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Qu'est-ce que l'absinthe?

Même ceux qui n'ont jamais bu d'absinthe en ont entendu parler. La gloire d'un hallucinogène est allée à la boisson alcoolisée, et l'excitation autour de cette boisson alcoolisée de haute qualité à différents moments s'est accrue davantage que autour du vin et du champagne. Voyons ce que c'est - l'absinthe, quels sont les dangers et les avantages de la boisson, combien de degrés il y a en absinthe, etc..

Histoire de la vodka absente d'absinthe

L'histoire de cette boisson alcoolisée à base d'absinthe a commencé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque deux guérisseurs suisses l'ont produite sur leur propre alambic. Le médecin Ordiner, avec qui la renommée de la composition en tant que médicament est liée, a repris la diffusion d'une substance inhabituelle: la boisson alcoolisée absinthe a été promue par lui comme un remède pour presque toutes les maladies existantes..

Grâce au médecin, l'absinthe alcoolique verte sous le couvert d'un médicament est devenue si populaire dans la haute société européenne et parmi les gens du commun qu'il en a été «traité», à tort ou à raison, jeunes et vieux..

Il a été donné aux troupes pour la prévention de la coqueluche, de la dysenterie et du paludisme, ils ont désinfecté l'eau pour eux, et de jeunes Françaises l'ont bu non dilué: elles ont donc continué à rentrer dans leurs corsets (et se sont méritées la cirrhose du foie, qui est alors devenue populaire).

Dans quels pays l'absinthe est-elle désormais interdite? Dans aucun, mais sa distribution et sa production sont étroitement surveillées. Le boire n'est pas interdit.

Cette boisson à l'absinthe avait vraiment des propriétés médicinales. Mais avec quoi en sommes-nous arrivés à nos jours? Regardons ce qu'est l'absinthe dans le monde moderne.

De quoi est faite l'absinthe et comment

Malgré le fait que la recette d'il y a deux siècles était assez précise, il n'y a maintenant pas de composition unique de cette boisson. Seuls deux composants restent inchangés dans l'absinthe:

  • substance thuyone, qui distingue l'absinthe des autres types d'alcool et lui confère un effet hallucinogène. C'est pour lui que la boisson a été surnommée «la fée verte»;
  • collection de diverses herbes.

Les types d'absinthe diffèrent davantage par leur composition que par leur similitude:

  • la force de l'absinthe en degrés varie de 54 à 86;
  • la couleur dépend des herbes qui composent la boisson et peut être verte, jaune, bleue, noire, rouge, brune, etc.
  • la composition des herbes à absinthe diffère d'un fabricant à l'autre et peut inclure l'anis, le calamus, le fenouil, la menthe; réglisse, mélisse, angélique, frêne blanc, coriandre, camomille, véronique, persil et autres plantes;
  • la teneur en thuyone peut être élevée, faible ou même sans elle (la thuyone est contenue dans l'absinthe amère). La méthode de préparation de la thuyone est également différente: dans différentes variétés d'absinthe, des feuilles, des tiges, des graines, des racines d'absinthe sont utilisées.

Production d'absinthe

L'absinthe amère est désormais produite dans différents pays. Les fabricants incluent Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

La recette de la teinture de l'Ordiner susmentionné est considérée comme un classique. Une composition d'une douzaine d'herbes est trempée dans de l'alcool pendant plusieurs semaines, après quoi l'alcool est filtré et distillé. Cette recette suppose des herbes fraîches avec des huiles essentielles.

Dans les recettes modernes des grands fabricants, les herbes sèches sont le plus souvent utilisées et, lorsqu'elles sont faites maison, les herbes sont pilées et insistées séparément..

Les variantes sont obtenues de différentes manières en termes de qualité, d'arôme, de couleur, de sophistication du goût et de danger pour la santé.

Types d'absinthe

La principale classification de l'absinthe est la suivante:

  • vert, à cause de laquelle on l'appelle "Green Fairy". La couleur va du vert émeraude profond au vert clair. Le colorant est naturel ici - c'est la chlorophylle, qui est contenue dans les feuilles de presque toutes les plantes. Pour cette raison, la couleur de cette absinthe peut changer au jaune avec le temps de la manière la plus naturelle. Pour cette raison, les fabricants peuvent teinter la boisson avec un colorant vert artificiel. Cela s'applique d'ailleurs à tous les autres types de cet alcool: la coloration artificielle de l'absinthe en différentes couleurs est une méthode largement répandue;
  • noir ou brunâtre. La couleur naturelle de la boisson est donnée par l'acacia noir Katechu, qui ajoute des notes de baies et de douceur au goût. En outre, la racine d'absinthe est ajoutée à la composition de l'absinthe noire, et pas seulement des inflorescences et des feuilles. Habituellement, la variété noire est la plus forte;
  • l'absinthe jaune est fabriquée à l'aide de colorants alimentaires ou par vieillissement naturel de la chlorophylle qu'elle contient. Un exemple de ce dernier est le "King of Spirits" tchèque, fabriqué à la main selon une vieille recette. Cette espèce a des variantes avec une teneur élevée et faible en thuyone;
  • L'absinthe rouge a un arrière-goût original, obtenu à l'aide d'extrait de grenade. La force de cette boisson est d'environ 70 degrés;
  • L'absinthe bleue n'est pas différente de la composition du vert, elle est simplement teintée. Utilisé pour faire des cocktails;
  • transparent. Dans cette variante, toutes les suspensions et feuilles sont retirées de l'absinthe.

Il existe une autre classification de l'absinthe: elle est divisée en types forts (55-65 degrés) et extrêmement forts (70-85 degrés). Les premiers contiennent peu ou pas de thuyone, les seconds sont des boissons originales selon d'anciennes recettes et sont constitués d'ingrédients purement naturels.

Propriétés utiles de la boisson

Malgré le fait que la boisson ait été annoncée comme médicament, son efficacité est instable et discutable. Il a longtemps été utilisé pour la prévention des maladies et la désinfection, mais cette utilisation a maintenant été abandonnée. C'est peut-être tout ce que l'on peut dire sur les bienfaits de l'absinthe.

Le mal de l'absinthe

Cette description sera plus détaillée:

  • l'absinthe est de l'alcool et forte. Par conséquent, nous pouvons en toute sécurité inclure dans la description des méfaits de l'absinthe tous les méfaits de la consommation d'alcool: cirrhose du foie, suppression de l'immunité, maladies gastro-intestinales chroniques, rupture de la famille, diminution de l'intelligence et de l'activité, ainsi que tous les autres centaines d'effets secondaires de l'alcoolisme;
  • sous l'influence de l'absinthe, la propension d'une personne à commettre des crimes augmente fortement. Dans les pays où cela était autorisé, la mortalité a fortement augmenté. La France en est un exemple. Par conséquent, en Europe, il a été interdit à plusieurs reprises, après quoi il a été rétabli dans un autre endroit sous une nouvelle forme;
  • l'absinthe est une drogue déguisée en alcool. Thujone lui donne un effet hallucinogène. Comme toute drogue, l'absinthe crée une dépendance et endommage le système nerveux central. L'effet de la thuyone sur le corps est imprévisible.

