandeur supérieure à la viande en termes de quantité et de valeur de la protéine qu'elle contient. De plus, la consommation simultanée de légumineuses et de céréales augmente l'absorption des protéines par l'organisme. Si le corps absorbe 60% des protéines du riz et 65% des légumineuses, alors lorsqu'elles sont utilisées ensemble, ce chiffre est de 85%.

De nombreux peuples autochtones des Amériques ont vécu confortablement pendant des siècles avec de simples repas de maïs, de légumineuses et de riz, qui fournissent tous un profil protéique complet. On sait également que depuis des temps immémoriaux, le plat indien principal est le kichri - une combinaison de riz et de dala (un nom commun pour un certain nombre de légumineuses différentes qui ressemblent à des lentilles), qui est également une source de protéines complètes. Au Japon, qui jusqu'au milieu du XIXe siècle était essentiellement un pays végétarien, traditionnellement le plat principal était et est toujours du riz combiné avec des produits à base de soja. Une étude d'un groupe de moines bouddhistes japonais, dont le régime végétarien strict se composait principalement de riz et d'orge additionné de soja, a montré qu'ils étaient tous en bonne santé et en excellente forme physique. La population chinoise vivait aussi majoritairement de riz et de haricots, et le mélange de mil, de maïs et de soja - l'aliment de base des paysans nord-chinois - est un autre exemple d'une source complète de protéines. Le plat principal des peuples du Caucase est toujours le lobio - soupe de haricots combinée avec de la bouillie de maïs - hominy. Comme eux, de nombreux autres peuples traditionnels ont vécu confortablement pendant des siècles dans des conditions de «végétarisme naturel», sans se tourmenter avec la question de «manger suffisamment de protéines». Lorsqu'on a demandé à George Bernard Shaw, 70 ans, comment il se sentait avec un régime végétarien, il a répondu: «Super! Seuls les médecins qui disent toujours que je mourrai sans viande me dérangent! " Lorsque, 20 ans plus tard, le même homme a interrogé Shaw sur son état de santé actuel, il s'est exclamé: «Excellent! vous savez, tous ces médecins qui ont unanimement affirmé que je mourrais si je ne mangeais pas de viande - ils sont eux-mêmes morts depuis longtemps, alors personne ne me dérange plus! "

Il suffit d'accepter le fait que les mangeurs de viande ont toujours été et seront contre le végétarisme précisément en raison de leur parti pris, même en dépit de l'existence de faits objectifs, et la raison en est bien expliquée par le docteur en sciences médicales, le professeur Ivan Pavlovich Neumyvakin, lauréat du prix d'État, qui a travaillé dans le système de soins médicaux. cosmonautes de plus de 30 ans: «Ayez peur de tomber entre les mains des médecins, non pas parce qu'ils sont mauvais, mais parce qu'ils sont captifs de leurs propres illusions. Il était avantageux pour quelqu'un de créer un système dans lequel moins il y avait de patients, moins les salaires des médecins étaient bas et moins il y en avait dans le tableau des effectifs. Malheureusement, la médecine n'a pas besoin d'une personne en bonne santé; la médecine a besoin d'autant de patients que possible. Le malade, c'est fournir du travail à l'énorme industrie de la santé, aux industries médicales et pharmaceutiques, c'est-à-dire à un marché qui vit aux dépens des malades. " L'académicien de l'Académie russe des sciences naturelles Alexander Orekhov poursuit: «... par conséquent, aussi cynique que cela puisse paraître, la médecine et les médecins s'intéressent à ce que les gens tombent malades, sinon ils se retrouveront sans travail. En théorie, la principale direction de la santé publique devrait être la prévention des maladies et la réduction de la morbidité. En fait, tout notre système médical est organisé selon le principe «le pire pour le patient, le meilleur pour le médecin». Lorsque j'ai voulu mettre en place un certain nombre de mesures préventives, j'ai entendu un fonctionnaire: «Vos programmes de santé sont en conflit avec les intérêts du système de santé. Après tout, si les taux de morbidité diminuent, nos taux diminueront et le financement diminuera. " Il faut reconnaître que la présence des industries de la viande, du tabac et de l'alcool permet aux États de maintenir un niveau acceptable de morbidité et de mortalité dans le pays, car dans la situation actuelle, aucun gouvernement au monde ne s'intéresse aux retraités vivant jusqu'à 100 ou 150 ans. L'économie agraire, mais pas industrielle, s'intéresse à une espérance de vie élevée. Tout cela doit être gardé à l'esprit pour comprendre pourquoi la médecine officielle, même contrairement aux faits objectifs, insiste encore sur la nécessité de manger des produits carnés. Néanmoins, les scientifiques américains Davy Ruben et le Dr W. Willett, ainsi que des milliers de leurs collègues à travers le monde, affirment à l'unanimité que "la quantité optimale de viande requise pour une personne est zéro!"

