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L'abricot est une baie ou un fruit: obtenez une réponse à votre question

Dans cet article, nous examinerons de plus près à quelle famille l'abricot appartient encore - s'agit-il d'une baie ou d'un fruit?

L'abricot est une baie ou un fruit: classification des baies

Afin de déterminer à quelle catégorie appartient un abricot, il est tout d'abord intéressant de comprendre ce qu'est une «baie» en botanique. Les chercheurs définissent une baie qui a une pulpe uniforme, peut contenir des graines et est également recouverte d'une peau dense..

En nous concentrant sur cette définition, nous pouvons attribuer des groseilles à maquereau ou des groseilles de n'importe quelle variété, du raisin aux baies. De plus, si vous vous fiez à une telle définition des baies, cela inclut les tomates et certains melons, qui sont cultivés dans une cour arrière

De plus, les fruits qui ont une ou plusieurs grosses graines peuvent également être classés comme des baies. Les fruits, à l'intérieur desquels il y a une pierre, appartiennent à la famille des fruits à noyau. Cependant, tous les jardiniers ne sont pas pleinement conscients de ce que sont les classifications botaniques. C'est pour cette raison que l'on rencontre souvent le fait que les prunes, les abricots, les cerises, les cerises sont toutes des baies.

Très probablement, les jardiniers sont guidés par le fait que ces fruits à noyau sont petits, mais une autre raison est que leur période de maturation tombe sur la période de maturation de nombreuses autres baies..

Baies d'abricots ou fruits: la réponse est ici

Si nous considérons un peu plus en détail l'appartenance de l'abricot, il convient de noter qu'il s'agit d'un fruit qui appartient aux plantes de la famille Pink. Il est dicotylédone, avec un os de taille moyenne à l'intérieur. L'arbre est répandu dans de nombreuses régions du monde: d'abord l'abricot est apparu en Chine, puis s'est même répandu en Inde et en Arménie. Les abricots sont également cultivés en Russie, grâce aux sélectionneurs, un grand nombre de variétés sont apparues qui sont tout à fait adaptées à la culture dans différentes régions de notre pays..

Fruit d'abricot: propriétés bénéfiques

Si nous parlons de l'utilité des abricots, ils contiennent une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments. Par rapport aux autres baies ou fruits, l'abricot peut généralement être reconnu comme un véritable leader. La pectine aide le corps à améliorer le métabolisme, à éliminer les toxines dangereuses accumulées du corps.

En outre, les abricots contiennent du sucre, des vitamines et des minéraux, ainsi que des acides - tous les composants à partir desquels un corps humain sain est construit. Le jus d'abricot est très bénéfique car il contient des antibiotiques biologiques. Cela signifie que, contrairement aux antibiotiques médicaux, les antibiotiques organiques n'imposent pas une telle charge au tractus gastro-intestinal..

Grâce à l'abricot, les bactéries putréfactives peuvent être éliminées, ce qui affecte négativement l'état général d'une personne..

Si vous consommez régulièrement le fruit, vous pouvez constater une amélioration de l'état général du corps et généralement ne pas prendre de poids. Les abricots sont recommandés pour les femmes enceintes et allaitantes, celles qui suivent un régime et cherchent à se débarrasser des kilos en trop.

Il n'est pas recommandé de manger de grandes quantités d'abricots pour les personnes souffrant de diabète, car cela peut provoquer une augmentation de la glycémie et, par conséquent, une détérioration de l'état général du corps..

L'abricot est une baie ou un fruit

La botanique est une science tellement complexe qu'il n'est même pas dommage de s'en offusquer. De nombreux scientifiques se disputent, mais qu'en est-il des mortels ordinaires? Récolter juste les avantages. Et pour cette raison, beaucoup d'entre nous ne comprennent toujours pas ce qu'est un abricot. Peut-être que c'est une baie ou un fruit, ou peut-être comme une banane, une herbe? Afin de ne pas rendre l'introduction trop longue, commençons à comprendre.

C'est un fruit

Pour comprendre si elle appartient à une baie ou non, vous devez comprendre le concept même d'une baie. En botanique, il est d'usage de lire une baie comme une pulpe homogène, recouverte d'une peau dense, à l'intérieur de laquelle se trouvent de petites graines. Par conséquent, les baies comprennent non seulement les groseilles à maquereau ou les raisins, une tomate ou la même pastèque peut également être considérée comme une baie.

Le fruit, qui contient une pierre à l'intérieur, qui relève du concept d'abricot, appartient à la classe des fruits à noyau.

Mais là encore, la botanique est une science difficile. C'est pour cette raison que nous avons l'habitude de faire référence aux cerises, prunes et abricots aux baies. Quoi qu'il en soit, tout ce qui est outre-mer est un fruit et le nôtre est une baie. La plupart des Russes le pensent. Mais ils sont loin des nôtres.

La Chine orientale est considérée comme leur patrie, bien que pour une raison quelconque, de nombreux étrangers appellent l'abricot la prune arménienne. Oui, de Chine, il a été activement déplacé en Arménie et en Inde, mais sa patrie est toujours la Chine.

Ce fruit étonnant a également été trouvé dans les montagnes himalayennes. Il y a des tribus de personnes vivant à proximité qui mènent un mode de vie végétarien. Ils sont l'un de leurs principaux régimes..

La réponse à la question: l'abricot est un fruit.

Faits intéressants

Et comme d'habitude, pour que notre article ne vous paraisse pas très court, nous vous avons préparé quelques faits très intéressants sur cette prune arménienne:

  1. Si vous décidez d'acheter un abricot, vous devez d'abord regarder les fruits d'une riche couleur orange. Ils sont légèrement doux au toucher. C'est le fruit le plus mûr et le plus délicieux.
  2. C'est un produit hypocalorique. 100 grammes d'abricot ne contiennent que 41 Kcal. Autrement dit, si nous prenons en compte 1 pièce, le fruit moyen ne contient pas plus de 20 Kcal. Il est également intéressant de noter que si vous le séchez, c'est-à-dire que vous en faites des abricots secs, la teneur en Kcal augmente à 240 pour 100 grammes..
  3. Les premières mentions de ce fruit remontent à 4000 avant JC. Leur patrie est la Chine ancienne (quelqu'un prétend que l'Arménie), d'où il a d'abord déménagé en Perse, puis en Méditerranée.
  4. Alexandre le Grand l'a amené en Europe. Il l'a apporté en Grèce, et de là, la propagation de ce fruit a commencé dans tout l'hémisphère occidental..
  5. Ce fruit est autorisé à tout le monde. Autrement dit, même si vous êtes malade avec quelque chose, vous pouvez toujours vous adonner à cette délicatesse. Mais il y a une exception. Si une personne est diabétique, son utilisation lui est catégoriquement contre-indiquée. Pour les ulcères, vous devriez consulter votre médecin. Et dans d'autres cas, comme nous l'avons déjà noté ci-dessus - mangez calmement.
  6. Aujourd'hui, il existe 20 types de ce fruit. Le plus précieux et le plus rare est l'abricot noir. Il a été sorti artificiellement et ensuite, tout à fait par accident. Cet hybride est apparu grâce à la sélection de prune cerise et d'abricot.
  7. La Turquie est le plus grand fournisseur de ce fruit sur le marché mondial..
  8. Même dans les temps anciens dans les pays européens, on l'appelait des pommes arméniennes..
  9. La tribu Hunza vit entre le Pakistan et l'Inde. Cette tribu est célèbre pour le fait que presque chaque habitant est un long foie. Leur secret est l'abricot. Il est inclus dans leur alimentation principale. Ils mangent à la fois des abricots frais et des abricots secs. Il leur suffit de manger quelques fruits secs en hiver pour rester vigoureux toute la journée.
  10. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, ils peuvent vous aider. En raison de la teneur élevée en magnésium dans la composition, ils sont capables de lutter contre l'hypertension.
  11. Seuls 200 grammes de ce fruit peuvent fournir au corps humain l'apport quotidien nécessaire en vitamine A. Et, comme nous le savons, c'est le meilleur assistant pour une mauvaise vue.
  12. Tout le monde sait que si vous séchez une cerise, une pomme et tout autre fruit, il perdra simplement plus de la moitié des éléments bénéfiques. Avec les abricots secs, c'est le contraire. Oui, pendant le séchage, il perd certains des oligo-éléments utiles, mais il en acquiert de nouveaux. Ainsi, il s'avère que l'abricot est utile à la fois sec et frais..

L'abricot est un fruit ou une baie: caractéristiques et faits intéressants

Dans notre région, l'abricot n'est pas exotique, mais un fruit local abordable, aussi commun que les pommes et les prunes. Il n'y a pratiquement personne qui n'ait pas essayé. Mais, malgré la renommée et l'amour populaire, peu de gens connaissent ses caractéristiques botaniques et l'histoire de la culture. Après avoir lu notre article, vous en saurez plus sur les abricots, sinon tous, alors beaucoup!

Qu'est-ce que l'abricot?

Si on vous demandait ce que sont exactement les abricots, vous répondriez probablement que ce sont des fruits orange doux qui mûrissent en été et poussent sur de grands arbres dans le jardin. Et c'est vrai. Mais ce sont des informations très brèves, superficielles, connues de tous..

L'abricot commun est un arbre fruitier de la famille Rosy du genre Plum. Les fruits de l'arbre sont également appelés abricots. Le nom «abricot» vient du mot néerlandais «abrikoos». Du latin "praecox" est traduit par "maturation précoce". Ce mot était utilisé par l’ancien écrivain romain Pline pour appeler les abricots, les distinguant ainsi des pêches «tardives»..

Pour la première fois, le nom spécifique - Armeniaca - a été attribué à un abricot en 1700 par le botaniste français Pitton de Tournefort.