Aucun pouvoir de guérison, réel ou imaginaire, ne l'emportera sur les dommages que cette boisson peut apporter au corps et à la psyché d'une personne..

Comment se débarrasser des envies d'absinthe

Les cliniques de traitement de la toxicomanie proposent de se débarrasser de la dépendance à l'alcool, y compris l'absinthe. Le traitement se réduit à l'introduction dans le corps de dépresseurs qui éteignent la personne et de médicaments qui éliminent le corps de l'anxiété post-choc et soulagent le stress. La condition est aussi que la personne soit déjà sortie de la frénésie.

Le corps est vraiment nettoyé de l'absinthe, mais une personne ne perd pas la tendance à la frénésie même en cas de dépôt. De plus, une tentative d'éliminer les substances toxiques de l'absinthe en introduisant des dépresseurs non moins toxiques ne nettoie en aucun cas le corps du poison..

Cependant, il existe une issue. Dans notre centre de rééducation "Narconon-Standard", nous n'utilisons que des moyens et des procédures non médicinales qui permettent à une personne de se débarrasser complètement des envies d'absinthe et d'une prédisposition à la consommation excessive d'alcool. Le numéro de téléphone du centre est en haut de la page.

Ce programme détient le record du monde dans le domaine de l'éradication complète de l'alcoolisme et de la toxicomanie: il a un indicateur de 87% de personnes qui ont complètement abandonné l'alcool et sont revenues à une vie normale (sans aucune réserve, comme la nécessité de prendre des médicaments supplémentaires, des visites chez des psychologues, la prise de substituts d'alcool, etc.).).

Contactez-nous - nous serons heureux de répondre à tous vos comment et pourquoi, ainsi que d'accepter pour le programme de rééducation.

Qu'est-ce que l'absinthe et comment la boire

L'histoire de l'absinthe

Pour ceux qui ne sont pas dans le sujet: l'absinthe est une boisson alcoolisée forte (teneur de 55 à 85%), obtenue en distillant une infusion d'herbes avec de l'alcool. C'est le hic - dans les réalités modernes, la boisson est préparée en ajoutant des extraits de plantes et des huiles essentielles à de l'alcool purifié (une telle absinthe en cercle étroit est appelée absinthe "castrée"). Tout le bruit et le bruit autour de la «fée verte» sont associés à la thuyone, qui, pour ainsi dire, est le principal composant qui sépare l'absinthe de la masse des autres boissons alcoolisées (comme le genièvre dans le gin ou l'agave dans la tequila). C'est lui, comme le raconte l'histoire, qui provoque des hallucinations et un état de conscience altérée..

Les teintures d'absinthe étaient utilisées dans l'Égypte ancienne. A cette époque, ils étaient utilisés comme médicament. De plus, ils n'étaient pas accessibles à tout le monde. Dans la Grèce antique, des teintures d'absinthe étaient également utilisées. Hippocrate a recommandé leur utilisation pour la jaunisse, l'anémie et les rhumatismes. Mais les anciennes liqueurs d'absinthe étaient encore loin de la boisson qui s'appelle désormais absinthe. Il existe plusieurs versions de son invention. Selon l'une d'entre elles, la boisson a été inventée par les sœurs Enrio à la fin du XVIIIe siècle. Ils ont nommé la teinture "Bon Extrait d'Absinthe". Son utilisation a aidé à guérir de nombreuses maladies..

Mais il existe une autre version de l'invention de cette boisson. Selon elle, à la fin du XVIIIe siècle, le médecin français Pierre Ordiner a développé la recette de l'absinthe. À cette époque, il vivait et travaillait en Suisse, dans un petit village appelé Cove. Le médecin a utilisé la teinture inventée par lui dans le traitement de ses patients. Mais il y a une opinion selon laquelle Ordiner n'a rien proposé de nouveau, mais a utilisé la recette des sœurs Enrio. Il a réussi à populariser la boisson, de sorte que l'invention de l'absinthe est devenue associée à son nom..

On pense que Van Gogh et d'autres personnalités talentueuses se sont inspirées du fond du verre, qui était rempli d'absinthe avant l'arrivée de la muse. Thuillon se trouve dans l'absinthe amère (lat.Artemísia absínthium), qui a donné son nom à la boisson. La recette classique consiste à tremper l'absinthe dans de l'alcool, mais selon la loi, cela ne peut pas être fait - uniquement dans de l'eau chaude, ce qui contredit les classiques et le processus d'obtention de cette thuyone..

Que savons-nous de l'absinthe? Sa force n'est pas due à la dépendance française à l'ivresse ou à l'amour du "chaud". L'alcool joue ici le rôle de conservateur - il retient les huiles essentielles (40% ne suffit pas), qui s'y dissolvent. Par conséquent, boire de l'absinthe sous sa forme pure n'est catégoriquement pas recommandé - cela ne sert à rien, car la boisson sera amère et forte et le goût n'est pas complet. Certes, personne ne l'interdit de faire cela, car la boisson est toujours considérée comme un apéritif et a un bon effet sur l'appétit (! Sous forme pure, ne buvez de l'absinthe qu'en petites portions, 30 ml chacune). amertume d'absinthe.

Boire de l'absinthe est recommandé de la manière suivante:

1. Français (classique). En fait, c'est la seule façon correcte d'utiliser la fée verte. Versez une petite portion de la boisson (30-50 ml) dans le verre, placez une cuillère spéciale pour l'absinthe (avec des trous) sur le dessus, et dessus un morceau de sucre raffiné, c'est-à-dire un morceau de sucre (canne, brun). Avant de boire de l'absinthe, versez de l'eau glacée et froide dans le sucre jusqu'à ce que la boisson commence à devenir trouble (il est recommandé d'ajouter 3-5 parties d'eau à une partie d'absinthe) - les Français appellent cet effet "Louche" (trouble).

Cela est dû au fait que l'alcool dilué cesse de retenir les huiles essentielles et qu'ils forment une émulsion avec l'eau, précipitent et commencent à «aromatiser». Il existe également une opinion selon laquelle l'eau active la thuyone de cette manière, mais il n'y a aucune confirmation scientifique de cela. Extérieurement, la situation ressemble à l'histoire du whisky, lorsque les Écossais le boivent dilué avec de l'eau - cela rend le goût plus plein.

3. Russe (avec sirop de sucre). Je ne sais pas pourquoi il est appelé à la manière russe, mais c'est ainsi qu'il est appelé dans toutes les sources littéraires. Le sirop est préparé à l'avance: pour goûter, vous devez diluer le sucre dans de l'eau, puis ajouter le sirop résultant à l'absinthe (à nouveau au goût) et boire. De plus, l'absinthe pure peut d'abord être incendiée, puis éteinte et versée dans un verre avec du sirop.