Non seulement les adultes, mais aussi les enfants, ainsi que les femmes enceintes peuvent suivre un régime végétarien sans nuire à leur santé. Une étude menée par Mervyn Harding et Frederick Steer de l'Université de Harvard a révélé que même le régime végétarien le plus strict peut répondre aux besoins accrus en protéines et en acides aminés essentiels des enfants et des femmes enceintes. Le médecin Stanley Davidson écrit dans son livre "Human and Child Nutrition": "Il a été prouvé que la consommation de protéines végétales dans les bonnes proportions peut remplacer avec succès les protéines animales dans l'alimentation d'un enfant.".

Le magazine The Lancet - la publication médicale britannique la plus réputée - réfute l'opinion précédemment émise sur la supériorité des protéines animales sur les protéines végétales: «Auparavant, les protéines végétales étaient considérées comme moins précieuses,« de second ordre »par rapport aux protéines animales. À ce jour, une telle division en général s'est révélée intenable. De nombreuses études cliniques ont montré que les protéines obtenues avec la bonne combinaison de sources de protéines végétales fournissent des indicateurs de croissance et de développement pour le corps de l'enfant, qui ne sont en aucun cas inférieurs à ceux des enfants recevant des protéines animales avec du lait et d'autres produits d'origine animale. Les enfants peuvent grandir, se développer et avoir une excellente santé même sans boire de lait, à condition que leur alimentation contienne la combinaison optimale de protéines végétales essentielles. ".

Le Journal de l'American Dietetic Association rapporte que le QI des jeunes végétariens est de 17 points au-dessus de la moyenne et que leur taille est plus élevée. Si un enfant mange de la nourriture végétarienne depuis l'enfance, il atteint la puberté un peu plus tard que la moyenne (en tenant compte de l'accélération), mais c'est pour le mieux. Le fait est que lorsque la puberté survient trop tôt, elle conduit souvent au cancer. En particulier, les filles qui ne mangent pas de viande ont un risque de cancer du sein 4 fois plus faible. Les médecins sont souvent obligés de déclarer un fait triste: déjà à l'âge préscolaire, des dépôts athéroscléreux apparaissent sur les artères d'un enfant. Mais pas chez les enfants végétariens. Les personnes qui mangent de la nourriture végétarienne depuis la naissance ont une probabilité de 10 fois moins de maladies cardiovasculaires.!

Il est difficile de trouver un enfant qui ne souffre pas de rhume, d'otite, qui ne souffre pas de maux d'estomac. Dès que ce ne sont que pour un enfant d'aller dans une crèche ou un jardin d'enfants - et cela commence... Et il peut y avoir beaucoup moins de problèmes. Pour ce faire, il suffit d'arrêter de donner à l'enfant de la viande, qui empoisonne l'organisme délicat avec ses toxines! Le célèbre médecin naturopathe américain Herbert Shelton dit à ce propos: «Naturellement, ni viande, ni bouillon de viande, ni œufs ne doivent jamais être donnés à un enfant de moins de 7 à 8 ans. A cet âge, il n'a toujours pas la force de neutraliser les toxines ".

Si quelqu'un vous dit que la viande est essentielle pour les enfants et les femmes enceintes, encouragez-la simplement à lire le guide des jeunes parents le plus vendu au niveau international, Child and Child Care. Dans ce livre, le Dr Benjamin Spock, reconnu comme le meilleur spécialiste de la santé infantile au monde, demande à tous les parents, même s'ils ne sont pas végétariens, de ne pas donner de viande à leurs enfants, au moins jusqu'à l'âge de 5 à 7 ans..

Les enfants végétariens se développent non seulement mieux intellectuellement et physiquement, mais ils sont aussi beaucoup moins sujets au stress..

Beaucoup de mes connaissances sont végétariennes depuis la naissance, et ni eux-mêmes ni leurs enfants n'ont jamais eu de problèmes d'hémoglobine, car ils donnent régulièrement à leurs enfants du sarrasin et des lentilles, dans lesquels il y a beaucoup plus de fer digeste que de viande. Après tout, tout le sous-continent indien élève d'excellents enfants avec un régime laitier et végétal seul depuis des millénaires d'excellente santé et grâce. Les végétariens donnent toujours naissance à des enfants très sains et forts. Les médecins notent constamment leur bon et rapide développement. La viande n'a jamais été nécessaire pour les enfants ou les adultes, contrairement au lait de vache.

La transition vers une alimentation végétarienne saine élimine la propension à boire de l'alcool. Même le moine séraphin de Sarov a soutenu que la viande est le début d'une chaîne pécheresse: viande-alcool-fornication. Vous ne verrez jamais un ivrogne - un végétarien, car dans la nature, ils n'existent tout simplement pas. Les gens commandent des boissons alcoolisées dans les restaurants uniquement pour la viande, personne ne penserait jamais à boire de la bouillie de semoule, un sandwich au fromage ou une salade de fruits avec du vin..

Comme on dit, buvez, enfants, lait - vous serez en bonne santé!

Meilleurs voeux!

Une fois que vous avez lu jusqu'au bout, une alimentation saine est l'une de vos principales priorités. Je peux vous féliciter pour le bon chemin vers la santé et la longévité. Eh bien, si vous n'avez pas surveillé de près la nutrition correcte, le premier indicateur sera la santé de vos dents et ici la dentisterie Kiev vous aidera, puis bien manger et il n'y aura pas de problèmes.