Les abricotiers sont caduques, de taille moyenne. La hauteur de l'arbre varie de 4 à 7 mètres. Le tronc et les vieilles branches sont recouverts d'écorce gris-brun avec des fissures peu profondes. Les jeunes pousses ne sont pas couvertes d'écorce, elles sont de couleur brun-rouge. Les feuilles de l'arbre sont vert foncé, arrondies, allongées jusqu'à la pointe, ont un bord dentelé. Floraison luxuriante, précoce. En juin - août, les fruits mûrissent - odnokostyanka juteuse.

À quoi ressemble un abricot?

Les fruits ont une forme arrondie, légèrement allongée et une teinte jaune orangé. Selon la variété, ils peuvent être jaune vif, orange, jaune pâle, rougeâtre, avec des "barils" rosés. Les fruits doivent leur couleur aux caroténoïdes qu'ils contiennent..

Les abricots sont recouverts d'une peau fine mais dense. Il est velouté, doux au toucher, pas aussi "moelleux" que dans les pêches, mais pas aussi lisse que dans les pommes.

Le fruit est divisé en deux moitiés identiques avec une «couture abdominale» prononcée. Sous la peau du fruit se trouve une pulpe d'orange à structure charnue-fibreuse. À l'intérieur, au centre du fruit, il y a un os brun. Il est dur et grand, a une surface rugueuse.

Odeur

Le fruit dégage un agréable arôme d'abricot caractéristique. Plus le fruit est mûr, plus il sera prononcé. Pendant la conservation et le traitement thermique, l'odeur change, devient étouffée, mais reste reconnaissable.

Les caractéristiques gustatives de la pulpe dépendent de la variété végétale. Les éleveurs connaissent plusieurs dizaines de variétés d'abricotiers, et leurs fruits se distinguent par la douceur, la sévérité de l'acidité, la présence d'un arrière-goût, des notes acidulées.

Dans la plupart des variétés, la pulpe est douce, agréable, avec une subtile acidité. Plus le fruit est mûr, moins cette acidité apparaît, et vice versa, plus il est vert, plus il a un goût amer.

La variété affecte également la douceur et la fermeté de la pulpe. Certaines variétés ont une chair juteuse et molle. Lorsque vous mordez le fruit, le jus en coule directement. D'autres variétés se distinguent par une pulpe sèche et fibreuse. Dans certaines variétés, l'os se sépare facilement de la pulpe, dans d'autres c'est difficile..

Lieux en croissance

L'Arménie est considérée comme le berceau des abricots. C'est pourquoi on les appelle souvent «prunes arméniennes». En Arménie, ils sont considérés comme un symbole national. Les abricotiers poussent presque partout en Russie. Ils prospèrent dans les climats tempérés et subtropicaux.

Comment et quand il fleurit?

L'abricot fleurit en mars-avril. Les fleurs apparaissent sur l'abricot avant même la floraison des feuilles, donc pendant cette période, l'arbre se transforme en un "nuage" blanc-rose luxuriant. L'arôme de l'abricot en fleurs attire les abeilles, qui ne peuvent que se réjouir, car la quantité d'ovaire dépend de la qualité de la pollinisation.

Temps de maturation

Parmi les dizaines de variétés d'abricotiers, on trouve des abricotiers précoces, mi-mûrs et tardifs. Les variétés à maturation précoce portent déjà leurs fruits au début de l'été. Ces variétés comprennent:

  • Aliocha;
  • Tsarsky;
  • Iceberg;
  • Lescore.

Les préférés des jardiniers sont les variétés à temps de maturation moyen. Ils donnent des récoltes stables et riches en plein été. Les variétés populaires sont:

  • Monastique;
  • Polessky;
  • Joues rouges;
  • Cupidon de Crimée;
  • Petropavlovsky.

Les variétés tardives mûrissent à la fin de l'été. Ils se distinguent par leur simplicité face aux conditions de croissance et aux conditions météorologiques. Parmi les variétés à maturation tardive, les plus populaires sont:

  • Étincelle;
  • Favori;
  • Melitopol tardif;
  • Denisyuk;
  • Sirène.

En choisissant des variétés de différentes périodes de maturation pour la plantation sur votre site, vous pourrez récolter de délicieux abricots sucrés tout l'été.

Variétés populaires et inhabituelles

Toutes les variétés d'abricots existantes peuvent être divisées en 2 grands groupes - sauvages et cultivés. Les variétés sauvages sont également appelées "pôles". Les fruits mûris sur les arbres sauvages sont de petite taille et de pulpe sèche.

Il existe de nombreuses variétés cultivées d'abricot commun. Ils sont cultivés dans le Caucase, en Asie centrale, en Iran et en Turquie. Sur le territoire de la Russie, 44 variétés d'abricots sont cultivées, elles sont multipliées par greffage et graines. Les cultivars les plus populaires cultivés dans notre pays sont:

  • Académicien;
  • Aviateur;
  • Plaisir;
  • Pétrel;
  • Samara;
  • Snezhinsky;
  • Dionysos;
  • Merveilleux;
  • Tsarsky;
  • Crocus.

Les sélectionneurs travaillent également au développement de nouvelles variétés hybrides en croisant l'abricot avec la prune et la cerise. Ils se distinguent par une résistance au gel et une productivité élevées. La pulpe du fruit se sépare bien du noyau.

Baies d'abricots ou fruits?

Les fruits ne sont pas toujours sucrés et les légumes ne sont pas uniquement destinés à la salade. Pour comprendre ce qu'est un abricot, et pour comprendre s'il s'agit d'une baie ou d'un fruit, il faut d'abord connaître ses caractéristiques botaniques.

Une baie est un petit fruit juteux à graines multiples. Certes, au détriment de la taille, c'est relatif, car, comme vous le savez, la pastèque est aussi une baie et sa taille est impressionnante. Les baies poussent sur les plantes herbacées et les arbustes. Pour toutes ces raisons, l'abricot n'est pas une baie. Les baies classiques comprennent les raisins de Corinthe, les groseilles à maquereau, les raisins.

D'un point de vue botanique, le fruit est un fruit succulent d'un arbre ou d'un arbuste. À l'intérieur du fruit se trouvent des graines pour la multiplication des plantes. La pulpe du fruit est nécessaire pour protéger cette graine jusqu'à ce qu'elle soit prête à germer. Il est souvent comestible et utilisé pour la consommation humaine..

L'abricot est un fruit, de plus, une drupe, semblable aux cerises, cerises, prunes, pêches. Les drupes sont juteuses et sèches. Les secs sont des noix, mais juteux sont les mêmes abricot, pêche, prune.

Remarque: Le terme «fruit» remonte à 1705. C'est alors que les fruits ont commencé à être divisés en légumes et en fruits. Certes, après cela, la classification «ménage» a commencé, dont le critère principal était le goût du fruit. Ainsi, la tomate et l'aubergine, étant des fruits d'un point de vue botanique, en raison de leur goût, tombaient dans les rangs des légumes.

La confusion est causée par la question, une baie ou un fruit devant nous. Il est peu probable que quiconque décide d'attribuer l'abricot aux légumes. Mais pour être sûr, disons qu'un légume est la partie comestible d'une plante - pousses, feuilles, inflorescences. Les légumes typiques comprennent le chou, le céleri. Il y a aussi des légumes-racines - ce sont des pommes de terre, des carottes, des betteraves. Et l'abricot est le plus fruit.

Différence avec les autres baies et fruits

L'abricot a des caractéristiques, inhérentes uniquement à ce fruit, des caractéristiques externes et un goût. Son arôme est prononcé et reconnaissable, et le goût est difficile à confondre avec tout autre fruit. Mais, malgré les traits distinctifs, l'abricot a des traits communs avec d'autres fruits à noyau.

Des pêches

Lorsque l'on compare la pêche et l'abricot, la différence de taille est immédiatement apparente. Les pêches sont beaucoup plus grosses. Leur écorce est plus moelleuse, tandis que les abricots sont moyennement lisses, bien qu'ils aient une peau douce..

Les pêches ont une chair plus juteuse. Sa teneur en eau est supérieure à celle de l'abricot. L'arôme des pêches n'est pas si prononcé, mais il est similaire à l'abricot. Les fruits diffèrent également par le teint. Les pêches ont une croûte blanc jaunâtre avec des "barils" rosâtres, tandis que les abricots sont plus orange, brillants.

Le noyau de pêche est plus gros, proportionnellement au fruit. Il a une surface plus cahoteuse et inégale. Le noyau d'abricot est rugueux, mais pas aussi proéminent. Ils sont de forme similaire, cependant, l'abricot est plus aplati.

De prunes

Les prunes et les abricots ont presque la même taille et la même forme. Mais c'est là que s'arrêtent les similitudes. Les différences de fruits, malgré le fait que les abricotiers et les pruniers soient des «parents», sont bien plus importantes.

Les prunes ont une couleur de peau bleu foncé, violette, rose-blanche, selon la variété. Leur peau est fine mais dense. Il a généralement un goût amer. La pulpe de la prune est juteuse, fibreuse. À l'intérieur du fruit, il y a une pierre semblable à celle d'un abricot, mais plus petite et plus étroite. Le plus souvent, la pulpe de prune ne se sépare pas bien de la pierre, tandis que l'abricot se divise facilement en deux..

De nectarines

Les nectarines sont un type de pêche à la peau lisse et presque brillante. Les nectarines sont beaucoup plus grosses que les abricots. Ils sont de couleur jaune-orange ou rouge-orange. La pulpe des nectarines est blanche, juteuse, aigre-douce. Il n'est pas aussi aromatique que celui des pêches, mais il a une note de pêche caractéristique. La pierre des nectarines est la même que celle des pêches. Il diffère de l'abricot par un relief plus prononcé et des tailles plus grandes..

Du perchoir

Le zherdel est le fruit d'un abricot sauvage. Contrairement aux espèces cultivées, le pôle a une petite taille et une apparence indéfinissable. La pulpe est également inférieure en goût aux variétés cultivées. C'est moins juteux, plus fibreux. Son goût est aigre-amer, tandis que les abricots sont sucrés, avec une légère acidité.