4. Extreme (analogie avec sambuca). C'est ainsi que l'absinthe est souvent servie dans les boîtes de nuit. Nous avons besoin d'un rox, c'est-à-dire d'un verre à parois épaisses et droites, d'un verre à cognac, d'une serviette et d'un tube. Le sprite est versé dans la roche et l'absinthe dans le cognac. Le verre à cognac est posé sur la roche, l'absinthe est incendiée, après quoi le cognac doit être défilé pour que la boisson et le verre soient chauffés uniformément. Après cela, l'absinthe est versée dans un sprite et la roche est recouverte d'un verre à cognac - la flamme s'éteint. Avant cela, vous devez préparer une serviette au centre de laquelle vous devez faire un trou et y enfiler une courte partie du tube.

Une fois la flamme éteinte, l'eau-de-vie doit être placée à l'envers sur une paille. Boire de l'absinthe avec un sprite et respirer les vapeurs restant dans le cognac à travers une paille ou vice versa

Vous pouvez également boire de l'absinthe:

aux jus d'agrumes et d'ananas;

dans le cadre de cocktails (Hiroshima et B-53);

avec de la glace ou du frappé (glace fouettée);

avec une tranche de citron.

Classification de l'absinthe par couleur:

La couleur classique de la boisson est le vert. Une telle absinthe est présente dans la gamme de produits de chaque fabricant. Ses nuances peuvent aller du vert clair à l'émeraude.

L'absinthe ambrée a un goût doux. Il est considéré comme une boisson d'élite, car il est soumis à une double purification au cours du processus de production..

Absinthe de couleur rubis - teinture d'absinthe à l'extrait de grenade. Il a un arrière-goût original.

L'absinthe est également brun foncé. Dans le processus de préparation d'une telle boisson, les racines de l'absinthe sont utilisées, pas les feuilles. Une infusion d'acacia noir y est également ajoutée. Le goût de cette boisson contient des tons doux.

Quoi mettre sur la table pour l'absinthe

L'absinthe est un apéritif, et les apéritifs ne sont pas une collation, c'est un classique. Une boisson propre est servie avant le début du repas. Mais si vous décidez de surprendre vos invités avec des cocktails à base de «fée verte» ou simplement de l'absinthe diluée, vous pouvez mettre du chocolat noir sur la table. Les agrumes sont parfaits - mandarine, citron ou orange, vous pouvez également servir un plat avec des fruits de mer sur la table.

Absinthe à la maison de Moonshine

L'absinthe est une boisson alcoolisée forte obtenue par macération d'infusion d'herbes. Il tire son nom du mot français absinthe, en traduction - absinthe, et la Suisse est considérée comme le berceau de la «fée verte». La force de l'absinthe atteint dans certains cas 85%, mais le plus souvent, elle est maintenue au niveau de 50 à 70 degrés. Le principal composant de l'absinthe après l'alcool est l'absinthe. C'est dans ses huiles essentielles qu'une grande quantité de thuyone est contenue, ce qui, associé à une intoxication alcoolique, ajoute son propre effet relaxant..

Au tournant du 19e siècle, l'absinthe était populaire non seulement en France, mais toute l'élite européenne était friande de cette source d'inspiration verte. Les grands personnages de cette époque, écrivains et artistes parmi lesquels Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, savouraient une boisson forte. Mais au début du XXe siècle, après un accident sauvage, l'absinthe a été interdite.

  1. De quoi est faite l'absinthe
  2. Recette d'absinthe Moonshine de Pontarlier
  3. Recette d'absinthe alcoolisée
  4. Distillation d'absinthe
  5. Coloration et vieillissement de l'absinthe
  6. Comment boire de l'absinthe à la maison
  7. Recettes de cocktails à l'absinthe - Top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Doux contraste
  10. Mon chéri
  11. Au revoir, Johnny
  12. Accueil

De quoi est faite l'absinthe

Toutes les recettes d'absinthe contiennent un ensemble d'herbes et d'épices. Un bouquet intéressant est obtenu à partir des huiles essentielles de plantes aromatiques. Les principaux composants de l'absinthe sont l'absinthe, les graines d'anis et le fenouil. Les ingrédients supplémentaires qui composent les recettes sont conçus pour améliorer le goût de la boisson et la rendre plus riche. Parmi eux: anis étoilé, coriandre, mélisse, persil, camomille, calamus, racine de réglisse, hysope et ortie à colorier.

Toutes les herbes pour faire de l'absinthe maison peuvent être achetées dans un kiosque de pharmacie ou collectées par vous-même, ce qui est préférable. Les herbes achetées à la pharmacie sont généralement de mauvaise qualité. Lors de la collecte des matières premières, il est important de prendre en compte la règle principale, pour ne déchirer que les feuilles et les inflorescences, les tiges ne participent pas au processus d'infusion. Meilleur moment pour la récolte, période de floraison.

Sagebrush. L'absinthe romaine et l'absinthe amère conviennent à la boisson. Quant à la première espèce, son aire de répartition se situe principalement dans les pays méditerranéens. Par conséquent, il est difficile de trouver une telle plante dans nos régions. Mais l'absinthe est amère, une plante adventice, pousse partout et il ne sera pas difficile de la trouver. L'absinthe doit être récoltée en juillet, août, lorsque la plante fleurit. Les sommets, les fleurs et les feuilles de l'absinthe doivent être collectés le matin, des gants en caoutchouc doivent être utilisés, sinon il sera difficile de se débarrasser de l'odeur. L'absinthe collectée est séchée de manière naturelle, sous un auvent dans un courant d'air.

L'hysope est une plante médicinale arbustive aux inflorescences bleues. Dans la boisson, il est utilisé pour la coloration et donne un goût spécial à l'absinthe. L'hysope pousse dans les régions du sud de la Russie, il sera donc plus facile de se la procurer dans une pharmacie ou sur le marché auprès de vendeurs d'épices et d'épices. Vous pouvez également y acheter de l'anis vert, du fenouil et d'autres ingrédients..

Recette d'absinthe Moonshine de Pontarlier

L'absinthe artisanale s'avère de bien meilleure qualité et meilleure que celles qui existent actuellement sur le marché de l'alcool. Toute la technologie de production d'absinthe consiste en le schéma suivant: Infusion> Distillation> Coloration> Vieillissement.

Important! Dans la recette, vous devez utiliser du moonshine sans impuretés ni odeurs inutiles. Un mauvais distillat obstruera l'arôme des herbes et la boisson sera de mauvaise qualité. Sugar moonshine fonctionne bien après la deuxième distillation fractionnée de force maximale.

Ingrédients:

  • Moonshine 80% - 1 litre;
  • Absinthe amère - 30 gr.;
  • Graines d'anis - 50 gr.;
  • Fenouil - 50 gr.;
  • Eau - 500 ml.