Les bienfaits de l'abricot

Les abricots sont des fruits très sains. Locaux dans notre région, ils sont souvent les premiers fruits auxquels les nourrissons sont introduits lors de l'introduction d'aliments complémentaires. Il est recommandé de les inclure dans le menu des hommes et des femmes de tous âges. Ils ont une composition riche en vitamines et en minéraux, qui fournit au corps humain les substances nécessaires à une croissance et un développement normaux. Dans le cadre d'un abricot:

  • vitamine A: nécessaire à l'acuité visuelle, à la beauté de la peau, est responsable de la synthèse des enzymes et des hormones sexuelles;
  • la vitamine C: étant un immunostimulant, elle augmente les défenses de l'organisme, l'aide à se remettre plus rapidement des maladies infectieuses et virales, et réduit le risque de développer ces maladies;
  • vitamine B1: participe au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, est responsable des processus d'excitation nerveuse;
  • vitamine B2: participe à la production d'érythrocytes et d'anticorps, ainsi qu'aux réactions redox dans l'organisme;
  • vitamine B9: très importante pour les femmes pendant la grossesse, car elle empêche le développement d'anomalies du tube neural fœtal, réduit le risque de fausse couche;
  • vitamine E: a un effet antioxydant et radioprotecteur, participe au métabolisme cellulaire, améliore la consommation d'oxygène des tissus;
  • vitamine K: régule la coagulation sanguine, assurant le transport du potassium dans l'organisme;
  • vitamine PP: régule l'activité du système nerveux, assure une digestion normale, empêche le développement de la pellagre;
  • potassium: nécessaire au fonctionnement normal du cœur, maintient la santé des vaisseaux sanguins, améliore le transport de l'oxygène dans le corps, active le cerveau;
  • calcium: nécessaire à la transmission de l'influx nerveux, fournit de l'oxygène au cerveau, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
  • magnésium: calme les nerfs, prévient les troubles nerveux, participe au processus de conversion des glucides en énergie;
  • sodium: maintient l'équilibre eau-sel dans les cellules, normalise la fonction rénale et donne du tonus musculaire;
  • le soufre: participe au processus de coagulation sanguine, est nécessaire à la synthèse du collagène;
  • phosphore: assure la santé des dents et des os, réduit le risque de développer une maladie des gencives, accélère la récupération du corps après une chirurgie et une maladie;
  • fer: participe à la formation d'hémoglobine dans le sang, augmente l'efficacité des vitamines B;
  • iode: régule la glande thyroïde, augmente les performances cérébrales;
  • manganèse: aide à maintenir une glycémie normale, réduit le risque de diabète sucré, abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le corps;
  • sélénium: favorise la régénération musculaire, aide le corps à combattre les effets des radicaux libres.

Avec l'inclusion régulière d'abricots frais dans votre alimentation, vous pouvez obtenir les avantages suivants pour le corps:

  • renforcer l'immunité;
  • pour établir le processus de digestion et la fonction intestinale;
  • éviter l'anémie en augmentant le taux d'hémoglobine dans le sang;
  • augmenter la concentration et la mémoire;
  • améliorer l'acuité visuelle;
  • renforcer le système cardiovasculaire;
  • se débarrasser de l'œdème en normalisant l'équilibre eau-sel du corps;
  • éliminer les toxines du corps;
  • réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang;
  • normaliser le système nerveux, aider le corps au stress.

Y a-t-il un avantage pour l'os?

Les noyaux d'abricots sont largement utilisés en cuisine. Ils ne sont pas seulement comestibles, mais également délicieux. Ils ont un goût d'amande. Ils sont ajoutés aux produits de boulangerie, desserts, confitures, boissons, y compris alcoolisées.

Et aussi un délicieux apéritif est préparé à partir de noyaux d'abricot - Dona Shurak. Les noyaux d'abricots sont fendus en les frappant avec un marteau. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée et frits au four. Le résultat est une collation à la bière salée. Afin d'atteindre le nucléole, un os est inséré dans la fissure du second et tourné comme un tire-bouchon.

Mais certaines personnes ont peur de manger des noyaux d'abricots en raison de leur teneur en amygdaline. Dans le corps humain, l'amygdaline se transforme en acide cyanhydrique toxique. Cela peut provoquer une intoxication grave. Cependant, la teneur en amygdaline dans les noyaux d'abricot est très faible - environ 1%. De plus, on pense qu'une petite quantité d'amygdaline peut même être bénéfique pour le corps, étant la prévention du cancer.

Les noyaux d'abricots contiennent tout un tas de nutriments:

  • fer, potassium, fluor, magnésium;
  • vitamine A, C, PP;
  • acides aminés;
  • les acides gras saturés.

Les substances contenues dans les noyaux d'abricot sont considérées comme utiles pour le système génito-urinaire, le système respiratoire et le système hématopoïétique. Ils sont recommandés pour une utilisation dans les maladies des articulations et des muscles. Mais, compte tenu des dommages possibles, vous ne devez pas abuser du produit..

Faits intéressants sur l'abricot

Les fruits de l'abricotier sont considérés comme sains et ont bon goût. Mais à part cela, ils regorgent de choses intéressantes:

  • lors du séchage, les propriétés bénéfiques des abricots sont non seulement conservées, mais même augmentées;
  • les noyaux d'abricot sont utilisés comme substitut aux amandes dans la production de pâte d'amande;
  • abricot - abricot séché avec noyaux - «cuit» directement sur l'arbre, dans des conditions naturelles;
  • lors du croisement de l'abricot et de la cerise-prune, un hybride est apparu - abricot noir;
  • les fruits sont appelés "pomme arménienne";
  • les gens mangent des abricots depuis plus de 6 mille ans;
  • un produit précieux est fabriqué à partir de noyaux d'abricot - l'huile d'abricot, largement utilisée en cosmétologie;
  • après avoir cueilli un arbre, les fruits sont très mal conservés, ils ne peuvent rester au réfrigérateur que quelques jours, et encore moins sur une assiette sur la table;
  • La Turquie est considérée comme le leader mondial de la production d'abricots.

Abricot - cette baie abrite plus qu'un simple os: tout est question de baie

L'abricot est associé au soleil, à l'été et à l'ambiance chaleureuse d'un jardin potager. Il attire le regard avec ses fruits aromatiques orange, dont tout le monde se souvient depuis l'enfance. De nos jours, presque aucun site n'est complet sans cet arbre. L'abricot peut nourrir le corps avec des substances utiles, mais dans certains cas, vous devez faire attention..

Contenu:

  • Qu'est-ce que l'abricot
  • Description botanique
  • Variétés d'abricot
  • Composition
  • Teneur en calories des abricots et valeur nutritionnelle
  • Comment manger des abricots
  • Pourquoi les abricots sont bons pour la santé
  • Hommes
  • Femmes
  • Enfants
  • Dommage des abricots
  • Dommage des noyaux d'abricot
  • Sélection et conservation des abricots
  • Abricot en cuisine

Qu'est-ce que l'abricot

Un abricot est appelé directement une plante fruitière et ses fruits, qui ressemblent extérieurement à une version réduite d'une pêche. Le nom lui-même a été emprunté en russe à la Hollande.

La Chine est considérée comme le berceau de l'abricot, cependant, son origine n'est toujours pas connue avec certitude. Les scientifiques européens étaient convaincus de l'origine arménienne de l'abricot, donc en latin, ils ont donné à cette plante le nom de prune arménienne.

Description botanique

L'abricot commun est une plante à feuilles caduques, appartient à la famille Pink, au genre Plum. Aime la chaleur, s'enracine mieux dans les sols alcalins. La hauteur maximale de l'arbre est de 12 mètres; parmi les abricots, vous pouvez également trouver des espèces artisanales. L'arbre peut atteindre l'âge de 35 ans et le diamètre du pilier de l'arbre est de 50 cm.L'abricot porte des fruits une fois par an, ne nécessite pas d'arrosage régulier, mais nécessite une alimentation pour un meilleur rendement. Pendant la période de floraison, la plante est couverte de fleurs blanches ou roses..

Les fruits sont des drupes, de couleur jaune ou orange, ont souvent une légère peluche. La pulpe est charnue, elle a un goût aigre-doux, à l'état mûr l'os se sépare facilement du fruit.

Variétés d'abricot

Les éleveurs ont développé des dizaines de variétés d'abricots pour tous les goûts. Lors du choix des plants et des variétés, ils procèdent des conditions météorologiques et climatiques. Toutes les plantes de cette espèce sont classiquement divisées en plusieurs groupes en fonction des régions de leur croissance: espèces chinoises, d'Asie centrale, irano-caucasiennes et européennes.

La variété Lel est considérée comme universelle, elle commence à porter ses fruits au bout de 3 ans. Ses fruits sont utilisés partout - pour la consommation fraîche, ainsi que pour la congélation et la transformation ultérieures. Les représentants de la variété sont des arbres de taille moyenne atteignant trois mètres de hauteur, se distinguant par une récolte annuelle stable..

Les variétés résistantes à l'hiver sont très populaires parmi les résidents estivaux de notre pays: préférées, à joues rouges, rustiques, miel, snegirek. Ces plantes produisent de bons rendements même après de basses températures prolongées..

La variété Lyubimy se distingue par son taux de croissance rapide, atteignant cinq mètres de hauteur. L'arbre commence à porter ses fruits trois ans après la plantation. Les plantes de cette variété résistent aux basses températures, aux sécheresses prolongées, au soleil brûlant, sont également rarement exposées aux maladies et ne souffrent pratiquement pas de ravageurs. La récolte mûrit début août.

La variété Krasnoshchekiy a été élevée au milieu du siècle dernier et reste toujours l'une des variétés les plus populaires parmi les jardiniers. Cela est dû à son caractère sans prétention, il résiste aux sécheresses, aux gelées et peut s'adapter à toutes les conditions défavorables. Commence à porter ses fruits trois ans après la plantation. Cette variété a des fruits orange avec des côtés roses qui ressemblent à un rougissement sur les joues, d'où son nom. La pulpe de fruit est douce avec de légères notes acidulées.

L'une des variétés les plus résistantes au gel est la variété Hardy. Il est sans prétention aux conditions de sa croissance et prend racine dans diverses conditions - dans des sols stériles, avec des fluctuations soudaines de température, avec un manque ou un excès d'humidité. Les particularités de cette variété incluent le fait que non pas tant un poteau d'arbre, mais aussi les bourgeons de l'arbre tolèrent les basses températures, tandis que dans d'autres variétés, de petites gelées tuent la future récolte dans les bourgeons. Un arbre peut produire jusqu'à 80 kg de récolte par saison.

La variété Medovy peut résister à des températures inférieures à 30 degrés, pendant les saisons enneigées - jusqu'à 45 degrés sous zéro. L'arbre atteint quatre mètres de hauteur, a des fruits doux sucrés de petite taille avec une peau jaune, qui est parsemée de points rouges.

Apricot Snegirek est cultivé même dans les régions du nord de la planète. La variété est un petit arbre atteignant 1,5 mètre, prend racine sur des sols infertiles. Les fruits de la plante sont élastiques, ils sont donc facilement transportés et stockés pendant une longue période. La seule vulnérabilité de cette variété est que pendant les saisons des pluies, avec un excès d'humidité, elles sont exposées aux maladies..

La variété Black Prince doit être notée séparément. C'est un hybride d'abricot avec prune cerise et prune, il a donc une couleur bordeaux foncé, ainsi qu'une pulpe rougeâtre juteuse. Le Black Prince se distingue des autres variétés par les gros fruits, dans certaines régions, il atteint 95 g. La récolte de la variété mûrit en août.

Composition

Les abricots contiennent du saccharose, du glucose, du fructose, des acides organiques, notamment des acides malique, citrique, tartrique et salicylique. L'abricot contient de la pectine, des bêta-carotènes, des antioxydants. Ce fruit est le leader parmi les autres plantes fruitières en termes de teneur en vitamine A et B. 100 g de fruits contiennent 12% de leurs besoins quotidiens pour le corps humain. De plus, les abricots contiennent des vitamines PP, C, E, sont riches en fibres alimentaires, fibres, magnésium, fer, iode, phosphore, potassium et autres éléments. Tanins trouvés dans les fruits.

Teneur en calories des abricots et valeur nutritionnelle

La teneur en calories de l'abricot dépend de la variété, en moyenne 45 kcal pour 100 g. Contient environ 9 g de glucides, 0,9 g de protéines et 0,1 g de matières grasses.

Comment manger des abricots

Tout le monde connaît les abricots, cependant, afin d'éviter des problèmes inutiles, vous devez connaître les règles simples pour les manger. Rapidement assimilés par le corps humain, les fruits frais peuvent affecter négativement le processus de digestion s'ils sont consommés immédiatement après les repas ou mélangés à d'autres produits alimentaires. Des brûlures d'estomac, des flatulences, de la diarrhée peuvent apparaître. L'utilisation la plus favorable du fruit est une demi-heure avant le repas principal ou 2 heures après. Les abricots cuits sont inoffensifs, se marient bien avec les plats de viande et les céréales, et sont ajoutés aux produits de boulangerie et aux produits laitiers. Il est interdit de manger des fruits à jeun, beaucoup d'abricots mangés sont également lourds de conséquences. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de 400 g par jour.

Les règles d'étiquette sont prescrites pour manger l'abricot avec vos mains. Les fruits prélavés et séchés doivent être divisés en deux moitiés, retirez le noyau, placez-le sur un plat et mangez la pulpe. Lorsque l'abricot est trop mou, juteux ou trop mûr, vous pouvez utiliser des couverts. À l'aide d'un couteau et d'une fourchette, coupez soigneusement en deux dans le sens de la longueur, retirez l'os et mettez la pulpe dans votre bouche avec une fourchette.

Si l'abricot fait partie de compositions de fruits, il est également divisé en deux et enfilé sur des brochettes spéciales.

Pourquoi les abricots sont bons pour la santé

Hommes

L'abricot agit souvent comme un assistant rapide dans le renouvellement de nombreuses fonctions du corps masculin. Sa capacité à restaurer le pouvoir génito-urinaire d'un homme est connue. L'abricot séché - abricot séché - est particulièrement connu dans ce secteur. L'utilisation d'abricots secs tous les jours pour 10 pièces améliore la circulation sanguine dans les organes pelviens, ce qui entraîne une augmentation de la puissance, augmente la libido. Dans le même temps, les vaisseaux sont débarrassés des plaques de cholestérol, le niveau d'hormones dans le sang est normalisé. De plus, l'abricot séché a la capacité d'inhiber la croissance des cellules cancéreuses, il est utilisé dans le traitement des conditions précancéreuses de la prostate..

L'abricot frais est également un excellent remède pour améliorer la digestion, est utile pour les hémorroïdes, la constipation fréquente, soulage les gaz.

Des expériences en laboratoire ont prouvé l'effet bénéfique des abricots sur le foie, éliminant les effets destructeurs de l'intoxication alcoolique sur le corps.

Femmes

L'abricot intéressera les femmes pour sa capacité à normaliser le métabolisme, à réduire le poids et à ralentir le vieillissement. Les régimes sont très populaires, le principal produit étant les abricots secs. Avec sa haute valeur nutritionnelle, l'abricot séché permet à l'organisme de bien tolérer les jours de jeûne. Grâce à lui, les intestins sont nettoyés, les toxines sont éliminées et l'état général s'améliore. En outre, l'utilisation systématique de fruits augmente l'efficacité, soulage la dépression, l'apathie, combat la fatigue chronique.

Depuis l'Antiquité, les femmes après un accouchement difficile étaient soudées avec une décoction d'écorce d'abricot. Il est conseillé aux femmes enceintes de boire 150 g de jus d'abricot par jour pour reconstituer les besoins quotidiens en vitamine A, iode, fer. De plus, les fruits d'abricot éliminent l'excès de liquide des cellules, éliminent l'essoufflement, ce qui est très important pendant la grossesse. Une décoction d'abricot a un effet diurétique, grâce à cela, elle soulage les poches de diverses parties du corps.

L'abricot a un fort effet sur le tonus du muscle cardiaque et est un produit incontournable pour les maladies cardiaques, il normalise la pression artérielle, guérit les vaisseaux sanguins, élimine les toxines.

Les femmes notent depuis longtemps les bienfaits de l'abricot en cosmétologie à domicile. Ce fruit est utilisé comme ingrédient dans les masques pour le visage et les cheveux. L'abricot tonifie la peau, la nourrit de vitamines, renforce les cheveux, leur donne de la brillance. Ce fruit a un spectre d'action si large que sa pulpe peut être appliquée sur le visage sans éléments auxiliaires. Séparez la graine du fruit, ramollissez le fruit en une bouillie, étalez-le sur le visage et laissez reposer 15 minutes. Utilisez le masque tous les deux jours pendant deux semaines. A la fin du cours, un adoucissement de la peau du visage, un nivellement du ton est observé. Les noyaux d'abricot écrasés dans un moulin à café sont utilisés comme gommage corporel.

Enfants

Les enfants sont heureux de manger de délicieux fruits aromatiques. L'abricot est inclus dans l'alimentation des bébés à partir de 12 mois. En plus des sensations gustatives agréables, le corps de l'enfant est rempli de vitamines et de minéraux, les selles se normalisent, font face à la constipation, améliorent l'appétit, reconstituent la carence en hémoglobine dans l'anémie, agit sur les organes hématopoïétiques, renforce le système cardiovasculaire, stimule le cerveau, développe le tissu osseux. Ce ne sont pas tous les avantages de l'abricot..

Les fruits de cet arbre font partie des yaourts pour enfants, de la purée de pommes de terre, du lait. Pendant la saison de maturation, vous devez essayer de fournir à l'enfant des abricots tous les jours. L'essentiel est de surveiller les réactions allergiques à ce fruit et de l'exclure du régime alimentaire à temps..

Dommage des abricots

L'abricot peut être nocif pour la santé s'il est mal utilisé. Il est nécessaire de contrôler la quantité et la qualité des fruits que vous mangez, car les abricots peuvent provoquer de graves intoxications. Une consommation excessive peut entraîner une diarrhée, une indigestion, peut provoquer des réactions allergiques.

L'abricot a également des contre-indications. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'obstruction intestinale, de divers ulcères du tractus gastro-intestinal, de maladies du pancréas. Contre-indiqué chez les femmes pendant l'allaitement, car il peut provoquer une réaction allergique chez l'enfant.

Dommage des noyaux d'abricot

Pendant longtemps, il y a eu un débat sur les dangers et les avantages des noyaux d'abricot sur le corps. Les dernières conclusions des scientifiques indiquent que leur composition chimique est nocive pour l'homme, peut causer de graves dommages à la santé et même entraîner la mort..

Les noyaux d'abricot contiennent de l'amygdaline en quantité suffisante. Une caractéristique de cette substance est que sous son influence, de l'acide cyanhydrique se forme dans le tractus gastro-intestinal. Cela peut provoquer des effets secondaires graves tels que l'empoisonnement et la privation d'oxygène. Les os comprennent également du cyanure, à la suite d'un empoisonnement avec ce poison, un essoufflement, de la fièvre et divers œdèmes se produisent. Si plus de 35 g de graines d'abricot sont consommés, la probabilité de décès est très élevée..

Sélection et conservation des abricots

Un phénomène courant sur les tablettes des magasins est la vente d'abricots semi-verts. Cela est dû au fait que les producteurs cueillent des abricots non mûrs, essayant de prolonger leur durée de conservation. Il est recommandé d'acheter des abricots pendant leur saison de maturation, si possible, privilégiez la récolte locale.