Pour la peinture:

  • Hysope - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.;
  • Absinthe romaine - 1 g.

Comment faire de l'absinthe à partir de moonshine:

  1. Avant utilisation, toutes les herbes doivent être hachées en les coupant avec des ciseaux..
  2. Mettre l'absinthe, l'anis et le fenouil dans un bocal en verre.
  3. Versez le moonshine fort, fermez hermétiquement avec un couvercle et agitez bien le mélange.
  4. Mettez le pot dans un endroit sombre et frais pendant 10 à 20 jours.

Si vous souhaitez accélérer le processus de macération, le récipient contenant de la botanique doit être conservé à une température de + 35 à 40 degrés. Le temps de perfusion à cette température est réduit à deux jours..

Recette d'absinthe alcoolisée

Ingrédients:

  • Alcool 95% - 1 litre;
  • Eau - 800 ml;
  • Absinthe amère - 15 gr.;
  • Absinthe romaine - 20 gr.;
  • Fenouil - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Graines d'anis - 25 gr.;
  • Hysope - 10 gr.;
  • Coriandre - 4 gr.

Pour la coloration:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Absinthe romaine - 5 gr.:
  • Réglisse - 5 g.

Faire de l'absinthe de vos propres mains:

  1. Hachez les herbes, écrasez légèrement les épices. Mouiller avec de l'eau, laisser tremper.
  2. Versez tous les ingrédients avec de l'alcool, laissez reposer trois jours dans un endroit sombre.
  3. Versez de l'eau dans l'infusion, maintenez et maintenez la botanique pendant un autre jour.
  4. Démarrer la distillation.

Distillation d'absinthe


L'infusion aux herbes est distillée sur un moonshine toujours en mode "pot srill", c'est-à-dire sans colonne en flux direct. La sélection du distillat s'effectue à puissance moyenne, le point de référence est de 3-4 gouttes par seconde. Le cube contient toute la botanique, y compris les herbes et les épices. Tous les appareils ne sont pas adaptés à la distillation; le cube doit être chauffé soit par le feu extérieur, soit par la vapeur. Dans le cas d'un élément chauffant électrique intégré, il est nécessaire d'éviter le contact entre les herbes et l'élément chauffant, sinon une combustion est possible, ce qui donne finalement à la boisson une amertume inutile et une odeur désagréable..

Attention! L'alcool est un liquide hautement inflammable. Par conséquent, la distillation d'alcool fort est un processus très dangereux. Lors de la conduite, soyez prudent, respectez la sécurité incendie. Utiliser du matériel de qualité.

Comme dans toute distillation fractionnée, la fraction supérieure est sélectionnée en premier. La sélection se fait goutte à goutte, 1 à 2 gouttes par seconde. Le nombre de têtes pour cette recette est d'environ 30 à 50 ml. Ensuite, prenez la partie à boire, environ 850-900 ml, dans un récipient propre. A la fin du soutirage, il est nécessaire de surveiller les aromatiques du distillat distillat et de ne pas laisser entrer les fractions de queue dans le soutirage. Les queues n'ont pas besoin d'être prises, il n'y a pratiquement aucune valeur dans cette faction.

Coloration et vieillissement de l'absinthe

L'absinthe aromatique blanche qui en résulte, parfois avec une teinte jaunâtre, doit être teinte dans une couleur verte traditionnelle et recevoir des arômes supplémentaires. Il y a deux façons de colorer une fée verte - froide et chaude.

Méthode 1.

Hachez finement les herbes, versez la moitié du distillat obtenu. Fermer hermétiquement le récipient et conserver la perfusion pendant deux jours dans un endroit frais. Puis filtrer l'infusion et filtrer à travers des tampons de coton.

Méthode 2.

Dans un bocal avec un couvercle en fer hermétique, placez les herbes hachées, versez la moitié de l'absinthe blanche. Fermez bien le couvercle, placez le pot dans un récipient avec de l'eau chaude à une température de 50 à 55 degrés. Après cela, attendez que la température atteigne la température ambiante et filtrez l'infusion à travers plusieurs couches de gaze.

Mélangez l'absinthe colorée avec du blanc. Apportez la force de la boisson à la valeur souhaitée, généralement de 65 à 75%. La jeune absinthe maison a un goût et une odeur piquants, elle a donc besoin de «se reposer». Il suffit de résister à la potion pendant un mois, pour que les arômes soient équilibrés, un goût doux apparaît. Pour que la boisson ne perde pas sa couleur verte, l'exposition doit avoir lieu dans un endroit sombre dans un récipient sombre, mais avec le temps l'absinthe devient encore jaune et cela est considéré comme normal.

Comment boire de l'absinthe à la maison

En raison de la forte force et de l'amertume de la boisson, l'absinthe est consommée de plusieurs manières..

Boire de l'absinthe non diluée. Pour augmenter l'appétit, l'absinthe peut être utilisée à l'apéritif avant le déjeuner ou le dîner. Versez l'absinthe refroidie à + 1-0 degrés dans des verres étroits d'une contenance ne dépassant pas 30 ml, buvez en une gorgée. Méthode adaptée à une absinthe de qualité.

Comment boire correctement avec du sucre. Le sucre aidera à réduire l'amertume de la boisson. Vous devez d'abord préparer le sirop de sucre selon le schéma habituel 1 partie de sucre et 2 eau. L'alcool est mélangé avec du sirop dans la proportion souhaitée et bu.

Façon française. C'est un classique, et beaucoup ne reconnaissent que cette méthode d'utilisation. L'absinthe bu de cette manière, selon de nombreux connaisseurs de la boisson, est mieux révélée.

  • Versez 30 ml d'absinthe dans un verre.
  • Mettez une cuillère spéciale pour l'absinthe dessus, dessus un morceau de sucre.
  • Versez 90 ml d'eau froide dans le sucre.
  • Consommer.

Manière tchèque.

  • Versez l'absinthe 30 ml dans un petit verre.
  • Mettez une cuillère avec un morceau de sucre dessus, après l'avoir trempé dans une boisson.
  • Mettre le sucre en feu, attendre la fin du processus de vidange du sucre caramélisé dans le verre.
  • Ajouter de l'eau et boire.

Recettes de cocktails à l'absinthe - Top 5

L'absinthe est souvent utilisée dans les recettes de cocktails. Il existe des cocktails masculins forts et des versions féminines plus douces et moins fortes..

Hiroshima (Hiroshima)

Composition:

  • absinthe - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • sirop de grenade (grenadine) - 5-6 gouttes.

Instructions:

  1. Versez la liqueur de sambuca au fond du verre.
  2. Ajouter la liqueur de baileys avec une cuillère sur le dessus.
  3. La troisième couche d'absinthe.
  4. Enfin, égouttez le sirop de grenade, qui se déplacera vers le bas.
  5. Boire en une gorgée.

Doux contraste

Composition:

  • absinthe - 50 ml;
  • liqueur de baies (sirop) - 20 ml;
  • Jus de pomme - 150 ml;
  • glace - 3-4 cubes.