Un signe de maturité du fruit est une couleur uniforme, une douceur moyenne - l'abricot ne doit pas être facilement déformé dans la main, mais ne doit pas non plus être dur. Le fruit doit être parfumé et juteux, il ne doit y avoir aucun dommage visible, la surface de l'abricot doit être lisse et uniforme, sans rides. La taille d'un fruit mûr varie de 4 à 5 cm, choisissez donc des abricots de ce diamètre.

La façon dont les abricots sont stockés dépend de leur maturité. Il est préférable de mettre les fruits non mûrs dans un sac en papier, après quelques jours, les abricots mûriront et seront prêts à être consommés. Empêchez le refroidissement des abricots non mûrs, la maturation s'arrête sous l'influence du froid. Ne stockez pas ces fruits dans des sacs en plastique - ce matériau ne permet pas à l'air de pénétrer à l'intérieur, à partir duquel les fruits deviennent rapidement mous et se gâtent.

Les abricots mûrs sont mieux conservés dans des sacs scellés ou des contenants en plastique, toujours dans un endroit frais ou au réfrigérateur. Il est recommandé de les manger dans quelques jours. Les fruits mûrs peuvent également être stockés au sous-sol dans des boîtes ouvertes. Pour ce faire, disposez les abricots en couches, en séparant chaque couche avec du papier sulfurisé. Avec cette méthode de stockage, les boîtes sont régulièrement contrôlées pour les fruits manquants et retirées. Un fruit non récolté peut gâcher toute la boîte d'abricots..

Malheureusement, vous ne pourrez pas conserver longtemps les abricots frais. En l'absence de tout dommage, même le plus petit, sous réserve de toutes les conditions de température et de toutes les règles de stockage, les abricots ne survivront pas plus de trois semaines à compter de la récolte. Par conséquent, les méthodes de stockage populaires pour ce fruit sont la congélation, le séchage et le traitement..

Les abricots surgelés sont conservés au congélateur jusqu'à six mois, pratiquement sans perdre leurs propriétés utiles. Il faut garder à l'esprit que certaines variétés d'abricots ne peuvent pas être stockées à des températures aussi basses, elles deviennent inutilisables. Avant de congeler, il est nécessaire de bien rincer les fruits, de les couper en deux et de retirer les graines. Si vous le souhaitez, les fruits peuvent être congelés entiers. Disposez les abricots préparés en une seule couche sur un plat horizontal et placez-les au congélateur. Une fois les fruits congelés, ils peuvent être divisés en sacs et remis au congélateur pour un stockage à long terme..

Lorsque vous choisissez le séchage comme moyen de conserver les abricots, vous devez vous rappeler que toutes les variétés ne conviennent pas à cela. Il vaut mieux sécher pas trop juteux, mais de gros fruits. Avant le séchage, les abricots sont soigneusement lavés, les noyaux sont enlevés. Pour que les fruits ne se ternissent pas, ils utilisent une petite astuce: ils les font tremper pendant une heure dans de l'eau avec l'ajout de jus de citron. Vous pouvez sécher les abricots de manière naturelle: étalez les fruits préparés sur une surface horizontale et laissez dans un endroit bien ventilé, après quelques jours, placez les abricots au soleil, dans une semaine les fruits devraient être prêts. Le séchage peut se faire au four. Les fruits sont séchés à une température de 50 à 70 degrés pendant 10 à 12 heures. Les abricots secs sont stockés dans un endroit sombre et sec dans un sac en papier.

Abricot

Pour la plupart des gens, l'abricot n'est rien de plus qu'un doux fruit d'été à partir duquel vous pouvez faire de délicieuses confitures et tartes. En fait, les fruits d'abricot ont prouvé leurs effets antioxydants, bactéricides, anti-inflammatoires et autres. Mais il existe également des recettes dangereuses associées aux abricots, par exemple la mystérieuse vitamine B17, qui serait extraite des noyaux d'abricot pour le traitement du cancer..

Propriétés utiles de l'abricot

Composition et teneur en calories

Les épinards frais contiennent (pour 100 g): [1]

Calories 48 Kcal

VitaminesmgMinérauxmg
Vitamine CDixPotassium, K259
Vitamine E0,89Phosphore, P23
Vitamine B30,6Calcium, Ca13
Vitamine B60,054Magnésium, MgDix
Vitamine B20,04Sodium, Na1

L'abricot contient des acides citrique, malique, tartrique, phénolique et tanins, des flavonoïdes, de la pectine, une grande quantité de carotène (jusqu'à 16 mg / 100 g). La pulpe des fruits d'abricot contient beaucoup de saccharose, glucose, sorbitol et fructose (jusqu'à 28% au total). De plus, dans les hybrides et les variétés de récolte tardive, il y a des niveaux de sucre plus élevés et des niveaux inférieurs - le magnésium, qui est déjà assez petit dans les fruits frais..

Il y a relativement peu d'abricot et la plupart des autres minéraux: fer dans 100 g - environ 5% des besoins quotidiens, calcium et phosphore - 3%, magnésium - 2%. L'exception est le potassium, pour lequel l'abricot est l'un des principaux aliments végétaux. Cent grammes de fruits frais fournissent environ 10 à 12% des besoins humains quotidiens de ce minéral. Et cent grammes de fruits secs préparés à partir d'abricot (abricots secs, abricots, etc.) donnent environ 70% des besoins quotidiens de l'organisme en potassium.

Il convient de noter qu'avec une telle comparaison des fruits secs et des fruits frais, on a souvent l'impression erronée que la teneur en éléments nutritifs de tous les fruits secs, pour une raison quelconque, augmente fortement. En fait, si vous comparez un fruit avant et après le séchage, la différence ne sera pas si significative. Et l'erreur vient du fait que généralement la quantité de nutriments dans les tableaux est prise sur la base de 100 grammes du produit, mais ces cent grammes "correspondent" à un nombre différent de fruits frais et secs.

Par conséquent, dans 100 grammes de fruits secs qui ont perdu de l'humidité, le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium est en effet plusieurs fois plus que dans 100 grammes d'abricots frais. Mais 100 g d'abricots secs ne contiennent que 30 à 31% d'eau, et en fruits frais - 85 à 90% dans 100 g.

Propriétés curatives

Les préparations d'abricot (huile, extraits de pulpe et de graines de fruits) dans les études et les expériences démontrent diverses propriétés médicinales:

  • Antinéoplasique. Dans des expériences de scientifiques japonais in vitro ("in vitro") et in vivo ("à l'intérieur d'un organisme vivant"), l'effet antitumoral de l'extrait d'abricot japonais a été trouvé contre les cellules cancéreuses humaines. En particulier, l'effet suppressif de l'extrait sur les métastases de transit cutané chez un patient atteint de mélanome malin a été confirmé. Il a également montré une sensibilité élevée à l'extrait de cellules cancéreuses pancréatiques MIAPaCa-2. Dans le même temps, l'effet destructeur sur les cellules cancéreuses n'a pas affecté les cellules normales et n'a pas créé d'effets secondaires. [2] D'autres études ont trouvé que le même extrait inhibait la croissance des cellules cancéreuses du sein. [3]
  • Bactéricide. Un autre groupe de scientifiques japonais a révélé la capacité de l'abricot japonais à supprimer le développement d'Helicobacter pylori, en raison de laquelle les manifestations de la gastrite atrophique chronique étaient moins prononcées. [4] Dans d'autres études, la capacité du jus d'abricot à inhiber le développement de bactéries putréfactives a été trouvée..
  • Antioxydant. La pulpe de fruit et divers extraits de noyaux d'abricot doux et amers ont un effet antioxydant. [5] En même temps, dans les travaux des scientifiques, une relation plus prononcée a été établie entre la capacité antioxydante générale des abricots et la teneur en phénol, et non en caroténoïdes. [6]
  • Analgésique. Le glucoside végétal amygdaline, isolé à partir de noyaux d'abricot, a présenté un effet anesthésique dans les expériences animales lorsqu'il était administré par injection intramusculaire. On pense qu'il est utile comme analgésique anti-inflammatoire. [sept]

Les résultats de l'étude d'extraits de différentes parties d'abricot montrent qu'à l'avenir, avec leur aide, il peut être possible de traiter des maladies du cœur, du foie, des reins, des intestins, des voies respiratoires, les conséquences des pathologies du système nerveux et des dysfonctionnements du cerveau..

  • Les chercheurs ont découvert que la consommation d'abricots peut réduire le risque de stéatose (maladie du foie gras) et les dommages causés par les radicaux libres. [8] En outre, l'effet thérapeutique et prophylactique contre la fibrose hépatique a été obtenu avec l'utilisation de médicaments à base de noyaux d'abricot. [neuf]
  • Le régime d'abricot a empêché les dommages au tissu rénal chez la souris et l'apoptose des cellules rénales, qui a été déclenchée artificiellement par l'exposition au méthotrexate. [10] En utilisant le fruit, les scientifiques ont pu réduire considérablement les effets toxiques du méthotrexate et suggèrent que l'utilisation d'abricots réduira les dommages aux reins causés par les médicaments toxiques..
  • Un extrait aqueux de graines d'abricot a présenté une activité anti-asthmatique dans une expérience sur des souris. L'administration orale de l'extrait a soulagé l'asthme et l'inflammation des voies respiratoires résultant de réactions allergènes. [Onze]
  • L'huile d'abricot avait un effet protecteur sur le développement de l'ischémie chez les rats de laboratoire. Des études expérimentales ont montré que l'huile d'abricot peut être considérée comme un nutriment pour le traitement et la prévention de l'infarctus du myocarde, car elle a un fort effet cardioprotecteur. [12]
  • Des injections orales et intra-abdominales d'extraits de noyau d'abricot et d'huile ont été testées comme moyen de lutte contre la colite ulcéreuse chez le rat. Les scientifiques ont constaté que, bien que les fractions d'huile n'améliorent pas les propriétés des extraits, l'effet anti-inflammatoire dans l'intestin était prononcé, en particulier lorsque le médicament était injecté. [13]
  • Les caroténoïdes d'abricot ont montré une activité anti-amyloïdogène in vitro, ce qui a donné aux chercheurs l'espoir de leur utilisation dans la prévention de la maladie d'Alzheimer. [Quatorze]

En médecine

Dans divers programmes thérapeutiques, des fruits d'abricot, de l'huile de graines, des décoctions et des infusions d'abricots secs sont utilisés.

  • L'huile de pépins d'abricot (Oleum persicorum), en médecine, est utilisée comme solvant pour les médicaments - médicaments liposolubles destinés aux injections intramusculaires et sous-cutanées. En composition, cette huile grasse est proche de l'huile de pêche et d'amande. Il comprend divers acides - linoléique (20%), stéarique (14%), myristique (5%) - et peut durer longtemps, mais se détériore par exposition à l'oxygène et à la lumière.
  • Dans la thérapie complexe des maladies cardiovasculaires et rénales, des décoctions épaisses et / ou des infusions de certains types d'abricots secs peuvent être incluses. Ils sont utilisés comme diurétique en cas d'œdème..
  • Des fruits secs et frais sont ajoutés au régime dans le cadre du régime de magnésium pour l'hypertension..

De plus, les extraits d'abricot et les extraits de noyaux d'abricot sont largement représentés sur le marché pharmacologique. Ces derniers sont mieux connus sous la dénomination commerciale «Laetrile», ou vitamine B17. Laetrile se positionne comme un moyen de prévention et de traitement du cancer. Cependant, en plus d'une efficacité non prouvée, il existe des risques supplémentaires associés à ce médicament contenant du cyanure, qui peuvent être trouvés plus en détail dans la section «Propriétés dangereuses» de cet article..

En médecine populaire

Les bases de la pratique thérapeutique moderne «à domicile» utilisant des fruits d'abricot ont été posées par d'anciennes recettes médicales des peuples d'Asie centrale. Les habitants de cette région se sont familiarisés avec l'abricot plus tôt que partout ailleurs sur la planète et, par conséquent, ils ont également appris les propriétés curatives du fruit plus tôt que d'autres..

Les anciens guérisseurs ont déjà remarqué que les abricots peuvent éliminer la mauvaise haleine et que les fruits secs peuvent contrôler les éructations aigres-douces, soulager la chaleur de l'estomac et stimuler l'excrétion de la bile. Dans le prolongement de cette tradition, même aujourd'hui dans la médecine populaire à l'aide d'infusions de fruits secs, ils normalisent les processus digestifs et provoquent la fonction cholérétique. Les abricots frais sont maintenant largement utilisés comme laxatif..

Mais avec les manifestations thérapeutiques du fruit, ses effets secondaires ont également été trouvés. Par exemple, on pensait que la suralimentation des abricots pouvait entraîner la formation de zones de peau présentant des troubles de la pigmentation, et manger des abricots crus pouvait nuire aux personnes ayant un estomac faible. Seules les personnes âgées auraient dû éviter l'abricot dans leur alimentation quotidienne. Mais il était conseillé à toutes les personnes (y compris les personnes en bonne santé) de ne jamais boire d'abricots avec de l'eau froide, de ne pas se gaver de fruits à jeun et de ne pas terminer de repas copieux avec des abricots..

Aujourd'hui, à des fins médicinales en thérapie populaire, il est d'usage d'utiliser non seulement la pulpe, mais également d'autres parties de la plante:

  • Des os. Sous forme d'infusions aqueuses, les os sont utilisés pour restaurer le travail du cœur et éliminer les parasites intestinaux. Ils se débarrassent également des vers à l'aide d'huile de graines amères. En outre, les hémorroïdes (externes) et la lithiase urinaire (lorsqu'elles sont ingérées) sont également traitées avec. La douleur à l'oreille est soulagée en instillant de l'huile d'abricot dans l'oreillette.
  • Décoction de feuilles. Les feuilles brassées de la plante servent également d'anthelminthique. Si nécessaire, le même bouillon est utilisé comme diurétique..
  • Jus de fruit. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour la dysbiose et les problèmes d'estomac causés par une faible acidité. Buvez pour abaisser la tension artérielle.

Prescriptions de médicaments et d'infusions

Les remèdes populaires médicinaux sont préparés à la fois à partir d'un ingrédient d'abricot et de plusieurs composants:

  • L'infusion d'abricot séché est prise pour soulager le gonflement des jambes. Les fruits secs (50 g) sont versés avec de l'eau bouillante (250 ml) et conservés pendant 3-4 heures. Après l'effort, la perfusion est prise ½ tasse deux fois par jour.
  • Un mélange d'abricots secs, de noyaux de noix et de miel est préparé pour améliorer la fonctionnalité du système cardiovasculaire et améliorer les processus métaboliques. Pour cela, tous les composants sont pris dans des proportions égales. Les abricots secs aux noix sont écrasés dans un mélangeur. Il est recommandé de prendre l'outil quotidiennement pendant 1 cuillère à soupe. l.
  • Un autre remède complexe à base de noyaux d'abricot (20 pcs.) De miel (500 g) et de citron (500 g) est utilisé en thérapie traditionnelle pour les palpitations et les troubles du rythme cardiaque. Avant de mélanger avec du miel, les grains sont broyés dans un mortier et le citron dans un hachoir à viande. La composition est conservée au réfrigérateur et prise dans 1 cuillère à soupe. l deux fois par jour (après le réveil et avant le coucher).
  • Une composition similaire avec l'ajout du jus de 30 feuilles de géranium rouge est utilisée pour l'hypertension. Pour réduire la pression, le médicament doit être bu 2 heures après les repas trois fois par jour, 1 cuillère à soupe. l.
  • Les cendres de la coquille des noyaux d'abricot sont prélevées pour nettoyer le sang. Pendant le processus de cuisson, les os sont cassés pour séparer le noyau et la coque est brûlée dans une casserole ou une plaque à pâtisserie jusqu'à ce que des cendres se forment. L'outil est pris dans 1 c. pas moins d'une semaine.

En médecine orientale

Les anciennes traditions orientales d'utilisation des abricots dans le traitement ont été établies à la fois par l'école de médecine arabo-perso-tadjike (dont les travaux ont été traduits en chinois au Moyen Âge), et par le propre héritage des guérisseurs chinois..

Au cours de l'existence de la dynastie des Han de l'Est en Chine (20-225), un guérisseur nommé Dong Feng est devenu célèbre pendant des siècles. Avec la phytothérapie et l'acupuncture, il traitait principalement des roturiers et y réussit si bien que sa renommée se répandit dans tout le pays. En récompense du traitement, Dong Feng a suggéré que la plante guérie soit une graine d'abricot dans son jardin. Et après quelques années, la maison du guérisseur a été enterrée dans des abricotiers, dont le médecin utilisait les fruits pour la pratique médicale. Par conséquent, jusqu'à présent en Chine pour les abricots, ils utilisent parfois une définition «parlante» - «fruit du Dr Dong», et toute la médecine traditionnelle chinoise s'appelle «verger d'abricot»..

En thérapie générale, l'abricot en Chine est largement utilisé pour nettoyer le corps des poisons et des toxines, pour rajeunir et améliorer les fonctions cérébrales. Ce n'est pas un hasard si ce fruit était auparavant inclus dans le menu des empereurs, et aujourd'hui il fait partie du régime alimentaire des astronautes..

Cependant, pour le traitement de maladies et d'états pathologiques spécifiques, les noyaux d'abricot sont souvent utilisés en thérapie traditionnelle. Avec leur aide, ils se débarrassent de la toux, du hoquet et, avec l'ajout d'autres médicaments à base de plantes, ils traitent les maladies des voies respiratoires (trachéite, bronchite, coqueluche, laryngite), le tractus gastro-intestinal et l'inflammation des reins. Par exemple:

  • avec l'éphédra chinois (Ma Huang), les infusions de graines sont utilisées pour l'essoufflement;
  • avec la graine de chanvre (Ho Ma Ren), les nucléoles sont utilisés comme laxatif pour la constipation causée par "l'intestin sec";
  • avec des feuilles d'ortie noire (Zi Su E), les graines d'abricot sont prescrites pour se débarrasser de la toux sèche et du "vent froid".

Pour le traitement de l'asthme bronchique, les graines d'abricot amer sont également utilisées dans la médecine traditionnelle coréenne. Les Japonais ont également leur propre «fruit de la santé» abricot, extrêmement riche en acides ascorbique et citrique. Sur les îles, les fruits de l'abricot Prunus mume sont traditionnellement salés et fermentés, à l'aide desquels les habitants du Japon soulagent la fatigue, rétablissent la fonction cardiaque, traitent les maladies de la gorge et stimulent l'activité du système digestif.

Dans la recherche scientifique

La plupart des travaux scientifiques consacrés à l'étude des propriétés chimiques du fruit portent sur le thème de l'influence de divers extraits de noyaux d'abricot dans des expériences in vitro et in vivo. Rien qu'au cours des dernières années, des dizaines d'études ont été menées sur le potentiel des noyaux d'abricot dans la lutte contre les réactions allergiques, hépatiques, rénales, les maladies intestinales et l'oncologie. A titre d'exemple, voici quelques études dont les résultats ont été publiés en 2018-19.

L'extrait de noyau d'abricot empêche l'inflammation de la cornée et de la conjonctive causée par les particules dans le smog urbain. [quinze]

Dans l'expérience, des gouttes oculaires contenant 0,5 mg / ml ou 1 mg / ml d'extrait de noyau d'abricot ont été injectées dans les yeux de rats femelles de laboratoire présentant des lésions oculaires caractéristiques. En parallèle, l'expression de facteurs inflammatoires a été étudiée dans les cellules épithéliales de la conjonctive "in vitro".

En conséquence, il s'est avéré que les deux concentrations de l'extrait inhibaient les dommages à la couche épithéliale de la cornée, protégée de la destruction de la couche protectrice à la surface de l'œil, et l'administration locale de gouttes de 1 mg / ml a affaibli la diminution de la sécrétion lacrymale. Les scientifiques suggèrent que l'activité pharmacologique des extraits de noyau d'abricot peut être en partie liée à la présence d'amygdaline dans la composition.