Préparation:

  • Versez le jus, le sirop dans un verre, ajoutez l'absinthe.
  • Mettez des glaçons dessus.
  • Buvez le cocktail préparé en une seule gorgée.

Mon chéri

Composants:

  • Miel - 20 gr.;
  • absinthe - 25 ml;
  • jus de citron - 30 ml;

Préparation:

  1. Versez l'absinthe dans le fond du verre.
  2. Préparez du jus et du miel. Ajouter à l'absinthe.
  3. Boire en une gorgée.

Au revoir, Johnny

Tu auras besoin de:

  • Cognac - 20 ml;
  • absinthe - 20 ml;
  • blanc d'oeuf - 1 pièce;
  • cumin - 1 pincée.

Comment faire:

  1. Mélangez tout sauf le carvi dans un shaker avec de la glace.
  2. Remplissez un verre à martini avec le mélange.
  3. Saupoudrer de graines de carvi sur le dessus.

Accueil

Composants:

  • absinthe - 50 ml;
  • sucre - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 30 ml.

Préparation:

  1. Versez le jus et l'absinthe dans des verres séparés.
  2. Versez le sucre dans l'absinthe sur le côté du verre, mettez le feu, attendez que le sucre commence à fondre et versez l'absinthe dans le jus de citron en un mince filet.
  3. Couvrir d'un verre vide dans lequel les vapeurs passeront.
  4. Comment boire: mettre un verre de vapeur sur une serviette, boire de l'absinthe et inhaler la vapeur à travers une paille.

Attention, une consommation excessive d'alcool est nocive pour votre santé!

Absinthe

Les aristocrates français du début et du milieu du XIXe siècle l'appelaient «la fée verte», les Britanniques - «la sorcière d'émeraude». Plus tard, il a reçu beaucoup plus de noms percutants, tels que la folie en bouteille (folie en bouteille) et a même été interdit partout, comme une drogue puissante qui conduit les gens à la folie. Alors qu'est-ce que c'est - l'absinthe? Comment est-il apparu exactement, de quoi est-il fait et comment est-il d'usage de l'utiliser? Qu'il soit irréparablement nocif ou utile comme médicament?

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Incroyable absinthe: qu'est-ce que cette boisson et d'où vient-elle

Pour comprendre ce qu'est l'absinthe, il n'y a pas de mal à se tourner vers l'histoire. C'est du fond de l'Antiquité que l'on peut extraire des grains de vérité afin de bien comprendre quelle est la particularité de cet étonnant alcool vert émeraude, si férocement grondé par certains et tout aussi passionnément défendu et loué par d'autres. Dans l'antiquité, les gens avaient déjà appris à fabriquer des teintures médicinales sur l'absinthe amère, mais la base était le vin faible. Par conséquent, la conversation ne pourrait porter que sur le vermouth ordinaire, sur lequel il existe toute une série d'articles sur notre site Web..

Le nom français de la boisson absinthe (absinthe) vient du grec ἀψίνθιον, qui signifie absinthe amère. En fait, il s'agit d'une boisson alcoolisée forte, dont la teneur en alcool peut atteindre de soixante-dix à quatre-vingt-six, voire quatre-vingt-huit pour cent. Son composant principal est considéré comme l'absinthe amère alpine (Artemisia absinthium), qui contient une substance spéciale - la thuyone.

Un bref aperçu de l'histoire

Nous avons déjà découvert que l'absinthe est une boisson à base d'absinthe et d'alcool, nous vous expliquerons plus en détail la composition ci-dessous. Tout d'abord, je voudrais parler un peu de son origine, de son inventeur et de la façon dont il est arrivé que, très récemment, les injonctions sur la production, la vente et l'utilisation aient été levées..

Ainsi, à la fin du XVIIIe siècle, vers 1790-1795, dans une ville suisse appelée Couve, deux sœurs herboristes talentueuses du nom d'Enrio, qui se consacraient à la fabrication d'extraits et d'essences curatifs, ont inventé une teinture d'alcool de raisin sur des herbes amères. Ils ont nommé leur création Bon Extrait d'Absinthe, et la gamme principale était dominée par l'absinthe, le fenouil, la camomille, le persil, l'hysope, la coriandre, la véronique et même les épinards..

Ils ont préféré vendre leurs décoctions, infusions, extraits et autres produits par l'intermédiaire du familier homme d'affaires-entrepreneur Pierre Ordiner, qui a fui en Suisse après la révolution dans son pays natal en France. Il était tellement imprégné de la croyance dans les propriétés curatives du nouveau médicament vert que beaucoup lui ont même attribué plus tard l'invention. Il a «prescrit» cette essence pour toutes les maladies, en faisant la publicité avec enthousiasme parmi les masses.

Un peu plus tard, Henri Dubier et Louis Pernod ont acheté la recette originale aux sœurs, qui ont été plutôt «traitées» à la teinture amère, ont construit une usine spéciale et ont commencé la production de masse dans la ville de Pontarlier en 1805. Il est intéressant de noter que depuis, l'usine fonctionne comme une horloge et que l'absinthe de la marque Pernod est connue et appréciée dans le monde entier. L'histoire semble plausible, mais de nombreux historiens estiment que même quelques centaines d'années auparavant, les bergers alpins savaient déjà fabriquer une boisson médicinale similaire, que les sœurs ont simplement adoptée et ne se sont pas inventées..

Composition

Il est temps de comprendre de quoi l'absinthe est faite, car c'est précisément sa caractéristique. Le composant principal de la boisson est la fameuse thuyone (monoterpine), contenue dans l'absinthe amère. En fait, c'est une toxine, dangereuse et nocive pour le corps humain, qui a longtemps été considérée comme un hallucinogène puissant..

Par la suite, les recherches ne l'ont pas confirmé, mais la réputation est restée. Mais ce n'est pas tout ce que contient la boisson alcoolisée de raisin. Aujourd'hui, les herbes à absinthe sont récoltées dans les zones écologiques des Alpes suisses ou cultivées dans des serres spéciales..

  • Deux types d'absinthe - amère alpine et pontique.
  • Anis, angélique et véronique.
  • Coriandre et Issol.
  • Réglisse.
  • Mélisse, menthe, élécampane.
  • Persil et fenouil.
  • Cendre et camomille.

Le plus souvent, l'alcool a une belle couleur verte transparente, qui scintille littéralement dans le verre, mais peut devenir trouble ou, au contraire, éclaircir sous l'influence de la lumière directe du soleil. Le fait est que l'ombre lui est donnée par la chlorophylle, qui ne peut pas résister aux rayons ultraviolets. C'est pourquoi le plus souvent l'absinthe est embouteillée dans des bouteilles sombres. Lorsqu'elle est diluée avec de l'eau, la boisson peut également devenir trouble, ce n'est pas un signe de mauvaise qualité. Les huiles essentielles forment simplement une sorte d'émulsion lorsqu'elles sont mélangées à un liquide..