L'huile de noyau d'abricot protège la muqueuse de l'estomac des rats des dommages grâce à ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et anti-apoptotiques, et peut être bénéfique pour réduire la gravité des ulcères d'estomac. [seize]

Les scientifiques ont essayé de traiter les ulcères d'estomac provoqués artificiellement par l'éthanol chez des rats mâles albinos avec de l'huile d'abricot. Après avoir coloré le tissu gastrique pour l'apoptose, mesuré l'expression de l'IL-10 et de l'IL-6 gastriques, l'analyse de certaines enzymes (catalase, superoxyde dismutase, etc.), les scientifiques ont constaté que dans le groupe d'animaux «huile d'abricot + éthanol», la zone et le degré de lésion gastrique étaient moins que dans le groupe "éthanol sans huile d'abricot".

Les extraits de noyau d'abricot ont le potentiel d'être utilisés à l'avenir dans la thérapie anticancéreuse diététique dans le traitement du cancer du côlon humain. [17]

Des études ont été menées sur des cellules cancéreuses du colon HT-29. Le rôle interactif de trois extractions nucléaires différentes dans la modulation de la prolifération cellulaire, l'apoptose et la progression du cycle cellulaire a été surveillé sur des périodes de 24, 48 et 72 heures. En conséquence, les scientifiques ont obtenu une image complexe de l'effet des extraits d'abricot, qui, dans une thérapie éventuelle, nécessiteront un dosage détaillé et un affinement des procédures..

Par exemple, après 24 heures, tous les extraits de noyau d'abricot avaient un effet prolifératif biphasique sur les cellules HT-29. Mais à un intervalle de temps de 24 heures de 500 μg / ml, l'extrait a supprimé la croissance (prolifération) des cellules, et après 72 heures, la même concentration a déjà stimulé ce processus. Dans le même temps, dans le cas d'une étude plus approfondie des mécanismes d'influence, les scientifiques voient les perspectives d'utilisation d'extraits contenant de l'amygdaline dans la thérapie anticancéreuse diététique..

Minceur

Compte tenu de la teneur élevée en sucres divers, les abricots, avec leur teneur en calories de 45 à 50 kcal / 100 g, sont utilisés dans les régimes visant à perdre du poids en quantité limitée - pas plus de 100 à 150 g par jour. Avec leur aide, vous pouvez fournir au corps certaines des vitamines et minéraux nécessaires, mais ce fruit sucré ne peut pas être qualifié d'assistant idéal dans la lutte contre les kilos en trop..

Les mono régimes existants, conçus pour 3 jours, permettent de manger 1 kg de fruits par jour, répartis en 5 à 6 repas. Avec un tel régime, le corps ne reçoit qu'environ 500 kcal par jour, ce qui, tout en maintenant une activité physique, crée facilement un bilan négatif lorsque plus d'énergie est dépensée que fournie. Mais il est assez difficile de maintenir une activité complète en ne mangeant que de l'abricot. Et tout le monde ne peut pas supporter le jeûne pendant trois jours. Par conséquent, des jours de jeûne "abricot" séparés sont plus souvent pratiqués, puis - en l'absence de contre-indications.

En cuisine

Les abricots frais sont eux-mêmes un mets de dessert, mais différents types et variétés de ces fruits ont leur propre "spécificité culinaire", due, par exemple, à des quantités différentes de substances pectines, à une acidité élevée ou faible, etc. Ainsi, dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de gelée, de marmelade, de confiture, de guimauve, les fruits à forte teneur en pectine conviennent mieux. Et les fruits de l'abricot japonais, en raison de l'acidité accrue, sont souvent demandés dans la production de marinades, cornichons, assaisonnements.

En particulier, au Japon, il existe une tradition de fermentation des abricots en utilisant une technologie similaire à celle que nous utilisons pour faire la choucroute: les fruits non mûrs sont retirés de l'arbre, mélangés avec du sel et laissés dans leur propre jus sous joug dans un endroit frais pendant un mois. Cet assaisonnement est appelé umeboshi et est généralement servi avec du riz. Les fruits entiers extraits du levain sont considérés comme une excellente collation. Un abricot bien cuit conserve sa texture ferme et sa légère saveur fruitée. Mais parfois, comme base, vous pouvez trouver des fruits séchés pré-séchés au soleil, qui, après la saumure pour adoucir, sont généralement blanchis à l'eau bouillante..

En général, les abricots secs sont largement utilisés en cuisine. Sous cette forme, le fruit séché est connu sous différents noms:

  • Les abricots secs sont un fruit d'abricot divisé en deux tranches, dont un noyau a été retiré avant le séchage. Utilisé comme garniture pour les plats de volaille, les tartes, les casseroles, les yaourts, les bonbons.
  • L'abricot est un fruit entier avec un os. C'est ainsi que les variétés à petits fruits sont généralement séchées, de sorte qu'elles puissent plus tard être ajoutées aux compotes et à la gelée..
  • Kaisa - abricot séché entier, dont le noyau est retiré sans casser le fruit à travers le lieu de fixation de la tige.
  • Ashtak-pashtak est aussi un fruit d'abricot séché entier, mais, contrairement au kaisa, après avoir enlevé la pierre, il est ouvert pour obtenir le noyau, qui est ensuite retourné à l'abricot.

Dans l'une des versions de la recette d'un sucré arménien traditionnel appelé alani, on n'utilise pas les pêches habituelles, mais des abricots légèrement sous-mûrs ou séchés de variétés principalement blanches. Dans les fruits secs, l'os est remplacé par des noyaux de noix broyés mélangés avec du sucre et des épices. Il existe des recettes dans lesquelles les abricots secs sont cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante pour obtenir une masse aromatique douce, puis cet abricot cru est cuit comme une pâte.

Un grand nombre de boissons alcoolisées sont fabriquées à base d'abricot. Dans la fabrication traditionnelle de l'abricot, le jus de fruit est d'abord fermenté puis distillé (distillé).

Les fruits de l'abricot japonais servent également de base à la liqueur aigre-douce à 10-15% umeshu, populaire dans divers pays d'Asie, que les Japonais ont commencé à préparer chez eux depuis le 17e siècle..

En cosmétologie

En cosmétologie, les composants d'abricot sont utilisés depuis plus de 2 mille ans. La pulpe de fruit est principalement utilisée dans la fabrication de cosmétiques pour la maison. Il est utilisé pour fabriquer des masques pour le visage nourrissants et hydratants «rapides», des produits anti-âge.

Ainsi, pour un simple masque nourrissant fait maison, vous n'avez besoin que de fruits mûrs et d'eau minérale. Les abricots (3 pcs.) Sont pétris en bouillie avec une cuillère en bois et appliqués en couche épaisse sur la peau préalablement nettoyée. Après un quart d'heure, la "bouillie" est lavée à l'eau claire, et la peau est essuyée avec un mélange de jus d'abricot fraîchement pressé et d'eau minérale sans gaz dans un rapport 50/50.

Les noyaux d'abricot sont plus largement utilisés. À partir de grains finement moulus, des pâtes sont faites pour niveler le ton du visage, des sérums hydratants et nourrissants, des onguents anti-inflammatoires et de la poudre de coquille grossièrement moulue sont ajoutés aux gommages. L'huile de graines se trouve dans une variété de produits de beauté de divers fabricants. Ces huiles et extraits sont étiquetés comme Prunus Armeniaca Extract, Prunus Armeniaca Kernel Oil ou Armeniaca Seed Powder (selon la classification INCI). Les noyaux d'abricots brûlés sont utilisés dans la production de carcasses.

Les ingrédients de l'abricot peuvent également être facilement trouvés dans les produits de soins capillaires. Bien qu'il ne soit pas difficile de faire un masque de pulpe et d'huile de noyau d'abricot pour renforcer les cheveux à la maison. Selon la recette, l'huile (3 cuillères à soupe) est chauffée dans un bain-marie à un état chaud et confortable, mélangée avec le jaune d'un œuf et la pulpe d'un fruit. Le masque est appliqué sur le cuir chevelu à la base des cheveux et frotté avec un peigne à dents larges. Pour éliminer les pellicules, de l'huile de citron ou d'arbre à thé est ajoutée à la composition.

Propriétés dangereuses de l'abricot et contre-indications

Une grande quantité de différents types de sucres (environ 9-9,5 g / 100 g) dans la pulpe des fruits d'abricot impose certaines restrictions à l'utilisation de ces fruits par les diabétiques. Mais l'indice glycémique des fruits frais est faible (jusqu'à 34), il est encore plus faible chez les abricots secs (environ 30), donc, tant sous forme de fruits secs que sous forme fraîche, les diabétiques peuvent se permettre de manger plusieurs fruits (tout en contrôlant le taux de sucre dans le sang).

Des risques plus importants sont associés à l'automédication avec des extraits de noyau d'abricot, qui contiennent de l'acide cyanhydrique, un cyanure mortel. Plus précisément, les graines d'abricot contiennent le glycoside amygdaline, qui, lorsqu'il est décomposé lors de l'hydrolyse, forme une molécule d'acide cyanhydrique.

Le corps humain est capable de neutraliser seul de petites portions de cyanure. Le glucose dans le sang se lie aux cyanures, de sorte que, par exemple, les personnes atteintes de diabète sont plus résistantes à ce type d'empoisonnement. Mais même 1 gramme d'amygdaline peut déjà être mortel, et cette quantité correspond à environ 100 grammes de noyaux d'abricot. Les enfants peuvent être empoisonnés avec une plus petite quantité, en mangeant des grains de seulement 10-12 graines.

En 2017, un message a été publié [18] à propos d'un Britannique de 67 ans, dont la consommation quotidienne de deux cuillères à café d'extrait de pépins d'abricot maison et de trois comprimés de complément alimentaire Novodalin (à base des mêmes graines) a conduit à une intoxication chronique pendant 5 ans, ce qui lui a presque coûté la vie. Au moment de l'examen, le taux de cyanure était 25 fois supérieur à la norme. La raison de la passion pour la médecine de l'abricot était la croyance que l'amygdaline permet de prévenir le cancer, bien que des propriétés similaires de l'amygdaline soient maintenant ouvertement niées par la communauté médicale..