Les principaux types d'absinthe

Il est possible d'identifier et de classer l'absinthe par différentes méthodes: de quoi elle est faite, de quelle force elle a et simplement par couleur. Découvrons-le dans l'ordre.

Forteresse

De nos jours, l'absinthe est produite dans de nombreux pays du monde. Selon la recette utilisée dans une production particulière, la teneur en alcool peut varier considérablement. Les variétés espagnoles, tchèques et françaises (50-70%) sont considérées comme fortes, la teneur en monotropine est minimisée ou complètement absente. Ainsi, l'absinthe, c'est une liqueur ou une teinture, n'est pas un problème, puisqu'avec une telle force, elle n'a pratiquement aucune douceur.

Des absinthes extrêmement résistantes (70-89%) sont produites dans les industries suisses, italiennes, allemandes et aussi partiellement dans les industries française, espagnole et tchèque. C'est à cette catégorie que peuvent être attribuées les boissons authentiques et naturelles, créées selon l'ancienne technologie, qui implique l'infusion d'herbes amères sur de l'alcool de raisin, suivie de sa redistillation..

Thujon ou monoterpine

Il existe exactement trois sous-catégories dont il vaut la peine de parler séparément. Après tout, c'est l'incroyable thuyone toxine qui fait de cette boisson l'absinthe.

  • Le plus souvent, ils ne contiennent pas de teintures monotorpines qui n'imitent que l'alcool d'origine. Par exemple, cela peut inclure le Français Absente ou le Suisse Logan Fils, qui au sens littéral ne sont pas de l'absinthe.
  • La teneur en cette substance en une quantité de un et demi à dix milligrammes par litre est considérée comme faible. Cette sous-catégorie comprend la part du lion de l'alcool produit dans la vieille Europe..
  • Une teneur élevée en thuyone de vingt à cent milligrammes par litre, des boissons de la République tchèque King of Spirits et Logan, ainsi que l'authentique suisse La Bleue ont.

Ayant reçu de telles connaissances, il sera déjà beaucoup plus facile de comprendre comment choisir l'absinthe, en fonction de ce que vous voulez obtenir à la fin.

Couleur

La couleur de l'absinthe que vous décidez d'acheter est très importante, car elle peut être non seulement émeraude, mais également différente. Il existe quatre types principaux, découvrons-le ensemble.

  • L'absinthe verte la plus connue au monde est sa couleur chlorophylle classique. Il peut être riche, vert émeraude ou vert clair, presque vert clair. La couleur naturelle des feuilles est plutôt de courte durée, alors soyez prudent. Si l'alcool est vendu dans une bouteille transparente et en même temps très beau et brillant, cela signifie qu'un fabricant sans scrupules y a ajouté des colorants..
  • L'absinthe rouge sang inhabituelle devient telle en raison de l'ajout d'un riche extrait de grenade. Il est généralement beau et transparent, et a également un goût unique. Attention, car ici il est possible d'introduire des produits chimiques pour maintenir et fixer la couleur..
  • La version jaune a une teinte ambrée brillante et une consistance assez épaisse. L'alcool authentique le devient à partir du moment où la chlorophylle verte se décompose dès la vieillesse. Mais même ici, l'ajout de colorants est possible..
  • Un autre phénomène intéressant, effrayant et étrange, est l'absinthe noire. Pour créer une telle boisson, on n'a pas utilisé d'inflorescences et de feuilles d'absinthe, mais ses racines et une nuance de charbon foncé lui est donnée par une teinture d'une variété spéciale d'acacia Katehu.

En fait, la couleur dépend directement de la composition de l'absinthe, mais uniquement lorsqu'il s'agit d'une boisson authentique et non d'un faux..

Effet et culture de la consommation

Beaucoup de gens disent qu'en buvant de l'absinthe, ils ont eu des hallucinations, ils ont vu d'étranges visions et tout cela s'est accompagné d'un changement dans la perception de la réalité. Tous ces scientifiques "liés" à la thuyone. Cependant, des effets similaires se sont produits même lorsque la boisson ne contenait pas de monoterpine. Par conséquent, nous parlons maintenant de réactions personnelles et individuelles à une teneur élevée en alcool, en conjonction avec des composés végétaux toxiques.

La culture de la consommation d'un tel alcool est si diversifiée et inhabituelle que nous consacrerons un article séparé à ce moment. Maintenant, il ne ferait pas de mal de dire pourquoi l'absinthe est incendiée, car c'est important. L'absinthe et les autres herbes de la composition sont conçues pour masquer, cacher le goût de l'alcool de raisin.

Les huiles essentielles sont généralement libérées lorsqu'elles sont diluées avec de l'eau, l'alcool devient trouble et commence à sentir fortement. Lorsqu'elle est enflammée, une partie des vapeurs d'alcool brûle, libérant les arômes d'herbes. Cependant, dans la plupart des cas, il ne s'agit que d'une astuce commerciale, une sorte de stratagème marketing pour attirer de nouveaux clients..

Bénéfice et préjudice

La boisson a été inventée comme une teinture médicinale, au moins, de telles informations historiques sont toujours disponibles, et pas seulement comme des eaux grasses pour ceux qui ont décidé de se saouler et de se saouler, ou d'obtenir d'excellents «pépins». Vous pouvez obtenir un tel effet, l'essentiel ici est la bonne boisson et une quantité suffisante, mais devriez-vous le faire? A toi de décider.

  • Le plus souvent il est utilisé à l'apéritif, il stimule parfaitement l'appétit en petites quantités, stimule la sécrétion de suc gastrique.
  • L'absinthe fonctionne bien comme digestif, c'est-à-dire pour une utilisation l'après-midi. Cela aidera à digérer un repas copieux, surtout si la nourriture est trop grasse..
  • On pense que cette boisson peut réduire considérablement la fièvre et même réduire l'inflammation dans le corps, jusqu'à une guérison plus rapide des plaies et des égratignures..
  • La composition unique des herbes peut rendre l'absinthe tout simplement indispensable pour augmenter l'immunité humaine contre le rhume. L'essentiel ici est d'observer la mesure et de ne pas s'emballer excessivement.
  • Cet alcool est utilisé à la fois comme anticonvulsivant et pour soulager les crises d'arythmie.

De nombreux buveurs se demandent pourquoi l'absinthe est interdite dans de nombreux pays à ce jour. Fondamentalement, cela est dû à la teneur élevée en la même toxine notoire, la monoterpine ou la thuyone. De plus, la substance crée une dépendance au plan physique et psychologique, dont il ne sera pas facile de se débarrasser..

On pense qu'à des concentrations élevées, en association avec de l'alcool, il peut également entraîner non seulement des hallucinations et une altération de la conscience, mais également des troubles plus graves. La force de la boisson avec une utilisation régulière peut aussi jouer une blague cruelle avec ses fans, ils sont piégés par la cirrhose, dangereuse, comme la mort elle-même. Par conséquent, vous devez boire la boisson avec précaution, à petites doses, pas plus de 20 à 30 milligrammes à la fois..