Ce glycoside est mieux connu des partisans de la médecine alternative sous le nom de marque "Laetrile". Il a été enregistré comme médicament pour le traitement des troubles de la fermentation intestinale [19], mais on s'est «souvenu» plus tard qu'à la fin du 19e siècle, ils avaient essayé de traiter le cancer avec de l'amygdaline, après quoi une campagne à grande échelle et rentable a été lancée pour vulgariser les propriétés anticancéreuses du médicament. Des traces de cette société peuvent être facilement trouvées sur Internet russe, où l'amygdaline est souvent décrite comme la soi-disant vitamine B17. La distribution de médicaments Laetrile est maintenant poursuivie aux États-Unis.

Les abricots secs sont également dangereux. Dans le processus de sa préparation industrielle, pour améliorer les qualités de consommation, du dioxyde de soufre est utilisé, indiqué sur l'emballage comme conservateur E220. Cet additif a reçu une 3e classe de danger et est approuvé pour une utilisation dans tous les pays du monde. Cependant, même de faibles concentrations de dioxyde de soufre peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Le groupe à risque comprend les asthmatiques, pour lesquels il est préférable de refuser complètement de manger des abricots secs «stockés», les personnes souffrant de maladies allergiques chroniques, ainsi que les patients souffrant de maladies gastro-intestinales qui sont plus sensibles au dioxyde de soufre en raison des modifications de l'acidité du suc gastrique.

Dans le même temps, vous devez savoir que le dioxyde de soufre ne s'accumule pas dans le corps humain et est plutôt facilement excrété dans l'urine. Par conséquent, en cas de surdosage, vous devez simplement boire plus d'eau..

En raison d'une mauvaise mastication des abricots secs ou de leur ingestion entière, une occlusion intestinale peut survenir chez les enfants [20] et les adultes qui ne sont pas capables de mâcher suffisamment d'abricots secs en raison de l'état de leurs dents avant de les avaler. [21] Des cas sont décrits où même de petits fruits isolés après un gonflement ont bloqué la lumière de l'intestin grêle, bien que, en général, les épisodes de blocage intestinal par le phytobezoaram soient assez rares.

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les dangers possibles des abricots dans cette illustration et nous vous serons très reconnaissants si vous partagez la photo sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page:

Sélection et stockage

Pour acheter des fruits d'abricot mûrs, vous devez choisir des fruits parfumés avec une chair déjà douce et souple, mais toujours ferme et une peau d'orange riche sans taches, bosses ou dommages..

Les fruits bien mûrs ne durent pas longtemps - ils doivent être consommés ou transformés immédiatement. Les fruits légèrement verts sont bons au réfrigérateur. Avant de les utiliser, sortez-les, mettez-les dans un sac en papier et attendez 2-3 jours jusqu'à ce qu'elles soient mûres. De plus, si un fruit complètement vert est entré dans le réfrigérateur, il ne sera plus possible de le porter à maturité.

Récemment, les abricots ont été fréquemment congelés. Pour ce faire, ils sont simplement prélavés, séchés et placés au congélateur. Cependant, le moyen le plus courant de préparer l'abricot pour le stockage à long terme est de sécher le fruit..

Pour obtenir un kilogramme d'abricots secs, vous devez sécher 3-4 kg de fruits frais. Pour ce faire, sélectionnez les abricots denses sont lavés, divisés en tranches (le noyau est enlevé), et à leur tour sont plongés par portions pendant 10-15 minutes dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron. Pour 3 kg de fruits frais, vous aurez besoin d'environ 1 litre d'eau mélangé à 250 ml de jus de citron. Après cela, les tranches d'abricot sont soit séchées au soleil pendant une semaine, en essayant d'empêcher l'humidité de pénétrer, soit envoyées au four pendant 9 à 12 heures, tandis que la plaque à pâtisserie est pré-recouverte de papier sulfurisé et les tranches elles-mêmes sont régulièrement retournées toutes les heures..

Les abricots secs sont stockés dans un récipient en verre hermétiquement fermé, empêchant l'humidité de pénétrer, ce qui permet aux fruits secs de moisir et de se détériorer rapidement. Dans le même temps, les pièces ne doivent pas non plus être exposées à la lumière directe du soleil, car la lumière ultraviolette aura le temps de détruire l'acide ascorbique et d'affecter le goût du produit. Par conséquent, un pot fermé d'abricots secs est généralement envoyé pour être conservé dans une cave ou dans un réfrigérateur..

Faits intéressants

Plusieurs régions prétendent être la patrie de l'abricot. En raison du fait qu'un certain nombre d'auteurs grecs et romains antiques appelaient l'abricot "pomme arménienne", on pense que le monde antique s'est familiarisé avec ce fruit grâce aux marchands qui livraient des marchandises d'Arménie. Il y a mille ans, les abricots étaient aussi appelés «fruits arméniens» par les scientifiques arabes. Cependant, dans la plupart des sources, la partie chinoise des montagnes du Tien Shan est appelée le principal centre de distribution des plantes..

Quoi qu'il en soit, mais en Arménie, l'abricot est toujours considéré comme l'un des symboles nationaux. Le festival cinématographique arménien s'appelle "Golden Apricot". Et en 2007, le pays a émis un timbre-poste représentant des arbres en fleurs et un fruit d'abricot mûr..

Cependant, des timbres-poste avec ce fruit ont été émis à la fois au Kazakhstan et au Tadjikistan, ce qui n'est pas surprenant, car la plante est répandue dans toute l'Asie centrale et certaines régions (par exemple, la région de Batken au Kirghizistan) vivent principalement de la culture et de la transformation. ses fruits. En général, ces dernières années, l'Ouzbékistan a été classé deuxième ou troisième au monde dans la culture des abricots. Dans l'Isfara turkmène, où plus de 10 entreprises sont engagées dans la transformation des fruits, un monument a été érigé à un abricot. Et au Tadjikistan, les abricots secs sont depuis longtemps devenus une «monnaie» fiable pour accumuler des fonds, auxquels on ne fait pas moins confiance que le dollar. Ici, même la cosse des graines a une importance économique - elle est transformée en carburant.

Cependant, malgré cela, ce n'est pas l'Asie centrale qu'il faut appeler le centre mondial de l'abricot, mais la province turque de Malatya, où sont produits jusqu'à 80% de tous les abricots secs dans le monde. Avec de tels indicateurs, la Turquie reste aujourd'hui le plus grand exportateur de fruits secs et d'abricots frais..

À l'étranger, le plus grand centre de culture des abricots est la Californie (États-Unis), où les plantes ont commencé à pousser en 1792. L'État produit environ 95% de la récolte américaine de ces fruits. Et ici, dans la ville de Patterson, se tient le festival annuel de l'abricot. Les agriculteurs locaux essaient de vulgariser leur produit autant que possible, en soulignant qu'il s'agit non seulement de fruits savoureux, mais aussi de fruits sains. Par conséquent, il n'est pas surprenant que les astronautes américains aient emporté des abricots avec eux lors d'une des expéditions lunaires..

Les avantages de l'abricot pourraient être indirectement mis en évidence par la situation démographique étonnante qui prévaudrait dans la légendaire tribu Hunza. Le peuple Khunza (leurs autres noms sont Burish, Vershiki, Khunzakut, etc.) occupe le territoire à la frontière du Pakistan et de l'Inde. Selon une version, cet État nain a été fondé par les guerriers d'Alexandre le Grand, qui se sont installés dans les montagnes après sa campagne indienne, de sorte que les habitants ressemblent plus à des Européens qu'à des représentants des tribus voisines. Mais le principal qui distingue les hunzakuts des peuples voisins est leur état de santé et une espérance de vie moyenne de 120 ans..

Selon les informations diffusées sur Internet, après un recensement effectué par une expédition médicale française en 1963, il s'est avéré qu'il est tout à fait normal qu'un hunzakut vive un siècle et demi. Dans le même temps, les habitants de la tribu maintiennent une activité physique et mentale jusqu'à la fin de leur vie et ne tombent pratiquement pas malades avec quoi que ce soit. Par exemple, on pense qu'ils n'ont absolument aucun cancer, ulcères d'estomac, colite, appendicite. Les médias Internet écrivent que les hommes peuvent facilement parcourir 150 à 200 km en un seul voyage à travers les montagnes et que les femmes peuvent accoucher jusqu'à 60 ans. Et la raison en est non pas l'air des montagnes, mais l'alimentation. Les Hunzakuts mangent principalement des galettes de blé et des abricots (abricots secs en hiver).

Malheureusement, l'écrasante majorité des affirmations sur la super-santé des représentants du peuple Hunza ne sont pas confirmées par des sources fiables. Il existe même des statistiques sur le traitement des hunzakuts, qui a été menée par le scientifique américain John Clark, qui a vécu à Hunza pendant près d'un an et demi. Pendant ce temps, un cinquième de la population de la principauté s'est tourné vers son hôpital pour une aide médicale pour la dysenterie, les infections parasitaires, le paludisme, les problèmes de dents, les yeux et la peau. Dans la première moitié du 20e siècle, d'autres chercheurs ont également écrit sur les nombreuses maladies de la peau courantes chez les hunzakuts. En raison d'une alimentation pauvre en graisses et en vitamines, la plupart des habitants avaient des problèmes dentaires. Beaucoup ont des problèmes avec le système musculo-squelettique.

Tout cela, cependant, ne signifie pas que l'abricot ne peut pas être qualifié de fruit sain. Diverses études prouvent sa valeur potentielle, y compris en matière de maintien et d'amélioration de la santé. Mais un seul abricot ne peut pas construire un programme de nutrition thérapeutique, quoi qu'en disent les mythes sur ce délicieux fruit.

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