La meilleure absinthe

Cela ne fait pas de mal de donner quelques recommandations sur les variétés et les types de boissons. Après être arrivé au magasin, vous devez savoir et comprendre exactement ce que vous recherchez. Considérez uniquement les marques les plus importantes. Il ne fera pas de mal de savoir combien coûte l'absinthe réelle.

Roi des esprits

Le célèbre King Of Spirits ("King of Ghosts") est produit depuis 1792 en production en République tchèque. C'est la meilleure boisson au monde, puisque la recette originale a été conservée, tous les composants sont collectés et traités à la main, et la teneur en thuyone, contrairement aux interdictions, peut aller de 10 à 100 milligrammes par litre. Le prix d'une bouteille d'une telle boisson peut fluctuer entre 5 et 20 000 roubles, ce qui est beaucoup.

Jacques Senaux Noir

Jacques Senaux, produit à l'origine en France, se classe deuxième en popularité et en authenticité. Pendant l'interdiction, Jacques Senot a déménagé en Espagne et y a relancé la production de sa boisson, et il n'a pas empiré, mais encore mieux. Le contenu de la monoterpine dans la boisson atteint 10-25 milligrammes, vous devez donc faire attention. Le prix d'une bouteille d'absinthe noire avec une fée sur l'étiquette coûtera 2,5-15 mille roubles, selon le type et le vieillissement.

Logan fils

Le troisième sur notre liste était la célèbre absinthe suisse Logan, qui a été profondément enfouie au début du siècle dernier. C'est alors que le pays a interdit la production de cet alcool. Cependant, le propriétaire a rapproché l'usine des vignobles tchèques et a continué à travailler. Il contient 10 à 15 milligrammes de thuyone, avec une concentration de 68 à 70%. Le coût d'une telle boisson sera de 2 à 5000 roubles, si vous avez de la chance. Il n'y a pas de bureau de représentation officiel de la société en Russie. Par conséquent, il ne peut entrer dans le pays que comme contrebande ou comme cadeau de l'étranger..

Absinthe: qu'est-ce que c'est et comment la boire

L'absinthe est une célèbre boisson alcoolisée considérée comme la plus forte au monde. Sur sa base, de nombreux cocktails sont préparés, mais ils sont également consommés à l'état pur. Comment l'absinthe se boit dans différents pays et où elle a été inventée, nous le découvrirons dans l'article.

Absinthe: qu'est-ce que c'est, histoire

Qu'est-ce que l'absinthe? L'absinthe est une boisson alcoolisée dont la teneur en alcool est majoritairement d'environ 70%. Il existe également des types de boissons plus forts, dans lesquels la proportion d'alcool atteint 85%. Il existe des types et des plus faibles - à partir de 55%.

Le composant principal de la boisson est l'extrait d'absinthe amère. Son éther contient de la thuyone (un élément toxique pour l'homme). On croyait autrefois que ce composant avait des propriétés hallucinogènes..

En plus de l'intoxication, qui vient rapidement en raison de la force de l'absinthe, la thuyone a un effet excitant et conduit à une agression incontrôlable. Cependant, les recherches actuelles suggèrent que l'effet hallucinogène de la boisson alcoolisée a été surestimé..

Qu'est-ce qui, à part l'extrait d'absinthe, est inclus dans l'absinthe? La composition de la boisson est la suivante: calamus, anis, angélique, coriandre, mélisse, persil, fenouil et camomille.

Types d'absinthe

La boisson classique a une couleur verte. Cela peut être profond ou léger. Cette teinte est obtenue grâce à la chlorophylle. Ce pigment est de courte durée et a tendance à se dégrader lorsqu'il est exposé à la lumière. C'est pourquoi de nombreux fabricants ajoutent des colorants verts à l'absinthe..

Il existe d'autres types de boissons:

  • Jaune. Il a une teinte ambrée brillante, obtenue en ajoutant des colorants alimentaires. Cependant, un ton jaune apparaît également pendant le stockage à long terme de l'absinthe, lorsque la chlorophylle perd sa couleur et passe du vert à l'ambre.
  • Rouge. L'extrait de grenade est ajouté à cette boisson, c'est pourquoi elle a un goût inhabituel et une couleur rubis brillante. Comme dans d'autres types d'absinthe, les fabricants y ajoutent souvent des colorants..
  • Marron. Pour cette boisson, on ne prend pas les feuilles d'absinthe, mais les racines de la plante. La teinte foncée est due à l'ajout d'infusion d'acacia noir, qui donne à l'absinthe de délicates notes sucrées.

Histoire de la création

Il existe au moins deux versions de l'origine d'une boisson alcoolisée. De nombreux savants sont convaincus qu'il a été créé à la fin du XVIIIe siècle en Suisse. Les sœurs Enrio, célèbres pour la production de médicaments, vivaient dans une ville appelée Couvet, située près de la France..

L'une des teintures médicinales a été préparée en distillant l'absinthe et la teinture d'anis. A ces fins, un appareil de distillation a été utilisé. En plus de ces plantes, les sœurs ont ajouté du fenouil, de la camomille, de la coriandre et des épinards au médicament..

Le remède, qu'ils appelaient «Bon Extrait d'Absinthe», ils l'ont vendu avec l'aide d'un guérisseur du nom de Pierre Ordiner. Cependant, il existe un avis selon lequel le médecin a inventé indépendamment la recette de l'absinthe et l'a prescrite aux patients pour le traitement de nombreuses conditions pathologiques..

Quelques années plus tard, un homme entreprenant nommé Henri Dubier a acheté une prescription pour le médicament à un médecin et a commencé la production. Il était accompagné de son ami Louis Pernod, qui a donné le nom à l'usine ouverte à Pontarlier. L'absinthe est toujours produite sous la marque "Pernod".

L'absinthe a acquis une popularité particulière dans les années 1840, lorsque les guerres coloniales françaises en Afrique du Nord ont eu lieu. L'armée était censée utiliser l'absinthe à des fins préventives. Puis la boisson s'est répandue parmi les colons de France, devenant une étape de popularité avec le vin.

Les années ont passé et même les travailleurs ordinaires ont commencé à boire de l'absinthe. Son prix est devenu plus abordable en raison de l'apparition de marques bon marché. Chaque année, la consommation d'absinthe augmentait, en même temps, le nombre d'opposants souhaitant interdire la boisson augmentait également..

Au début des années 1900, une absinthe suisse, Jean Landfrey, a tué une famille sous l'influence de l'absinthe. Cet incident a été largement couvert par les journalistes dans de nombreux journaux européens..

La résonance a effrayé les résidents de la Suisse, qui ont signé une pétition demandant l'interdiction de la boisson d'absinthe sur le territoire de l'État. En 1908, un référendum a eu lieu et les autorités ont interdit l'absinthe.

En 1912, l'Amérique a emboîté le pas, puis la boisson a été interdite dans d'autres pays: France, Italie, Allemagne, Belgique et Bulgarie..

La boisson alcoolisée est de retour sur le marché en Écosse. L'absinthe n'était pas interdite dans le pays, cependant, après avoir été exilée dans d'autres États, elle a cessé d'être en demande. À la fin des années 1990, Hill's a introduit l'absinthe sur le marché britannique. Le produit a reçu beaucoup de désapprobation de la part des critiques des boissons alcoolisées.

Ces événements ont conduit à la création d'une autre marque d'absinthe appelée "La Fee". Les critiques ont fait valoir que ce produit a un goût plus doux car il n'y a pas d'arrière-goût désagréable..

La vaste campagne de marketing de cette marque d'absinthe avait un caractère humoristique et divertissant, ce qui rendait les consommateurs plus tolérants et plus positifs à l'égard de la boisson nocive..

Pour la Suède et la Hollande, 2004 a été marquée par la légalisation d'une boisson à l'extrait d'absinthe. Aujourd'hui, les producteurs de cet alcool doivent se conformer aux exigences de l'Union européenne. L'absinthe de leurs marques ne doit pas contenir plus de 35 mg / kg de thuyone.

Voir aussi: Comment bien boire du whisky

Comment boire de l'absinthe: la culture de la consommation dans différents pays

Comment boire de l'absinthe? Les absinthes expérimentées ne recommandent pas de boire la boisson dans sa forme pure, car elle a une amertume excessive et ne vous permet pas de ressentir toutes les notes de goût. Cependant, de nombreuses personnes préfèrent l'absinthe pure. Comment le boire pour ne pas nuire à votre santé? Il est préférable de ne pas consommer plus de 30 ml de boisson alcoolisée. Dans cette quantité, l'absinthe est utilisée en apéritif, provoquant l'appétit et améliorant la digestion.

Dans la plupart des pays, il est d'usage de diluer la boisson alcoolisée, ce qui vous permet de libérer l'huile essentielle et de masquer l'amertume de l'extrait d'absinthe. Considérons les méthodes de consommation les plus populaires:

français

Cette version de l'utilisation de l'absinthe est considérée comme un classique. Environ 50 ml de la boisson sont versés dans un verre et une cuillère à absinthe est placée sur le dessus, dans laquelle sont percés des trous. Un morceau de sucre est placé sur une cuillère. Ensuite, ajoutez de l'eau froide dans le verre, dont la quantité sera 3 fois plus élevée que l'absinthe.

Lorsque de l'eau est ajoutée, la boisson alcoolisée commence à se trouble. Cette réaction est due au fait que l'anis et l'ester de fenouil, lorsqu'ils interagissent avec l'eau, se transforment en émulsion.

tchèque

Prenez un verre standard et remplissez-le à moitié d'absinthe. Déposer une cuillère à absinthe et un morceau de sucre imbibé d'absinthe sur le dessus.

Allumez un morceau et attendez qu'il fonde complètement et se transforme en absinthe. Ajoutez de l'eau froide dans le verre et appréciez le goût délicieux. Faites attention car la boisson dans le verre peut prendre feu.

russe

Préparez d'abord le sirop de sucre. Pour ce faire, mélangez l'eau et le sucre dans les proportions que vous préférez. Versez l'absinthe dans un verre et ajoutez le sirop de sucre. Le rapport boisson alcoolisée et sirop est choisi en fonction du goût.

Il existe également une manière plus inhabituelle de boire une boisson alcoolisée. On le trouve dans la plupart des bars. Pour servir, prenez un verre de "old fashion" et un verre de cognac ("snifter"), un tube et une serviette. Faites un trou au centre de la serviette et passez-y une petite partie du tube.

Versez une boisson gazeuse sucrée à l'ancienne, et l'absinthe dans un verre à cognac. En plus de la «vieille mode», mettez le «snifter» et mettez le feu à la boisson alcoolisée. Faites pivoter le verre pour chauffer uniformément.

Versez l'absinthe dans une boisson gazeuse, couvrez la «vieille mode» d'un verre à cognac et attendez que le feu s'éteigne. Placer le "snifter" à l'envers sur un tube, boire de l'absinthe avec un verre et inhaler par le tube les vapeurs qui restent dans le verre à cognac.

Cocktails à l'absinthe

Comme mentionné précédemment, l'absinthe est très populaire dans les cocktails. La boisson la plus populaire est Hiroshima. Pour le préparer, suivez la séquence d'actions suivante:

  1. Prenez une grande photo et ajoutez 15 ml de sambuca.
  2. À l'aide d'une cuillère spéciale ou d'une lame de couteau, placez la même quantité de liqueur de crème sur le dessus.
  3. De la même manière, ajoutez-y 15 ml d'absinthe.
  4. Déposer quatre à cinq gouttes de grenadine (sirop de grenade) sur le dessus. Puisqu'il a une densité élevée, le sirop coulera au fond, créant l'apparence d'une explosion nucléaire..
  5. Allumez la couche supérieure et buvez le cocktail à travers une paille à partir de la couche inférieure.

Le cocktail Absinthe Boom, qui est similaire à la boisson populaire Tequila Boom, est considéré comme non moins célèbre et en demande. C'est facile à préparer:

  1. Prenez un verre à parois épaisses et ajoutez-y 50 ml de champagne et d'absinthe.
  2. Couvrez le verre avec votre main et frappez-le sur la table.
  3. Boire en une gorgée immédiatement après avoir frappé.

Une variante de la boisson B-52 s'est répandue dans les bars. Ce cocktail s'appelle "B-53" et est considéré comme une version plus forte de son prédécesseur. Au lieu de la liqueur d'orange, l'absinthe est utilisée dans la boisson. Préparer "B-53" de cette manière:

  1. Prenez une grande dose et versez 15 ml de liqueur de café.
  2. Garnir avec une cuillère à soupe ou un couteau, ajouter la même quantité de crème de liqueur, sur laquelle mettre 15 ml d'absinthe.
  3. Allumez la couche supérieure, abaissez la paille vers le bas et buvez rapidement pour empêcher la paille de fondre..

Avec quoi boivent-ils de l'absinthe?

Une boisson alcoolisée est considérée comme un apéritif, il est donc d'usage de la consommer avant les repas et de ne pas manger. Cependant, si l'absinthe doit être consommée sous forme diluée, le chocolat peut être servi avec..

Une boisson forte à base d'absinthe est combinée avec des fruits de mer, comme les crevettes et les moules. Les agrumes créeront une paire parfaite avec l'absinthe.

Expérimentez et faites preuve de créativité en mélangeant l'absinthe avec d'autres boissons et aliments. L'essentiel est de savoir quand s'arrêter, alors vous pourrez obtenir des sensations inoubliables sans nuire à la santé.